原 料：
油豆腐泡10个，鸭半只，葱1棵，姜2片，酱油20毫升，糖10克，料酒10毫升，大料1粒。
制作过程：
1.鸭洗净，切块，放入滚水中烫去血水，捞出沥干；葱洗净，切段；姜去皮，切片；油豆腐泡洗净备用。
2.锅中倒入2杯水，放入鸭块、葱段、姜片及酱油、糖、料酒、大料煮开，转小火煮至鸭肉接近熟烂。
3.再加入油豆腐泡煮至入味，盛入碗中即可。
营养功效：
鸭肉营养丰富，含蛋白质、脂肪、碳水化合物、磷、钙、铁、烟酸、维生素B1、维生素B2等营养成分。具有大补虚劳、清肺解热、滋阴补血、解毒、消除水肿之功效。
小贴士
鸭肉需要以小火久煮才会较为软嫩，但因本质较硬，故不可能软烂，一般以筷子用力一夹有汤汁流出即已熟透。鸭肉味道鲜美，与油豆腐泡搭配十分适合。