书城烹饪美食妈咪主食
21483500000025

第25章 原汤桂林米粉

原 料:桂林米粉200克,猪杂、牛杂共200克,姜片、葱花、味精、盐、胡椒、香油各适量。

制作过程:

1.猪杂、牛杂用盐反复揉搓,用清水冲洗干净除去异味。

2.起锅烧一锅水,放入猪杂、牛杂、姜片,以小火炖熟。煮猪杂、牛杂的同时,将桂林米粉用清水泡发,至软而胀起,再装入大碗中。

3.将备好的猪杂、牛杂倒进米粉碗,加上葱花、味精、胡椒、香油,浇上炖猪杂、牛杂的汤汁,上桌即可供食。

营养功效

猪肉、牛肉为人体提供优质的蛋白质,具有补气血、健脾胃、补虚弱、和胃调中等多种功效。

小贴士

猪肉、牛肉是人类两大主要肉类食品,味道鲜美,富含多种营养成分。