书城烹饪美食一学就会做煮菜
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第38章 西红柿鱼丸汤

原 料:

鲤鱼500克,西红柿、豆腐各250克,干木耳10克,盐2克,大葱5克,姜10克,香油5毫升,淀粉10克,味精1克。

制作过程:

1.西红柿洗净切块;豆腐稍浸切块;木耳洗净切丝;鲤鱼洗净,去刺剁蓉,调入淀粉、葱姜末、盐,制成鱼丸。

2.锅中倒水煮沸,加入豆腐块煮沸,下西红柿、木耳烧开,加入鱼丸煮熟,调入味精、淀粉勾芡,淋上香油即可。

营养功效:

鲤鱼富含优质蛋白,人体消化吸收率可达96%。

小贴士

鲤鱼忌与绿豆、芋头、牛羊油、猪肝、鸡肉、荆芥、甘草、南瓜、赤小豆和狗肉同食。