§§§第一节鸡的繁殖技术
一、鸡的生殖器官
1.公鸡的生殖器官
公鸡的生殖器主要是由睾丸、输精管、交媾器和附睾组成。睾丸主要是雄激素合成、分泌，精子生成的场所。
公鸡有两个睾丸，呈豆形，排列对称，位于腹腔背侧。10周龄前公鸡睾丸的发育较缓慢，10周龄后发育速度加快，刚出壳的雏鸡睾丸重仅为体重的0.02%，成年的鸡睾丸占体重1%。
输精管和附睾是精子贮藏和成熟的地方。附睾在睾丸的内侧，体积比较小，成熟之后，因为里面还有精液而显得比较大。附睾后面连接的是输精管，主要在两侧的肾脏腹面，呈索状，性成熟后因其中有大量精子存在而呈白色。输精管在与泄殖腔相连处膨大呈壶腹状，凸出的末端在泄殖腔里。
虽然公鸡没有阴茎，但是它有一个由脉管体、淋巴襞、乳嘴、和阴茎乳头四部分组成的交媾器。交媾器位于泄殖腔腹侧，性休止时全部隐藏在泄殖腔内。性兴奋时，淋巴襞中的淋巴管、阴茎和脉管体相互连通，淋巴襞勃起，淋巴液流入阴茎体而使其膨大。鸡在交配的时候，公鸡的精液通过射精沟进入到母鸡的泄殖腔的输卵管开口处。
2.母鸡的生殖器官
母鸡的
生殖器主要包括卵巢和输卵管，右侧的生殖器已经在孵化的过程中退化，仅左侧发育良好，具有生殖功能。
卵巢不仅是形成卵子的器官，而且还累积卵黄营养物质，这样可以供给胚胎体外发育时的营养需要。卵巢位于腹腔左侧，在左肾前叶前方的腹面，通过卵巢系膜韧带挂在腰部背侧壁上，并且借助腹膜褶连接输卵管。一般刚出生的小母鸡的卵巢比较小，重量只有0.03克左右，形似一片平滑的小叶，其内深埋着大量的卵细胞。卵泡膜包裹着的卵细胞称为卵泡。卵细胞的发育与卵泡的发育是一致的。卵泡随着鸡年龄的增长逐渐长大，卵巢的形状也随着卵泡发育的程度不同而不同。当卵泡长大之后就会在卵巢表面上凸出，呈现出结节状。
当卵泡成熟的时候，就成为了葡萄状。卵泡的数量很多，用肉眼即可观察到2000多个，用显微镜可观察到上万个卵泡，但是其中只有少数可以成为成熟的卵细胞。
输卵管是鸡蛋的形成场所。位于卵巢下方，是一个弯曲的长管，它的前端与卵巢连接，后端的开口在泄殖腔腹侧。输卵管可分为五个部分，即膨大部、峡部或管腰部、子宫部、阴道部或喇叭部和蛋白分泌部。
喇叭部为输卵管的入口，周围比较薄并且不整齐，产蛋期间其长度3~9厘米。卵巢排出卵黄后，很快为喇叭部接纳，如母鸡经过交配，精子和卵子就是在这里受精。
蛋白分泌部是输卵管比较长的部分，长为30~50厘米，黏膜形成皱褶，管壁比较厚，前端与喇叭部界限不明显，后端是明显的窄环，这跟峡部有明显的区别，蛋白分泌部主要功能是分泌蛋白。峡部为输卵管最狭窄的部分，长约10厘米，内部纵褶不明显，前段就是和蛋白分泌部的分界，后端为纵褶的尽头，鸡蛋的内外壳膜就是在这里形成的。它的子宫部是袋子的形状，肌肉发达，管壁厚，长10~12厘米。黏膜形成纵横的深褶，后端止于紧缩部分的阴道部。子宫部里主要形成胶护膜、蛋壳的色素、蛋壳，还有子宫液。
阴道部是输卵管的最后组成部分，长10~12厘米，开口是在泄殖腔背壁的左侧。阴道部对蛋起不到作用。蛋到达阴道部后，只是在等待出来。蛋产出时，阴道自泄殖腔翻出，因此蛋并不经过泄殖腔。交配的时候，阴道也是要翻出来接受公鸡射出来的精液。
二、蛋的构造、形成和产出
1.鸡蛋的构造
蛋是由蛋壳、蛋壳膜、气室、蛋白、蛋黄及胚盘（或胚珠）等部分构成的。
起着保护蛋黄和蛋白的作用。蛋壳成分碳酸钙在孵化过程中可供给胚胎需要的钙。蛋壳表面还涂布着一层胶质性黏液（称胶护膜），它能保护鸡蛋不受细菌或霉菌等微生物侵染，防止蛋内水分蒸发，但它很容易脱落，真正起保护作用的时间不长。刚产出的鸡蛋胶护膜明显，随着贮存时间延长、水洗、孵化的鸡蛋，胶护膜逐渐脱落或不明显。蛋壳上密布孔隙（称气孔），胚胎在发育过程中可以通过气孔与外界进行气体交换和水分代谢。
（2）蛋壳膜
定义：敲碎并除去蛋壳，可以看到蛋壳下有一层包住蛋内容物的膜，就是蛋壳膜。
构成部分：分内外两层，内层直接与蛋白接触，叫蛋白膜（也称内壳膜），外层紧贴蛋壳叫壳内膜。
（3）气室
定义：蛋白膜与壳内膜在蛋的钝端形成一个囊，就是气室。
形成原因：气室是蛋产下后，由于蛋内容物遇冷收缩，蛋内出现真空，外界空气进入而形成。
大小：其直径在蛋从鸡体产出后24小时为1.3~1.5厘米。
作用：可以通过观察气室面积的大小来判断蛋的新鲜程度。
因为鸡蛋放置时间越久，内容物的水分蒸发越多，气室的面积便会逐渐增加。
（4）蛋白
定义：带有黏性的半流动透明体叫做蛋白。
构成部分：其成分、黏性和功能可分为系带与系带层浓蛋白（或内浓蛋白）、内稀蛋白、浓蛋白（或外浓蛋白）和外稀蛋白四层。
作用：蛋白在蛋黄周围以同心层式积累，具有保护胚盘的作用，并且供给胚胎发育后期所需要的营养物质。
（5）蛋黄及胚盘（胚珠）
位置：蛋的中央，轮廓明显，圆而高凸，动时能使位置变动。
形态特征：蛋黄是由大小形状不同的卵黄球体组成的。在蛋黄表面，有一个色淡、细小的圆形斑点，在未受精前称为胚珠，受精之后则称为胚盘。
作用：孵化时，胚胎由胚盘开始发育而形成雏鸡。
2.鸡蛋的形成
鸡蛋是在母鸡的生殖器官里形成的。母鸡性成熟以后，它的卵巢上面会有发育不同的大大小小的卵泡，每一个卵泡含有一个卵子，卵泡发育成熟后便排出卵子，在没有形成鸡蛋前，排出去的卵子叫卵黄，形成蛋后叫蛋黄。一般母鸡在产蛋后15~75分钟内排卵。一旦卵黄排出，就会立刻被输卵管的喇叭部吸收，然后在那里受精；受精后的卵子就是受精卵，受精卵附着在卵黄上进入输卵管的蛋白分泌部，因为蛋白分泌部不同部位分泌的蛋白浓度和卵黄的机械旋转不同，所以会在卵黄周围分别由内向外形成外稀蛋白层、内稀蛋白层、外浓蛋白层、内浓蛋白层及系带。一般情况下，受精卵在蛋白分泌部停留大约3小时后借助蛋白分泌部地蠕动，进入峡部，形成内外蛋壳膜。壳膜形成后再进入子宫部，通过内外蛋壳膜渗入子宫分泌的子宫液（盐分和水分），这样鸡蛋的重量就会加倍地增加，与此同时，鸡蛋膜也会膨胀形成蛋形。随后在蛋壳膜上沉积蛋壳和色素，蛋产出前分泌有利于产蛋的润滑剂，也就是胶护膜。最后，一个完整的蛋就停在阴道部准备生产。
3.蛋的产出
母鸡通常是在排卵后25~29小时产蛋。在产蛋前，鸡蛋是在子宫的锐端向后，此时钝端向前，然后作180度转动，所以产蛋时约90%是钝端先产出。一个鸡蛋长大之后，随着子宫的收缩和子宫阴道的括约肌松弛，蛋被推进阴道。阴道壁全面扩张，从而使产生鸡蛋的动作发生，包括姿势下伏，腹肌收缩，呼吸加快，然后鸡蛋就出来了。
4.畸形蛋的产生
正常的鸡蛋为椭圆形或卵形，不符合正常形状的蛋即为畸形蛋。畸形蛋在贮运过程中容易破损，若作为种蛋，受精率和孵化率很低，有时甚至不能孵出雏鸡。经常见的畸形蛋有无黄蛋、软壳蛋（或无壳蛋）、异物蛋、双黄蛋（或多黄蛋）、变形蛋等。
形成畸形蛋的原因是多方面的，主要是因为母鸡患寄生虫病、饲料中营养不全或饲养管理不当等引起的。
三、鸡的自然交配
1.公母比例与种用年限
自然交配的鸡群，一定要注意公母配种的比例，这样才能获得较高的受精率。如果配种的时候，公鸡过多，又会产生争配现象，公鸡间斗架，踩伤母鸡，干扰交配，同样降低种蛋的受精率。如果出现的母鸡过多，公鸡比较少，每只公鸡的负担又会太大，影响精液的质量，甚至有些母鸡会得不到公鸡的配种，受精率也不高，适当的公母比例是：轻型鸡1：12~1：15；中型鸡1：10~1：12；重型鸡1：8~1：10。
公鸡和母鸡的年龄对繁殖率都有影响，只有当公、母鸡处于同样的性活动状态，才能有比较高的受精率，如果母鸡的产蛋率很低，那么它的受精率也不会太高。母鸡的产蛋量是随着母鸡年龄的增长而减低的，第一个产蛋年产蛋量最高，第二年比第一年下降15%~25%，第三个产蛋年再下降15%~20%。因此，种鸡的种用年限一般为1~2年，育种场的优秀母鸡一般可以产蛋2~3年。
2.自然交配的方法
（1）大群配种
母鸡数量确定，然后放进去一定比例的公鸡，使每一只公鸡和每一只母鸡都有交配的机会，这种配种方法受精率较高，但不能准确知道雏鸡的父母，一般只用于繁殖种鸡场。配种鸡群的大小，根据具体情况可掌握在100~1000只。
（2）小群配种
也叫小间配种，就是把一只公鸡放入一小群母鸡里面，公鸡和母鸡均需配脚号或肩号，种蛋要标记，这样就可以知道后代的父母。小群配种要配置自闭产蛋箱，小间配种因公母鸡的配种行为和癖性，使得种蛋的受精率不如大群配种好。小群配种一般适用于育种场。
（3）辅助配种
把公鸡放在单独的鸡舍或者是配种笼的外面，母鸡仍然是群养。配种的时候，把三只或者四只的母鸡放入公鸡舍或公鸡笼内，任其交配。等到交配结束后，取出母鸡放回原鸡群，再换另一批母鸡与公鸡交配。为了保证良好的受精率，每只母鸡1周至少与公鸡交配一次。这种交配方法可以充分利用优秀的公鸡，提高配母鸡数较大群或小群配种，但是因为他需要人工控制，所以花费的人力比较多。
（4）轮换配种
在进行家系育种时，采用同雌异雄轮换配种方法，可以充分利用配种的时间，也可以多获得配种组合或父系家系以及便于对配种公鸡的后裔鉴定，例如同雌异雄轮配一次时，配种开始后在一个配种间（一般为15只母鸡配1只公鸡）放入第一只种公鸡，到了第5天的时候开始收集种蛋，第12天的时候去除第一只种公鸡，这时种蛋就是他的后代。第18天起放入第二只种公鸡，不要在收集鸡蛋。第24天开始收取种蛋，作为第二只公鸡的后代。第30天取出第二只种公鸡，仍留取种蛋。第37天放入第三只种公鸡，停收种蛋。周而复始，同一群母鸡可以获得不同只种公鸡的蛋，因为配种的母鸡是一样的，所以通过后裔的鉴定，就可以鉴定出多只种公鸡的相对优劣或得到同母多只公鸡的家系。
四、鸡的人工授精
人工授精技术的应用不仅减少了公鸡的饲养量（1只公鸡可配30~50只母鸡），节省饲料，解决了笼养种鸡的配种问题，而且还克服了公母鸡之间存在的配种障碍，如因公母鸡体重相差悬殊造成自然交配不完全；优秀种公鸡腿部受伤或有其他外伤无法进行自然交配等情况。另外，由于冷冻精液的应用，所以配种的时候可以不受公鸡生命的限制，这样有利于国际或国内优良品种公鸡精液的交换。
1.采精前的准备
（1）人工授精用具准备
人工授精用具主要包括高压锅、显微镜、胶头滴管、剪刀、脱脂棉、保温杯或者采精杯、小试管、输精枪等。所有用具要准备齐全，洗净、消毒后备用。
（2）公鸡的选择
公鸡经育成期多次选择之后，一般在配种前的2~3周内进行最后一次选择。这次选择应特别注意选留体重达标、发育良好、腹部柔软、健康，按摩时有交媾器勃起、肛门外翻等性反射的公鸡，并结合训练采精，对精液品质进行检查。
（3）隔离与训练
在配种前3~4周，公鸡要转入单笼饲养，这样可以便于人员管理和熟悉环境。配种前2~3周内开始训练采精，隔天1次或每天1次，一旦训练成功，就要坚持隔天1次采集。经3~4次训练的公鸡，大多数能够获得精液。但是有些公鸡经过多次训练之后还是没有建立条件反射，如果是因为没有达到性成熟，这样的公鸡则应加强饲养管理并继续训练，否则应淘汰。
公鸡开始训练之前，应将泄殖腔外周1厘米左右的羽毛剪除；采精当天，一般在采精前3~4小时，公鸡要绝食，这样可以防止排粪、尿污染精液。
2.采精方法
（1）保定
术者坐在凳子上，助手把公鸡从鸡笼里面抓出来，然后送给术者，也就是采精者。术者接过公鸡，把公鸡两腿固定在自己交叉的大腿间。根据习惯，一般左腿抬起交叉将鸡腿夹住。这样公鸡的胸部自然就会伏在术者的左腿上。一定不能让公鸡有挣扎的余地，这样可以达到保定的目的。
（2）固定采精杯
公鸡保定之后，术者从助手的手里面接过一个漏斗形状的采精杯，然后用右手的中指和食指或者中指与无名指把采精杯夹好，采精杯朝向手背。
（3）按摩
夹持好采精杯后，术者即开始按摩采精操作。左手从背部靠翼基处向背腰部至尾根处，从轻到重来回按摩几次，这样公鸡的尾羽就会竖起来。术者左手按摩的时候，拿着采精杯的右手大拇指与其余四指分开由腹部向肛门方向紧紧贴着鸡体，也同时按摩。当看到公鸡尾部向上翘起，肛门也向外翻出时，左手迅速转向尾下方，用拇指与食指跨捏在耻骨间肛门两侧挤压，这时候右手也要一起向着腹部柔软的部位做快捷的按摩动作，使肛门更加明显地向外翻出。