书城烹饪美食一学就会做煮菜
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第3章 洋葱牛肉

原 料:

牛里脊肉450克,洋葱15克,青、红椒各1个,辣椒油、黑醋、糖、盐各适量。

制作过程:

1.牛里脊肉切片;洋葱去皮切丝,青、红椒洗净,切丝。然后将洋葱和椒丝放入锅中煸炒至熟,捞起。

2.锅中加半锅水烧开,放入牛肉片煮至肉色变白,立即捞出浸入凉开水中,待凉捞出沥干,放在洋葱上。

3.食用前将辣椒油、黑醋、糖、盐放入小碗中调匀,淋在牛肉上即可。

营养功效:

牛肉具有暖中补气、补肾壮阳、健脾补胃、滋养御寒、宜筋骨、增体力之功效。

小贴士

煮牛肉时,将水烧开后再下牛肉,不仅能使牛肉保存大量营养成分,而且味道也特别香。