开篇语
减肥中两大拦路虎：平台期和反弹！今天我们就来讲讲如何突破平台期，而防止反弹的内容我们将在本书的最后一章讲到。
AQ聊减肥之平台期是如何形成的
A：减肥为什么会有平台期呢？这到底是为什么呢？
Q：平台期的成因和减肥的原理一样，都和热量紧紧相关。减肥就是摄入小于消耗，身体大量燃烧脂肪，我们的体重就会下降。如果摄入高于消耗，体重就会增加。平台期就意味着，摄入的等于消耗的，热量保持平衡，自然就进入了体重保持不变的状态。
A：这就是平台形成的热量解释：摄入和消耗保持平衡。那么是什么造成热量平衡呢？一般在减肥之初，我们可能都会控制饮食增加运动，这样实际上是增加消耗，减少摄入，假如这样还是达到热量平衡进入了平台期，很可能是因为使用的方法不正确，造成热量消耗降低。
对于平台期的形成并非只有从热量平衡角度的解释，其他还有从内分泌、身体适应论或其他角度来作出的阐述，但是这些解释本身还有待更为科学严谨的证明。
Q：其实你体内已经形成一个新的热量平衡，但是你自己不知道，还以为自己只要继续少吃，继续多动就OK，沉浸在错误的幻想当中。所以，今天我们要跟大家剖析一下，到底是什么原因和什么样的错误方法导致我们进入平台期。
A：造成消耗减少最常见的错误减肥方法就是单纯的节食，或者说是很严厉的控制饮食，但运动很少甚至完全没有运动。这样基本上都是肌肉和水分噌噌地往下掉，脂肪却很顽固！
Q：单纯靠节食来减肥是一个最大的错误减肥方法，它让我们的代谢严重降低，而且降低的速度非常快。据有关的调查数据显示，如果我们日常饮食热量长期在1000大卡以下，连续4周以上，代谢率就会降到只有原来的60%左右，如果时间更长或是热量摄入更加不足，比如只有五六百大卡【超低】的时候，可能只有以前的40%～50%。这时候新陈代谢下降的速度远比通过运动提升的速度要快得多，因为人的身体有非常强大的自我保护能力，它认为活着更重要，脂肪的多少对身体而言不是最重要的。
A：今天我来给大家普及一点小知识！北极熊大家都知道吧？就是好多白毛的那个。
Q：就是拔了毛好冷的那个。
A：实际上，北极熊是由棕熊进化来的，它的皮肤是棕色的。据说它当年一直往北走，走到北极以后气候变冷了，它又要生存下来，于是就发生了进化，变成了北极熊！变成白毛以后就不会在北极显得很显眼，有利于捕猎。
Q：也有利于防止被捕。
A：好，以上就是我要给大家普及的一条小知识。
H：请问这个和减肥有关吗？
A：没有。
H：？
A：打发时间嘛！
H：OTZ！
Q：大家不能轻易让自己的新陈代谢降低！因为降低的时候很快，恢复起来却比较慢，而且恢复的过程中往往还要牺牲一些体重下降的机会，可能你必须保持体重，甚至让体重回升一点，才能使新陈代谢恢复正常，这种亏本的买卖不能随便做呀！
第二个在减肥的时候容易犯的错误是什么？就是通过大量的运动减肥，认为可以提高新陈代谢，甚至有些人会用左旋肉碱、乳清蛋白之类的东西来提升运动效果。但这些有时过度了也会对身体造成伤害。
A：有些人要在一个月或者几周时间内减到一个目标，然后就进行超大量的运动。健身房教练也会说“你要多过来锻炼，一天要上两节课”，说不定还有动感单车这样高强度的运动，很容易导致运动过量。
Q：而且这样的运动量很难长期保持。很难想象你可以坚持五六个月每天都做两三个小时有氧运动。难道不用上班了吗？不用学习了吗？不用睡觉了吗？也不用加班了吗？
A：不用过六一儿童节了吗？
Q：这样的运动量真的会占用我们很多时间，而且总会发生很多意外，从而导致难以长期维持。比如我们的小C宝宝，有一段时间一直去健身房，又有私人教练指导，所以运动量特别大。但是饭总得吃钱总得赚吧，要保住饭碗就不得不每天加班，加班之后就没有运动的时间，运动量就噌地往下掉。这样就导致消耗急剧缩减，而摄入却没办法同步缩减。比如在消耗方面我们减少了1000大卡，但是摄入方面我们本来就只吃了1000多一点大卡热量的食物，总不能再少吃变成负值的吧？因此，我们消耗就比摄入少了，体重进入保持甚至略有回升的状态。所以，大家一定要保证自己的运动和饮食安排处于能够长期坚持的状态。
A：我们已经讲了两种比较常见的造成平台的错误方法，最常见的就是单纯节食，第二种就是长期过量运动，然后由于外部原因运动量突然急剧减少。
Q：也可能是内部原因，比如说受伤了，过量运动导致受伤。
平台期是因人而异的，除了人体对热量、体重变化的敏感程度会造成平台期到来时间和持续时间的不同外，使用什么样的减肥方法也是影响平台期的关键。
平台期的定义及其形成
首先，短短几天体重不变并不是平台期，只有体重超过两周不变化才能称为平台期。
从前面的AQ解读可以看出，平台期形成的根本原因是摄入热量和消耗热量重新达到了平衡，但是为什么每个人的平台期到来时间和持续时间会差别那么大呢？除了个体差异外，最主要的原因就是你使用了什么样的减肥方法！通常来得快、持续时间长的平台期都是由于使用了错误的、不健康的减肥方法造成的！特别是严厉节食，造成代谢消耗大幅度减少，热量的摄入很容易和消耗再次达到平衡，也就更容易进入平台期。由于消耗已经很少，想要提高消耗对于严厉节食的人来说又是一件很困难的事情【体力不足，无法通过足够的运动提高代谢，同时热量摄入不足又无法保证身体从低代谢的节能状态恢复】。
突破平台期
突破平台期并不是用一成不变的方法，而是需要检查之前使用的减肥方法，再作出应对：
【1】如果是因为严厉节食，造成了代谢大幅下降，消耗减少进而引起的平台期，再减少食物摄入并不会帮助我们突破平台期，反而容易进入恶性循环。这个时候我们应该做的是逐渐增加饮食，恢复正常热量以慢慢提升代谢消耗，同时保证足够的运动量。
【2】如果本来就是比较合理的控制饮食加运动，那么平台期可以认为是身体处在一个调整阶段，我们继续坚持一段时间就可以突破。
【3】不管在何种情况下，隔天增加10分钟的力量练习对突破平台期都是很有帮助的。
之前也看到有些朋友写自己突破平台期的经验，比较常见的就是通过暴食或者增加运动。增加运动相当于提高消耗，大??比较好理解。但是为什么暴食也能突破平台期呢？其实，这和上面提到的突破平台期的对策类似，之前过度节食已经让身体代谢大幅下降，只有适当恢复饮食才能让代谢提高。而常见的节食后的暴食从专业角度看，只是恢复了正常热量而已，并没有达到真正意义上的暴食。也就是说，所谓的通过暴食突破平台期，不过是指恢复了正常饮食，提高了代谢消耗，进而突破了平台期。
常见问题
1.我已经平台期一周了，要怎么办？
首先，一周体重不变化还不是平台期，所以不用太担心。其次，如果之前使用了不健康的减肥方法，比如严厉节食，每天热量低于1200大卡来减肥，是很容易进入平台期的，并且这个平台期可能比一般人要长。这是因为现在你的代谢已经降得很低，想要再通过减少饮食和增加运动来突破平台都会比较困难，最好的办法就是逐渐增加饮食热量，并保持规律的运动。这样做的目的也是为了能提高代谢消耗，让我们在已经难以减少热量摄入的情况下，尽量增加热量消耗。
最后，当我们终于从平台期走出来后，希望我们不要再使用不健康的减肥方法，从而减少再次进入平台期的风险。
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2.我看到一些姐妹说通过暴食突破了平台期，是这样吗？
从我的经验和科学的角度看，如果是“暴食”，热量摄入过高，体重是会上升的，而通常大家说的通过暴食突破了平台期，只是之前有非常严厉的节食，而后恢复了一定量的饮食，让身体代谢有所恢复，这样才突破了平台期。所以从根本上来说，是恢复了代谢而突破平台期，并不是因为“暴食”而突破平台期。结合本章“突破平台期”的内容，我们也可以看到，在有严厉节食史的情况下，我们需要慢慢恢复正常饮食以恢复代谢水平。