花店档次上的定位有两种是比较受消费者欢迎的，一是选择店面装潢精致、所售商品价高质优、面向中高收入者经营服务的高档花店，二是价位、花材都较实惠、常见的普通亲切的小花店。
在决策时应该注意的是，开高档花店由于价格关系，要打开市场、占有稳定的顾客群是相对来说最艰难的。因为这类花店的顾客最挑剔、最难征服，而且开这类花店在选择地理位置和宣传方面都要有较多的资金投入，同时，服务、花艺水平更是要经得起推敲和考验。当然，付出总有回报，这类高档花店一旦打开局面，正常运作起来了，经营状况就又是最稳固的，最能经得起社会经济的波动。
相对于高档花店雄厚的资金，投资较小者可以定位在中小型花店上。中小花店需要稳扎稳打，从“小”做起。通常小店经营风险较大，同档次店面间竞争更为激烈。这时就需要有坚定的信念，坚信小店也能打出品牌。从门面特色、花材质量、花艺及服务水平、业务项目的精心筹划等方面入手，逐步提高，达到一个较高水平。
对较高档的花店，店名和店面装修的设计需要给予高度重视，一方面是给人以深刻的印象，另一方面为生意做大时开分店打下基础。在花材的质量和插花的水平上，绝对高档和低档的花店都容易保持自己的水平，但大多数的中偏高档的花店却容易水平忽高忽低。如果想在同类中脱颖而出，创出品牌，开店之初就应该有意识持之以恒地保证自己花卉的质量和特色。最后，对定位高档的花店来说，人员的培训绝对不能忽视，有的花店看起来高档，但服务人员的素质并不高，这会使花店的形象大打折扣。