鸽的雌雄鉴别是肉鸽生产、繁殖工作中不可缺少的一环。如果性别比例不当，不但鸽舍不得安宁，而且影响产蛋率等，所以这是养鸽者必须掌握的技术。鸽的雌雄鉴别不像其他家禽容易，因为自雏鸽生长发育到成年鸽，其外貌几乎一样，特别是单只鸽子鉴别更为困难。如果是同品种、同窝孵出的鸽子相对比较容易，尚有一定规律和特点可循。
（第一节）胚胎鉴别
受精蛋孵化4～5天，在灯光下观察，胚胎基轴线两侧血丝对称，呈蜘蛛形状的为雄性胚胎。胚胎两侧血丝不对称，一边丝长且多，一边丝短且少的为雌性胚胎。
（第二节）乳鸽的雌雄鉴别
1.外形比较鉴别
（1）在同一窝乳鸽中，生长快、体型大、颈短粗、鼻瘤大而扁平、脚粗壮、喙长而宽、尾脂腺尖端叉开者为雄鸽。
（2）10日龄后，把手伸到乳鸽面前，反应灵敏、啄人手指者为雄鸽。
（3）乳鸽会走时，表现活泼好动，常离开鸽巢者；头粗大、喙阔厚而稍短者；当亲鸽哺喂时，争先吃食者为雄鸽。相反为雌鸽。
2.肛门鉴别
将4～5日龄乳鸽的肛门稍微扳开，从侧面看，若肛门下缘较短，上缘覆盖下缘，上缘稍微突出的为雄鸽。反之，稍微突出的下缘覆盖着上缘的为雌鸽。
（第三节）童鸽的雌雄鉴别
1.雄鸽
头部粗大，顶部呈圆拱形，嘴较大而稍短，鼻瘤大而突出，颈骨粗而硬，脚骨粗大。用手捉鸽，抵抗较强，且发出“咕咕”叫声。
2.雌鸽
体形结构紧凑，头部圆小，上部扁平，鼻瘤较小，嘴长而窄，颈细而软，脚骨短而细。用手捉鸽，较温顺，有时会发出“唔唔”声。
（第四节）成年鸽的雌雄鉴别
1.外貌鉴别
雄鸽体型较粗大，头大而圆，喙厚而短，鼻瘤大而宽，颈粗而硬，颈毛色深，油光漂亮，脚粗壮有力；雌鸽体型小而紧凑，头顶平而窄，喙薄而长，鼻瘤较窄，颈细而软，颈毛色浅，油光较差，脚纤细。
2.触摸鉴别
雄鸽龙骨突较粗长而硬，后部与耻骨间的距离较窄，两耻骨间的距离也较窄；雌鸽龙骨突较短，后部与耻骨的距离及两耻骨间的距离较宽，约3～4厘米，且有弹性。
3.神态鉴别
雄鸽活泼好斗，常追逐雌鸽并发出“咕咕咕”的叫声，雌鸽温顺，好静不好斗，发情时常依偎在雄鸽身旁，叫声较低。
4.求偶配对鉴别
雄鸽尾散开如扇形，且不时拖在地面，常常追逐雌鸽打转，头部表现温柔；接受雌鸽的求爱接吻，雄鸽张开嘴，雌鸽将喙伸进雄鸽嘴里，频频点击亲吻，雌鸽自然蹲下接受雄鸽交配。
5.孵化时间鉴别
雄鸽多在白天孵蛋，上午9：00～下午16：00；雌鸽多在晚上孵蛋，下午16：00～第二天上午9：00。
6.肛门鉴别
雄鸽的肛门闭合时，向外凸出，张开时呈六角形；雌鸽的肛门闭合时向内凹入，张开时则呈花形。
7.其他
雄鸽的尾羽较脏，雌鸽的背羽较脏。