黄鼠狼的正名是黄鼬，广东各地都有，人们只要一见到它，总要揍它，说它是十恶不赦的偷鸡贼。还留下有家喻户晓的俗语：“黄鼠狼给鸡拜年--没安好心。”果真是这样吗？黄鼠狼真的是摸鸡笼的惯偷吗？事实胜于雄辩。有位科学家在同一地区解剖了几千只黄鼠狼，发现在它胃里残存的东西，主要有鼠骨、鼠毛、麻雀、蜈蚣、蝗虫等，偶尔也有鸡的残骸。科学家们还做活黄鼠狼的食性试验，只要在同一笼内除活鸡之外，装进其他动物如老鼠、带鱼等，黄鼠狼总是吃去老鼠和带鱼，而鸡则安然无恙。如果笼里只装活鸡，没有其他动物，黄鼠狼才被迫吃鸡充饥。由此可见，黄鼠狼不是偷鸡吃的惯偷，更不是鸡的天敌。在野外，由于极端缺食，万般无奈的情况下，它才摸进鸡笼偷鸡吃，结果落了个偷鸡贼的罪名，实在是太冤枉了。其实晚上只要你关好鸡笼，黄鼠狼也无法光顾了。
其实，黄鼠狼是捕食老鼠的能手，一只黄鼠狼一年能消灭三四百只老鼠，每年为人们节省了一吨的粮食呢！黄鼠狼的行动机警而敏捷，一旦咬住老鼠的头，几口就可以人肚充饥，黄鼠狼的嗅觉极为灵敏，能十分准确地判断鼠洞里是否有老鼠，它可以掘开鼠洞，整窝消灭，饱吃一顿，然后还在鼠洞里舒舒服服地睡它一觉。
黄鼠狼生活力强，能适应各种环境，喜欢在村落附近的山林、河谷、沟沿或灌木丛中活动。当它定居之后，白天在洞中睡觉，晚上四出觅食，动作机灵狡猾，胆小。外出活动时，习惯于从一条路出入。在路上遇到阻碍，立即停步，用自己的前肢踱部横于鼻前，掩住它颈部的白斑，匍伏地面，免得被发现。
碰到可吃的，它就冲上去把它逮住，如果遇到敌人的威胁和袭击，便急忙从肛门内侧的腺囊里排出一股黄色的臭气，熏得敌人不敢接近，它便在臭气的掩护下逃之夭夭。
黄鼠狼出生后10个月，便发育成熟，可以生儿育女。雌黄鼠狼一年生1～2胎，每胎5～8只。夏秋期间是它繁殖季节，这段时间不能猎捕，以保黄鼠狼的资源。目前，不少地方已开始用人工方法进行饲养繁殖黄鼠狼，以弥补野生黄鼠狼的不足。
黄鼠狼不仅能帮助人们消灭大量的老鼠，为农业生产除害。科学家调查发现，凡是黄鼠狼多，活动频繁的地方，鼠害则少；黄鼠狼少的地方，则鼠害猖獗；没有黄鼠狼的地方，老鼠泛滥成灾。黄鼠狼的毛皮可以制成大衣、毛领或皮帽等，经济价值很大。黄鼠狼的毛皮呈褐黄色或杏黄色，色泽鲜艳，针毛细密，毛绒丰满，既华丽又保暖，是我国特有的传统出口商品，能换取很多外汇，支援祖国的经济建设。