一、大果枇杷的市场前景
优质的大果枇杷在枇杷出口中更具优势，受到市场喜爱，正在逐渐取代小果棵枇杷。
二、果园建立
1枇杷对环境条件的要求
年平均气温在15℃以上，年降雨量在1 000厘米以上的地区进行济栽培效果良好。由于枇杷在冬季开花结果，幼果抗低温能力弱，经济栽培地区冬季极端最低温度以不低于-5℃为宜。枇杷对环境要求不严，平地、山地、沙地、黏地均可，但仍以pH值在55～65之间的沙质壤土为最佳。建园时必须规划好果园内的交通与排灌设施，为生产优质枇杷打下基础。
2果园改土
由于枇杷的根系分布浅，扩展力弱，抗风力差，因而对土壤要进行深翻改土或壕沟压绿，将苗木定植于沟上，以后逐年向外扩穴压绿，以提高土壤透气性和肥力，引根深入土中，使植株生长健壮，增加抗风力。假如时间仓促，建园准备不充分，亦可先按设计的株行距定植苗木，然后再逐年从定植点向外扩穴改土。
3品种选择
实践证明，品种选择非常重要，以选择大果型枇杷品种为好，尤其应选择固形物含量高、糖酸比适度，外观美，适应性强的大果型品种。从目前的推广品种来看，大果型品种有：大五星、晚五星、早五星、黄五星、龙泉1号、早钟6号、冠玉、白玉等。这几个品种在成都地区分别在4中下旬、5月上旬、5月中旬、5月下旬和6月上旬成熟，可以配套栽培。
4苗木定植时间
以每年9～10月和2～3月为最佳时间，冬季有冻害的地区以春季定植为好。
5苗木定植密度
目前主要有亩植148株（3×15米），111株（3×2米），222株（2×15米）等几种密度。
6苗木定植技术与方法
（1）确定定植点：应根据改土的方法和设计的密度确定苗木定植点。
（2）苗木处理：枇杷叶大、蒸腾量大，起苗出圃时应剪去所有叶片的1/2～2/3，嫩梢全部剪掉。苗木出圃前，应先对苗圃地浇透水然后起苗，以保护好根系，方可提高成活率。苗木运回栽植前先用50％多菌灵800倍液浸泡15～30分钟（浸根系），并打泥浆栽植。
（3）栽苗方法：定植时首先要将定植点的泥土碎细，但不宜过湿，这是成活的关键。如泥土不能碎细或湿度大，应从附近运回合适的泥土进行客土栽苗。栽苗时将根系埋伸，理顺，分层填入细泥土。苗木不宜栽得过深，根颈部与地面相平或略高。苗木栽好后应立即浇入定根水，必须浇足、浇透。随后用黑色地膜或杂草覆盖直径1米的树盘以保湿保温，利于成活。
三、土肥水管理
1幼树施肥（1～3年）
枇杷幼树施肥应采用薄施勤施的原则。栽植成活后萌芽长至5厘米时施第一次肥，以速效氮肥加速效磷肥和清水粪为主。每15天1次，每次株施尿素5～10克，过磷酸钙5克，清粪水3～5千克，至9月份后每1个月施肥1次，以氮磷钾配合施用，可每次每株施尿素10克，过磷酸钙10克，第2年于2、3、5、9、10月各施肥1次，6月初至8月停止施肥，并控水以促进花芽分化，氮磷钾配合施用，并随着树冠的增大而增加用肥量。第三年分别于2、3、6、9、11月各施肥1次。
2成年树施肥
枇杷成年树每年施肥3次即可。第一次施春梢肥，于2月上中旬施用，此时根系处于第一次生长高峰，便于养分的吸收，此次肥料主要作用为促发春梢和增大果实。施肥量占全年的30%左右，以速效肥为主，钾肥在此次一并施入，以促进幼果膨大，可每亩（1亩）施尿素30千克，过磷酸钙15克，硫酸钾30千克，人畜粪水1500千克左右。第二次施夏梢肥，在5月中旬至6月上旬采果后施用（晚熟品种在采果前施），此时正值根系第二次生长高峰，主要为促发夏梢，培养优良结果枝，并促进7～8月的花芽分化。由于夏梢抽发多而整齐，且当年多能形结果母枝，因而促发夏梢是保证连年丰产的主要措施，因而此次施肥量较大，约占全年50%左右，以速效氮肥结有机肥施用，并将全年磷肥全部施入（以利花芽分化和冬春果实吸收）。一般每亩施尿素50千克，过磷酸钙60千克，有机肥（猪粪水）2000～3000千克。第三次施秋肥或花前肥，在9～10月上旬抽穗开花前施用，占全年20%左右，主要促进开花良好，提高坐果和增加防寒越冬能力，以迟效肥为主，每亩施尿素15千克，清水粪1 500千克。
3土壤管理
（1）果园间作与杂草管理：幼年枇杷园行间可间作豆科作物和蔬菜、草莓等。但以种植绿肥为最好，在4～8月将其割下盖树盘内。成年果园在4～9月可用杂草或作物秸秆等覆盖树盘，在秋季施肥或扩穴改土时一并压入土中，既培肥土壤，又在夏季保持湿润，降低地温，有利于植株生长，冬季覆盖树盘则利于枇杷越冬。冬季全园中耕一次，深度以10～20厘米为宜。
（2）扩穴深翻：对壕沟改土或大穴定植和未改土直接定植的果园，应在秋季结合施秋肥扩穴深翻，深度为50～60厘米，分层压入杂草、秸秆、磷肥等。在3～5年内全园翻完。有利于引导根系向下生长，增加吸肥能力。
（3）排水与灌水：枇杷在果实成熟期间若降雨过多，是造成果实着色不良和裂果的主要原因，因此在多雨地区，应注意排水。7～8月正值枇杷芽分花期，保持干燥有利于花芽分化，也应做好排水工作。春旱期间正值幼果发育时期，应适当灌水，在8～9月花穗生长发育期，如天气干燥均应灌水抗旱。
四、整形修剪
1整形
枇杷分枝具有明显的规律性，顶芽生长势强，腋芽小而明显，生长势弱，萌芽时顶芽和附近几个腋芽抽生枝梢，而下部的腋芽，均成为陷芽，顶芽成为中心枝向上延伸，腋芽则成为侧枝向四周扩展。因此，枇杷中心干非常明显，树体表现为明显的层性，为了适应这一特性，密植园（3米×15米，3米×2米）常采用小冠主干分层形，该树形由主干分层演变而来，产量高，负荷大，适合株行距3米×15米和3米×2米的枇杷密植园。主干高30～40厘米，第一层3～4个主枝与中心干成60°～70°夹角，第二层2～3个主枝与中心干成50°～60°夹角，第三层2个主枝与中心干成45°夹角，第四层1～2个主枝（也可以只整造3层不要第四层）。3～4年完成整形，成形后树高25厘米左右，以后随着树龄的增大应落头开心，减少主枝层数。其整形方法为：选择30～40厘米的苗木定植，栽后不作任何修前，待其抽生顶芽和侧芽（腋芽），顶芽任其自然向上生长，选留3～4个腋芽枝为第一层主枝，伸向4个方向，便之与中心干成70°夹角（可用竹竿固定），其余枝梢在7月上中旬枝梢停止长时扭梢、环割、拉枝以促进成花。中心干第二次萌发的侧枝，若与第一层相距在40厘米以下，则在长30厘米时扭梢，若分枝距第一层在40厘米以上，则选作第二层主枝，与中心干成50°～60°夹角，按同法选留第三、第四层主枝（与中心成30°～45°夹角），第四层主留好后，前除中心干，除主枝任其生长外，其他侧枝、背上枝均在7月中旬扭梢、环割促花。在7～8年后去掉第四层枝，只保留三层。
2修剪
（1）幼年树（1～3年生）：幼树正值整形期间，一般不剪，让其多发枝梢，除让主枝保持预定角度生长外，对其余枝梢均在7月新梢停止生时对其扭梢、环割。将从中心干发出的非主枝拉成水平状，促使早成花，对过密枝在第二、第三年适当疏除即可。
（2）成年树：主要在春季和夏季进行两次修剪，春季修剪在2～3月结合疏果进行，主要疏除衰弱枝、密生枝和徒长枝等，增加春梢发生量，减少大小年。夏季修剪在采果后进行，主要删除密生枝、纤弱枝，病虫枝以利改善光照，对过高的植株回缩中心干，落头开心，并对部分外移的主枝进行回缩，使行间保持08～1米的距离，株间不过多交叉，疏除果桩或结果枝的果轴，以促发夏梢，达到连年丰产的目的。
五、花果管理
1疏花疏果
枇杷春、夏梢都易成花，每个花穗一般有60～100朵花，而只有5%的花形成产量，因而必须疏除过多的花。尤其是大果型枇杷，为了生产优质商品果，必须疏除相当部分花和果。疏花在10月下旬至11月进行，对花穗过多的树，应将部分花穗从基部疏除，其余疏除1/2；中等树可将部分花穗疏除1/2，总之，根据花量确定疏花的多少。适当疏花后，可使花穗得到充足的营养，增加对不良环境的抵抗力，提高坐果率。疏果则在2～3月份春暖后进行为宜（早熟品种宜早疏），疏除部分小果和病虫果等，每穗按情况留1～3个果即可。
2保花保果
对部分坐果率低的品种和旺长树花量少的植株，以及冬季有冻害的地区，都应进行保花保果，多余的果则在3月中旬后疏除，以确保丰产。保花保果的主要方法有：①头年11月上旬（开花前），12月下旬（花后）和次年1月中旬对花序和幼果各喷1次08％的枇杷大果灵（可参照说明使用）。
②谢花期用10ppm的九二零叶面喷施可提高坐果率385%。
③花开2/3时用025%磷酸二氢钾（KH2PO4）加02%尿素和01%硼砂叶面喷施可提高坐果率34%。
3促花措施
枇杷密植园在当年夏梢停止生长后，对树势较旺的，尤其是抽出春夏二次梢的植株均应在7～8月采取措施促进花芽分化，使其在秋冬开花结果。主要方法有：①7月上旬和8月上旬各喷1次15%的多效唑500倍液或PBO3 50倍液。
②在7月初，夏梢停止生长时将枝梢拉平，扭梢、环割（割3圈，每圈相距1厘米）和环剥倒贴皮等。
③在7～9月注意排水工作、保持适当干旱。
4果实管理
（1）增大果实的措施：主要方法有：①2月中旬、3月中旬，用100ppm吡效隆（CPPV）浸幼果，可增大果实。②末花期（花后5天），和幼果期（花后10～15天内）各喷1次果大多（每包加水50千克），可提高坐果率和增大果实。③3月中旬疏除过多幼果、小果。
（2）果实套袋：果实套袋可防治紫斑病、吸果夜蛾及鸟类危害，减少雨后太阳暴晒时裂果。同时可避免药液喷洒在果面上，还可使果实着色好，外表美观，提高果实品质和商品价值。套袋时间以最后一次疏果后进行为宜，一般在3月上中旬进行，套袋前必须喷一次广谱性杀虫剂与杀菌剂的混合药液。以专用果袋为好，也可用旧报纸自做果袋。大型果可一果一袋，小果则一穗一袋。先从树顶开始套袋，然后向下，向外套。袋口扎紧，在采果前5～10天去掉果袋，使果面接受光照以利着色。
（3）果实采收：枇杷果实最好在果皮充分着色成熟时分批采收，先着色的先采，若作长途运输则适当早采。由于枇杷果皮薄，肉嫩汁多，皮上有一层绒毛，因而采摘时要特别小心，宜用手拿果穗或果梗，小心剪下，不要擦伤果面绒手，碰伤果实，采后轻放在垫有棕片或草的果篮中。采收时间以上午、下午或阴天为好，在大雨或高温烈日下不可采收。
枇杷种植新技术