书城烹饪美食一学就会做煮菜
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第27章 菠菜蛋汤

原 料:

菠菜200克,鸡蛋2个,鸡汤、盐、味精、香油各适量。

制作过程:

1.菠菜洗干净;将鸡蛋磕入碗内搅匀。

2.锅内放入鸡汤煮沸,放盐、味精调味,再放菠菜。

3.最后将蛋液均匀浇入,煮沸后淋少许香油即可。

营养功效:

菠菜富含铁质,对缺铁性贫血有改善作用,能令人面色红润,光彩照人,因此被推崇为养颜佳品。菠菜叶中含有铬和一种类胰岛素样物质,其作用与胰岛素非常相似,能使血糖保持稳定。

小贴士

优质菠菜色泽浓绿,根为红色,茎叶不老,无抽苔开花,不带黄烂叶,不着水。