书城烹饪美食妈咪主食
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第23章 五彩米粉面

原 料:

意大利面200克,米粉50克,鸡蛋1个,高汤1杯,海米、韭黄、香菇、青椒、红辣椒、洋葱、酱油、料酒、盐、味精、香油、陈醋各适量。

制作过程:

1.鸡蛋打散摊成蛋皮,与水发香菇、青椒、红辣椒、洋葱一起切丝;海米用温水加料酒泡软;韭黄切段备用。

2.米粉放入锅中,倒入沸水略冲泡,盖严锅盖,焖至膨胀松软捞出;意大利面下锅煮透,捞出用油拌匀。

3.炒锅上火烧热,加油,放海米爆香,加高汤、意大利面一起焖炒至汤汁快干时,再放入米粉和五彩丝,加入酱油、料酒、盐、味精、香油、陈醋,用筷子翻炒,撒入韭黄段,拌匀后出锅装碗即可。

营养功效

韭黄具有温肾壮阳、活血散淤的功效。洋葱不含脂肪,具有降血脂、血压的良效。

小贴士

现代人提倡“五色健康食品”,此五彩米粉面,融“五色”于一碗,色彩鲜艳,营养全面。