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第22章 沙茶牛肉炒面

原 料:

牛肉100克,芥蓝、红椒各6克,油面条300克,沙茶酱、料酒、酱油、水淀粉各适量。

制作过程:

1.牛肉切成片,用料酒、酱油和水淀粉腌5分钟;芥蓝洗净斜切成片,红椒切成片。

2.将油面条煮熟,盛出沥干水分。

3.炒锅入油,下牛肉片翻炒,七成熟加入芥蓝、红椒和沙茶酱一同翻炒,然后放入面条,翻炒后即可出锅。

营养功效

芥蓝,是华南一带很受欢迎的家常菜,营养丰富,具有增进食欲、消暑解热的作用。

小贴士

沙茶酱用花生仁、白芝麻、左口鱼、虾米、椰丝、大蒜、生葱、芥末、香菜子、辣椒等料磨碎加油、盐熬煮而成,色泽金黄,香辣味浓。