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第26章 榨菜肉丝粉

原 料:

米粉200克,榨菜丝30克,肉丝50克,杂骨汤250毫升。盐、味精、酱油、干椒粉、葱花、熟猪油各适量。

制作过程:

1.肉丝,榨菜炒香,调正味,加杂骨汤,焖熟,待用。

2.锅内放入盐、味精、酱油、干椒粉、杂骨汤、熟猪油、葱花,煮开盛入碗里。

3.锅烧开水,下入米粉,烫熟,捞出放入碗中,浇肉丝即成。

营养功效

杂骨汤,汤汁鲜美,味道香醇,具有强身美容、健脾补胃、改善机体微循环、延年益寿的保健功效。

小贴士

榨菜肉丝粉是典型的湘菜系列之一,其制作精细,其特色是油多、色浓,讲究实惠。