书城烹饪美食亚健康食疗小方
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第9章 便秘

你近来是不是有大便次数减少、大便干结、排出困难的情况?一般两天以上无排便,可提示便秘的存在。如果每天均排大便,但排便困难且排便后仍有残便感,或伴有腹胀,也属于便秘的范畴。便秘也是亚健康状态的一种表现。

现代快节奏的生活方式使越来越多的人备受便秘的困扰。导致便秘的原因有很多。比如偏食挑食,食物过于精细,大便中成形物质也就相对少了。饮水减少,肠道中大便的水分被过度吸收,而导致大便的干燥。工作繁忙,有时即便有了便意也要忍着,逐渐就有了大便困难、干燥的感觉。运动较少,长时间端坐,可使肠蠕动减慢而引发便秘。心情长期处于压抑状态,可使自主神经紊乱,引起肠蠕动抑制而导致便秘。经常使用泻药或洗肠,会使直肠失去敏感性而产生便秘。

中医一般将便秘分为以下几种:①热秘。表现为大便干结、小便短赤、面红心烦,或有身热、口干口臭、腹胀或痛。②气秘。表现为排便困难,大便干结或不干,嗳气频作,胁腹痞闷胀痛。③虚秘:表现为大便非干硬,虽有便意而临厕努挣乏力,难于排出,便后疲乏,肢倦懒言。④冷秘:表现为大便干或不干,排出困难,小便清长,面色青白,手足不温,喜热怕冷,腹中冷痛或腰脊冷重。

想摆脱便秘的困扰,应养成良好的排便习惯,每天按时排便。在放松心情,加强锻炼同时,保证摄取充足的水分和纤维素。也可以选用以下食疗小方。

五仁粥

主题词

润肠通便

【本方适合你吗】

老年朋友或者是刚刚分娩的产妇,如果出现了便秘,并伴有舌干口燥、面色无华、头晕乏力等症状,可以选用此方。

【材料备好了吗】

松子仁、核桃仁、桃仁、杏仁、芝麻各10克粳米200克白糖适量

【会制作食用吗】

先将五仁混合碾碎,然后加粳米煮成粥。食用加入白糖。做早餐食用。

【你知道功效吗】

本方具有滋养肝肾、润燥滑肠之功。松子仁味甘性温,可养血补液、润肺止咳、滑肠通便,用于治疗肺燥咳嗽、老人津枯肠燥便秘。《日华子本草》认为:松子能“润皮肤,肥五脏”。现代研究表明,松子仁含有大量的脂肪,具有很好的润肠通便的作用。核桃仁号称“干果之王”,富含脂肪,具有补血益精、润肠通便的作用。桃仁性平,味苦、甘,具有活血祛痰、润肠通便的作用,常用于肠燥便秘。杏仁性温、味苦,可降气止咳平喘、润肠通便,用于血虚津枯、肠燥便秘。芝麻营养丰富,性平、味甘,入肝、肾、脾、肺经,具有补肝肾、润五脏的功效,也是润肠通便的一味好药。粳米补中益气、保护胃气。诸品通用,对于老年人气血衰虚、产妇气血亏虚导致的便秘,有很好的疗效。

【你知道宜忌吗】

本方富含脂肪,脘腹胀满者谨慎食用。

柏子仁粥

主题词

养心润肠

【本方适合你吗】

如果你便秘,并且伴有心悸、失眠、健忘等症状,可以选用此方。

【材料备好了吗】

柏子仁30克粳米100克

【会制作食用吗】

先将柏子仁洗净去杂捣烂,然后加粳米煮成粥。食用时兑入蜂蜜适量。

【你知道功效吗】

本方适用于伴有心悸、失眠的便秘患者。柏子仁为柏科植物侧柏的干燥成熟种仁,侧柏子,其味甘,性平,归心、肾、大肠经,能养心安神、止汗、润肠,常用于虚烦失眠、心悸怔忡、阴虚盗汗、肠燥便秘。《神农本草经》认为其可以“主惊悸,安五脏,益气,除湿痹,久服令人润泽,美色,耳目聪明,不饥不老,轻身延年”。现代药理实验表明,柏子仁内含大量植物脂肪和少量挥发油,对老年虚秘、阴虚精亏、劳损低热等虚损性疾病大有裨益。粳米味甘,性平,入脾、胃经,具有补中益气,健脾和胃的作用。柏子仁和粳米一同煮成粥,可以补中益气、养心安神、润肠通便。

【你知道宜忌吗】

痰湿较重者不宜食用。

何首乌粥

主题词

补肾通便

【本方适合你吗】

如果你出现便秘,同时伴有大便干硬、腰酸膝软、面色无华、心悸气短、健忘、口唇色淡等症状,可以选用此方。

【材料备好了吗】

大枣3~5枚何首乌30~60克粳米100克红糖适量

【会制作食用吗】

先将何首乌放入沙锅内煎煮后去渣取汁,然后与粳米、大枣同入沙锅内煮粥。将熟时放入红糖或冰糖调味,再煮1~2分钟即可。随时可以食用。

【你知道功效吗】

何首乌味苦甘涩、性微温,入肝、肾经,具有补肝益肾的作用,用于治肝肾阴亏、发须早白、血虚头晕、腰膝软弱、筋骨酸痛等。

《药品化义》记载:其可以“益肝,敛血,滋阴”。现代药理研究表明,何首乌能促进肠管的运动。大枣味甘、性温,入脾、胃经,具有补脾和胃、益气生津、调营卫、解药毒的作用。粳米味甘、性平,入脾、胃经,具有补中益气、健脾和胃的作用。红糖含有十分丰富的微量元素,可刺激机体造血功能。中医学认为,红糖通过“温而补之、温而通之、温而散之”来发挥补血作用。在此方中既能补血,又能调味。

【你知道宜忌吗】

凡有湿痰、积滞者不宜食用。

槟榔粥

主题词

行气通便

【本方适合你吗】

如果你出现便秘症状,大便干结不甚,欲便不得出,或便而不爽,肠鸣矢气,腹中胀痛,嗳气频作,纳食减少,可以选用此方。

【材料备好了吗】

槟榔10~15克粳米100克蜂蜜15~20克

【会制作食用吗】

先将槟榔片煎煮取汁去渣,然后与粳米煮粥,待温后放入蜂蜜调食。

【你知道功效吗】

槟榔味辛苦、性温,归胃、大肠经,有消积、行气、行水的作用,可用于食积气滞、脘腹胀痛、大便不爽等症。槟榔行气消积作用较为显著,一般认为有“破气”的功能,对于脘腹胀痛、大便不爽等气滞病症有很好的功效。《药性论》谓其“宣利五脏六腑壅滞,破坚满气......”现代药理研究认为,槟榔可以促进肠蠕动。粳米味甘、性平,入脾、胃经,具有补中益气、健脾和胃的作用。蜂蜜味甘性平,具有补中、润燥的作用,是润肠通便的常用之品。《本草纲目》记载:蜂蜜“柔而濡润,故能润燥”。几味共煮成粥,可以起到行气导滞、润肠通便的作用,对于气滞型便秘有很好的疗效。

【你知道宜忌吗】

气虚者不宜食用,孕妇忌用。

苁蓉通便茶

主题词

温肾通便

【本方适合你吗】

如果你出现便秘症状,同时伴有小便清长、四肢不温、腹部冷痛、腰膝酸冷,可以选用此方。

【材料备好了吗】

肉苁蓉20克当归15克火麻仁10克蜂蜜适量

【会制作食用吗】

先将肉苁蓉、当归和火麻仁以水煎好,待稍温后加入蜂蜜适量即可。作茶饮用。

【你知道功效吗】

肉苁蓉味甘咸、性温,入肾、大肠经,具有补肾益精、润肠通便的作用,用于肾虚所致的阳痿、遗精、尿频、女子不孕、腰膝无力、筋骨痿软、肠燥便秘等。《本草纲目》记载:“此物补而不峻,故有苁蓉之号。”当归味甘辛、微苦,归肝、心、脾经,具有补血活血,调经止痛、润肠通便的功效,用于虚寒腹痛、肠燥便秘。《本草备要》记载:当归可以“润燥滑肠”。火麻仁味甘、性平,入脾、胃、大肠经,能润燥滑肠,滋养补虚。现代研究表明,火麻仁含脂肪、蛋白质、矿物质及多种维生素。因脂肪可润燥滑肠,故中医常用火麻仁来治疗大便燥结,尤其适用于治疗老年人血虚津枯之便秘。蜂蜜润肠通便、补中益气,同时起到调味的作用。诸品同用,可以补益气血、润肠通便。

【你知道宜忌吗】

阴虚火旺者不宜食用。孕妇忌用。