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第27章 最新健康建议

美国心脏学会2006年6月19日发布了一份新的生活方式意见书,建议美国人减少卡路里和某些脂肪的摄入量,用体育锻炼取代“屏幕时间”。

与美国心脏学会2000年发布的生活方式意见书相比,新的意见书有很多不同之处。在这份意见书中,美国心脏学会呼吁美国人进一步减少饱和脂肪与反式脂肪的摄入量,因为这两种脂肪可能导致胆固醇增加,从而阻塞动脉。但它并没有像上次那样,建议人们将脂肪摄入量控制在每日卡路里摄入量的30%以内来减轻体重。相反,新的意见书强调,要多吃有营养的食品,平衡卡路里的摄入量和消耗量。

美国心脏学会说,为了实现这一目标,人们都应该多吃低热量、高营养的食物,如鱼、水果、蔬菜、大豆、脱脂牛奶和全麦食品。人们还应该减少坐在电视和电脑前的时间,每天至少锻炼30分钟。

在认识到节食减肥往往以失败告终后,美国心脏学会建议人们,遵循健康的饮食和生活方式,这样至少能够阻止体重进一步增加。

美国心脏学会说,戒烟对心脏健康也有极其重要的意义。高胆固醇和高血脂的人应该多补充鱼油和植物甾醇。

美国心脏学会建议人们,将从饱和脂肪中摄取的卡路里限制在卡路里总摄入量的7%以内,而它此前建议的上限为10%。意见书中还首次提到了反式脂肪摄入量的具体上限,即不超过1%。

许多油炸和烘烤的食品中都含有反式脂肪,例如饼干、曲奇、糕点、薯条和面包。

但是,美国心脏学会的意见书并没有像上次那样,建议人们限制总的脂肪摄入量来减轻体重。相反,它建议人们限制每一餐的卡路里摄入量,多吃低热量食品,例如水果、蔬菜和富含纤维的谷类食品。

考虑到鱼油对心脏健康的种种好处,美国心脏学会还建议,人们至少每两周吃一次富含脂肪的鱼类,例如鲑鱼和金枪鱼。

它还呼吁食品生产商和餐厅少放糖和盐。并敦促地方政府鼓励人们进行体育锻炼,提供更多的人行道、公园等安全的活动场所,以供人们散步和骑车。