（一）中国白兔
中国白兔又称菜兔，是世界上较为古老的皮肉兼用优良兔种之一，分布于全国各地，以四川成都平原饲养量最多。中国白兔体型较小，体躯结构紧凑而匀称，被毛洁白，短而紧密，皮板较厚，头型清秀，耳短小直立，眼为红色，嘴头较尖，无肉髯。中国白兔为早熟小型品种，仔兔初生重40～50克，30日龄断奶体重300～450克，3月龄体重12～13千克，成年母兔体重22千克左右，公兔20千克左右，繁殖力较强，年产4～6胎，平均每胎产仔6～8只。该兔种适应性好，抗病力强，但体型偏小，生长较慢，产肉力低，皮张面积小。
（二）太行山兔
虎皮黄兔
家兔饲养与疾病防治技术一点通
太行山兔（虎皮黄兔）原产于河北省井陉、鹿泉（原获鹿县）和平山县一带，由河北农业大学、河北省外贸食品进出口公司等单位合作选育而成，为皮肉兼用品种。繁殖力高，年产仔5～7胎，胎均产仔7～8只。小兔生长快，4月可达3千克。成年体重大的可达4千克，小的3千克。该品种适应性和抗病力强，耐粗饲，母性好，泌乳力强，适于农家饲养。
（三）塞北兔
塞北兔
塞北兔是张家口农业专科学校以法系公羊兔与比利时巨兔杂交选育而成，是一个大型皮肉兼用品种。体型呈长方形。该品种分3个毛色品系。A系被毛黄褐色，尾巴边缘枪毛上部为黑色，尾巴腹面、四肢内侧和腹部的毛为浅白色。B系被毛纯白色。C系被毛草黄色，后躯宽，肌肉丰满，四肢健壮。繁殖力较高，年产仔4～6胎，胎均产仔7～8只。成年体重平均50～65千克，个头大，生长快，耐粗性能强，抗病力一般。
（四）哈白兔
哈白兔
哈白兔是中国农业科学院哈尔滨兽医研究所利用比利时兔、德国花巨兔、日本大耳白兔和上海当地白兔通过杂交培育而成，属于大型皮肉兼用品种。被毛白色而有光泽，四肢健壮，结构匀称。早期生长发育速度快，在70日龄平均日增重30克左右。70日龄后速度渐慢。繁殖率高，年产仔4～7胎，平均窝产活仔数8～10只，仔兔初生重平均552克左右。成年公兔体重55～60千克，母兔60～65千克。
（五）比利时兔
比利时兔原产于比利时弗朗
德地区，是英国育种家用野生穴兔改良选育形成的大型肉兔品种。比利时兔外貌似野兔，被毛黄褐色或深褐色，整根毛的两端色深，中间色浅，眼黑色，耳大直立，耳尖有光亮的黑色毛边，额宽圆，头型似"马头"，颈粗短，有肉髯，后驱较高，四肢粗大，体质结实。生长快，幼兔6周龄，体重可达12～13千克。3月龄，体重28～32千克。体型大，成年体重：公兔55～60千克，母兔60～65千克，最高可达7～9千克。该兔具有耐粗饲、适应性好和抗病力强等特点。母兔繁殖性能好，年产4～5胎，胎均产仔7～8只，泌乳力很高。仔兔发育快。缺点是笼养相对于其他兔易患脚皮炎和疥螨，饲料报酬低，夏季不孕期较长。
（六）巨高长毛兔
巨高长毛兔系镇海种兔场用德系长毛兔与当地优质长毛兔杂交选育而成。表现体型大、产毛量高、繁殖性能好、后代生长快、遗传性状稳定、抗病力强、适应性广等特点，成年兔平均体重5千克以上，年产毛量2000克以上，所产兔毛具有密度大、绒毛粗、不缠结等优良特性，经济效益可比一般长毛兔高2～3倍，是全国唯一被农业部畜牧兽医局推荐的优质高产高效良种兔，公母兔群体产毛量先后在首届"创世杯"擂台赛、"千禧年千只兔测定"中双双超过世界纪录，荣获全国家兔育种委员会颁发的"创世杯"金奖和"千禧杯"金奖。1999年、2002年两次被评为浙江省名牌产品。
（七）天府黑兔
天府黑兔由四川农业大学动物科技学院培育而成，是以加利福尼亚兔、比利时兔、德国花巨兔杂交选育而成，属中型肉兔品种。全身被毛黑色，两耳直立，耳略宽长，头轻，体躯宽深，背腰宽广，臀圆，成年体重32～37千克，繁殖力强，年产4～6胎，平均窝产仔数7～9只，早期生长速度快，70日龄可达2千克以上。饲料报酬高，抗病力强，适应性广，商品生产中作为纯种母本或父本均可。
（八）日本大耳兔
日本大耳兔原产于日本，据说是中国白兔与日本兔杂交育成的优良皮肉兼用型品种。日本大耳兔以耳大、血管清晰而著称，适于注射和采血，是比较理想的实验用兔。被毛纯白，眼睛为红色，皮张面积大、品质优良。母性好，繁殖力强，年产5～6胎，每胎产仔8～10只，日本大耳兔可分为3个类型：大型兔体重5～6千克，中型兔3～4千克，小型兔20～25千克。我国饲养较多的为大型兔，生长快，3月龄体重22～25千克。
花巨兔
（九）花巨兔
花巨兔又称德国花巨兔，原产于德国，为著名的大型皮肉兼用品种。由比利时兔和佛兰德兔等品种杂交育成。鼻、嘴环、眼圈及耳朵为黑色，从颈部至尾根有一锯齿状黑色长条带，体两侧有对称蝶状斑块，其余被毛为白色。体型高大，体躯较长，呈现弓形。骨筋粗重，腹部离地面较高。繁殖力较强，每胎平均产仔11～12只，但母性不强，泌乳力不好，抗病力强，毛色的遗传不稳定。早期生长速度快，3个月可达25～28千克。
（十）新西兰兔
新西兰兔原产于美国，是近代世界最著名的中型肉兔品种之一，广泛分布于世界各地，在我国分布较多的有四川、安徽、哈尔滨等地。有白色、红色和黑色3种，生产性能以白色最高。体型中等，头圆额宽，耳朵短小直立，肋腰丰满，后躯发达，四肢健壮有力，繁殖率高，年产5胎以上，每胎均产仔7～9只。早期生长发育速度快，饲料利用率高，2月龄体重可达到15～2千克。成年母兔重40～50千克，公兔重40～45千克，屠宰率52％～55％。适应性强，较耐粗饲，抗病力强，较易饲养。
（十一）加利福尼亚兔
加利福尼亚兔原产于美国加利福尼亚州，由喜马拉雅兔、青紫蓝兔和新西兰白兔杂交育成，是现代最著名的肉兔品种之一。我国多次从美国和其他国家引进，表现良好。被毛为白色，鼻端、两耳、尾及四肢下部为黑褐色，故称"八点黑"。眼睛红色，颈粗短，耳小直立，体型中等，八点黑的颜色，幼兔色浅，随年龄增长而加深。冬季色深，夏季色淡。早期生长速度快，出生体重50～60克，2月龄体重18～2千克，成年母兔体重35～45千克，公兔35～4千克。母兔繁殖力强，年产5胎以上，每产仔7～8只，母性好，泌乳力强，被誉为保姆兔。屠宰率54％以上，肉质鲜嫩。适应性广，抗病力强。在我国的表现良好，尤其是成熟早，早期生长速度快，繁殖力强，仔兔成活率高，适应性和抗病力强，皮板质量好。该兔适于营养较高的精料型饲料。全期生长速度不如新西兰兔快。
（十二）德系安哥拉兔
德系安哥拉兔是世界著名的毛用型兔品种，现分布在世界许多国家，培育出许多品系，我国俗称为长毛兔。德系安哥拉兔由德国培育而成，是目前世界上饲养最普遍、产毛量最高的一个品系。我国自1978年开始引进饲养。全身被毛洁白、浓密且有毛丛结构，绒毛有均匀的波浪弯曲，腹毛密而长，四肢毛及脚毛丰盛，形似虎爪。头型较粗壮，体型略长，成圆筒形。体型较大，成年兔体重35～52千克，高的可达57千克，体长45～50厘米，胸围30～35厘米。德系安哥拉兔年产毛量，公兔1 000克，母兔1 200克，最高可达1 300克以上。粗毛率粗毛型兔12％，细毛型兔4％～6％。毛不易结块，缠结毛比例公兔小于2％，母兔小于1％。但繁殖性能较低，配种比较困难，初产母兔母性较差，少数有食仔恶癖等。适应性较差，抗病力差。
（十三）法系安哥拉兔
法系安哥拉兔产于法国，选育历史较长，是目前世界上著名的粗毛型长毛兔。我国早在20世纪20年代就开始引进饲养，1980年以来又先后引进了一些新法系安哥拉兔。法系安哥拉兔外貌与德系安哥拉兔相似，主要区别是法系安哥拉兔头、脸和耳朵无毛，耳朵大而厚，四肢毛短而少。但被毛密度差，毛质较粗硬。年产毛量在700～800克，最高可达1000克以上，粗毛含量在20％左右。繁殖力较高，年繁殖4～5胎，每胎产仔6～8只。适应性较强，耐粗性较好。但被毛密度差，毛质较粗硬。
（十四）力克斯兔
力克斯兔是1919年由法国普通兔中出现的突变种培育而成，全身密生光亮如丝短毛，其皮毛可与水獭相媲美，我国通常称它为"獭兔"。又因为力克斯兔的绒毛水平直立，具有绢丝光泽，手感柔软，故又称之为"天鹅绒兔"。獭兔色彩较多，也有人称其为彩兔。是典型的皮用品种。目前，在英国公认的力克斯兔色型有28种，美国公认的有14种。我国饲养的獭兔大多从美国引进，其色型分为海狸色、青紫蓝色、巧克力色、紫丁香色、山猫色、乳白色、红色、黑貂色、海豹色、白色、黑色、蓝色、加州色和碎花色。獭兔属中型兔，成兔体重3～4千克，体长40～50厘米，胸围28～35厘米，每胎产仔兔6～8只。不足之处是饲养条件要求高，不适于粗放饲养，抗病力弱。
（十五）齐兴肉兔
齐兴肉兔由四川省畜牧科学研究院培育，经过5个世代杂交育成的专门肉用新品种。齐兴肉兔繁殖性能好，年产4～7胎，每胎均产仔6～9只。生长速度快，35日龄断奶重平均700克，90日龄重2千克以上，成年兔体重33～36千克，耐粗性能强，适应性广。
（十六）齐卡兔
齐卡兔是德国育种专家培育出的，具有世界先进水平的专门化品系。齐卡肉兔配套系由德国巨型白兔（G），齐卡大型新西兰白兔（N）和齐卡中型白兔（Z）三个专门化品系组成，齐卡肉兔集三个专门化品系的优点，年产商品活仔50～60只，胎均产仔8只，28日龄断奶重650克