在旅游活动中，饮食保健尤其重要。一方面，旅途上大量消耗体力，急需补充营养；另一方面，长途旅行身体疲劳，往往胃口不好，吃不下东西。如果再遇到“水土不服”，恶劣的自然气候影响，或买不到自己喜欢吃的东西，都会使饮食问题显得非常突出。因此，旅游保健，首先是要做好饮食保健。就是要根据身体需要选择饮食，达到补充营养，恢复体力的目的。如果是攀登高山或长途骑自行车旅行，体力消耗很大的，就要适当多吃点高热量、高脂肪的食品；若汗出较多，要多喝点水或汤，最好多吃些能生津液的水果，如梨、甘蔗等，同时要多吃些新鲜蔬菜，尤其是含纤维素多的蔬菜，如芹菜、菠菜、韭菜等，这样能防止大便干燥，促进体内代谢。总之，旅游中的“要吃好”，是以能迅速补充身体所消耗的能量为准则，既不能营养过剩，又不能营养不足。
根据旅游的地点、时间长短、季节的变换，自带一些食品。一般地说，去经济较发达的地区，食品可少带或不带；而到荒山野岭、人烟稀少地区去旅行，必须带足食品。若是夏季旅游，食品宜少带，或不带，因为要注意食品过夜变质。如熟肉存放在22～24℃的气温下，6个小时即可腐败变质。被细菌污染而发生腐败变质的食物不能再吃，即使加热也不能食用，因为细菌在生长繁殖和新陈代谢过程中，会有各种产物，如外毒素、内毒素、侵袭性酶类、热原质等，这些物质对人体都有害。如果天气过热，食物虽未变质，在第二天食用前仍应加热，而且要热透，以求灭菌。冬天则不同，可稍多带些食品。旅游时间短的，可不带或少带；而时间长的，则要有针对性地带一些。为什么要自带食品呢？一方面是以备在旅游活动中遇不到合适的吃饭地点。另一方面不少旅游者经济不大宽余，而旅游活动是高消费项目，要用钱的地方很多，自带食品既节约，又方便，可及时补充营养。但自带食品要全面，切勿只带主食，不带副食，水果、蔬菜一定要有。
一、可供旅游中选择的食品
方便面、方便粥，已成了众多旅游者喜欢携带的食品，但由于其只是以糖类营养物质为主，故必须携带其他食品，营养才能全面。
脂肪类的食品：各种香肠、肉罐头；
蛋白质类的食品：奶粉、豆粉、熟的鸡蛋、鸭蛋；
蔬菜类食品：各种蔬菜罐头、黄瓜、西红柿等；
水：矿泉水、可乐、雪碧等各种饮料，但这些饮料冬天宜少饮，因为“寒冷伤胃”；
水果：必须带一点，可补充蔬菜的不足，又能生津止渴，如苹果、桃子、梨等；
茶叶：旅途必备，这是因为长途旅行易于上火、倦怠，而不少茶叶均有清火的作用，又能提神，助消化，故茶叶不可缺。
二、谨防“病从手来”
“病从口入”，已为人们所熟知，而“病从手来”却往往被人们忽视，对于旅游者来说，由于条件的限制，这个问题就越发显得重要。
在日常生活中，手上沾染脏物和有毒物品，被污染的机会是最多的。据研究，常寄居在手和指甲缝里的病原体有痢疾杆菌、肠炎杆菌、肝炎病毒、伤寒杆菌、蛔虫卵等30多种。每只手上带有细菌4万～40万，一只指甲污垢里藏有38亿个细菌，其中还夹杂着不少寄生虫卵。由此可见，不注意手的卫生保健，就可能引起很多疾病。那么，又应怎样注意手的卫生呢？
首先，要勤剪指甲。因为指甲长了最易藏污纳垢，夹带细菌和虫卵。旅游者一定要随身带上小剪刀，指甲一长就立即剪掉。
其次，应经常洗手。既可清洁双手，又可促进血液循环，因而能预防疾病。俗话说的“饭前便后洗洗手，细菌病毒难入口。”就是这个道理。洗手最好用热水和肥皂，但这点对旅游者来说，有时不易做到，解决的办法是带上可消毒湿巾纸，饭前擦擦手再吃。
三、要多食“温食”“软食”
所谓“温食”，是指温热性的食物；所谓“软食”，是指易于消化的食物。旅途中一定要多吃点容易消化的食物，如面条、稀饭等，这样易于消化、易于吸收，及时补充营养。如一味地进食油腻、寒冻之食物，最易伤胃。
四、尽量“按时而食”
旅游时，容易打破原来的生活规律，不易于定时定量，但这个问题却不能忽视，在安排旅游时，一定要注意这个问题，最好能按时就餐，否则最易损伤胃。