书城烹饪美食一学就会做煮菜
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第82章 苦瓜腱肉

原 料:

猪腱肉300克,苦瓜400克,盐、味精、葱、淀粉、胡椒粉、香油各适量。

制作过程:

1.将苦瓜洗净去头尾,切成3段再去籽;葱切粒,再将猪肉和葱花一起剁成细馅。

2.将盐、味精、香油、淀粉、胡椒粉加入馅中拌匀,再把调好的肉馅镶入苦瓜内。

3.烧滚适量水,将苦瓜放入锅中,加入盐、味精,用小火煮约25分钟即可。

营养功效:

苦瓜蛋白质成分及大量维生素C能提高机体的免疫功能,所含苦瓜甙和类似胰岛素的物质,具有良好的降血糖作用。

小贴士

苦瓜性凉,脾胃虚寒者不宜食用。