书城烹饪美食一学就会做煮菜
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第31章 西红柿鸡蛋面

原 料:

面条200克,西红柿2个,鸡蛋2个,盐、味精、香油、老姜片、葱花、香菜各适量。

制作过程:

1.西红柿洗净切片;鸡蛋打散,加盐调匀,下油锅炒成蛋花,盛出待用;老姜去皮,切碎待用。

2.另放油,油热爆香葱花姜碎,将西红柿倒入翻炒。

3.待西红柿出水了将蛋花倒入同炒一会。

4.然后加水煮入味。大概可以煮上五分钟,然后盛出倒在面碗里,加盐、味精、香油。另起一锅放水煮面,面好即盛入装有西红柿汤的面碗,撒上香菜。

营养功效:

西红柿富含维生素A、维生素C、维生素B1、维生素B2及胡萝卜素和钙、磷、钾、镁、铁、锌、铜和碘等多种元素,还含有蛋白质、糖类、有机酸、纤维素。

小贴士

患病之中又或者大病初愈者最适合吃此种面,开胃消食。