Lovers' honey citron tea
深秋季节，一个个黄橙橙、胖乎乎的柚子又被摆上了水果摊。
《本草纲目》中说：柚子味甘酸、性寒，具有理气化痰、润肺清肠、补血健脾的功效，能治食少、口淡、消化不良等症，能帮助消化、除痰止渴、理气散结。柚子皮顺气、去油解腻，是清火的上品，长期食用还有美容之功效。
春秋季节，最容易上火和喉咙干燥。尤其是当他喝酒和抽烟之后，更加容易喉咙干燥，有痰。蜂蜜柚子茶是最方便的败火去痰的东西，超市里卖的柚子茶很贵，最便宜的，都需要四五十块一罐。不如自己在家中亲手做一罐蜂蜜柚子茶，在干燥寒冷的季节冲上一杯，热热地喝下去，一定很舒服。
蜂蜜柚子茶DIY
材料：
柚子1个 蜂蜜 冰糖
先把柚子皮洗干净，仅仅用水洗当然是不够的，洗的时候加一些盐揉搓，会洗得很干净。
用小刀把柚子皮外面那一层黄黄的皮削下来。一般来说，柚子皮最苦的部分是黄色皮下面的白色皮。所以削的时候根据自己的口味取舍，白色越多，苦味越大，当然，镇咳祛痰败火的效果也更好。
把削好的柚子皮用食盐揉搓，反复两到三次，可以帮助去除柚子皮的苦味。
另一种去除柚子皮苦味的办法是用盐水浸泡，最好泡一个晚上。
把已经处理过的柚子皮放在加了食盐的清水里煮三到五分钟，然后取出滤净水分。
这个时候，我们处理好的柚子皮的苦味已经非常淡了。把柚子的果肉用搅拌机搅碎，和处理好的柚子皮一起放进无油的锅里，加入一碗清水和冰糖，用小火熬制一到两个钟头。看到果肉开始黏稠，柚子皮色泽金黄就可以了。熬制的过程中，注意要经常搅拌，这样才不会粘锅。
把柚子茶盛出来，放凉了之后，再加入蜂蜜，就是名副其实的蜂蜜柚子茶啦。装入密封的容器，放入冰箱里。2～3天之后，就可以食用了。
经过我们几轮的腌制和处理，这时的柚子皮苦味已经非常淡了。想喝的时候，取一小勺放进温水里，就是又香又甜的蜂蜜柚子茶了。