书城时尚美妆塑身72变
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第9章 饮食是塑身的根本(8)

3.再改用小火,加入白果慢慢炖煮至粥稠即可。

【功效】白果味甘苦涩,具有敛肺气,定喘咳的功效,对于肺病咳嗽、老人虚弱体质的哮喘及各种哮喘痰多者,均有辅助食疗作用。另外,白果中含有的白果酸、白果酚,有抑菌和杀菌的作用。

燕麦是谷物中唯一含有皂甙素的作物,它可以调节人体的肠胃功能,降傲胆固醇。因为燕麦中富含两种重要的膳食纤维:可溶性纤维和非可溶性纤维。可溶性纤维能大量吸纳体内胆固醇,并排出体外,从而降低血液中的胆固醇含量;非可溶性纤维有助于消化,能预防便秘的发生。

薏仁西红柿粥

【材料】西红柿1个,薏仁25克,白米40克。

【调料】蜂蜜少许。

【做法】

1.将西红柿洗净去皮,切块状。

2.将薏仁与白米洗干净,加入清水煮成粥。

3.煮好后加入西红柿块一起煮至熟。加入蜂蜜调味,即可食用。

【功效】咳嗽时要多吃富含维生素及矿物质的食物,它们有利于机体代谢功能的恢复,对感冒咳嗽的恢复很有益处。特别是西红柿、胡萝卜等一些富含维生素A的食物,对恢复呼吸道黏膜是非常有帮助的。薏仁性味甘、淡、微寒,入肺经,清热排脓,并可显著扩张肺血管,改善肺脏的血液循环,故肺痿肺痈用之。

西瓜

消肿原理

中医认为,西瓜皮味甘性凉,含丰富的维生素C,能利尿,降低血脂肪及胆固醇的含量,可以消除水肿引起的肥胖。西瓜含糖量高,想减肥的人每次不要吃太多。消肿吃法中医认为,西瓜最好是在下午4点前吃,因为天气炎热时,西瓜在体内的吸收情况很好,黄昏后就不太容易被吸收了。太饱时吃过多的西瓜,会因消化不良而造成胃胀气与不适。

清凉西瓜盅

【材料]小西瓜1个,菠萝肉50克,荔枝5个,苹果1个,雪梨1个。

【调料】冰糖适量。

【做法】

1.将菠萝肉切块;荔枝去壳取肉备用;苹果、雪梨洗净,去皮、核,切块备用。

2.西瓜洗净,在离瓜蒂1/4处呈锯齿形削开。将西瓜肉取出,去籽、切块备用。将西瓜蛊洗净备用。

3.锅内放水煮沸,放入冰糖煮化,再加入全部水果块略煮,晾凉后倒入西瓜蛊中,放入冰箱冷藏,食用时取出即可。

【功效】西瓜是功效多多的水果,若中暑发热、口干多汗、烦躁疲劳时,吃几块西瓜或喝一杯西瓜汁便能消暑解渴、消除疲劳。菠萝中的菠萝蛋白酶能加速溶解纤维蛋白和蛋白凝块,降低血液黏度,具有抗血栓作用,对心脑血管疾病有很好的辅助治疗效果。雪梨中丰富的维生素B1,能保护心脏,减轻疲劳;维生素B2、维生素B3及叶酸能增强心肌活力,降低血压,保持身体健康。

鸡肉西瓜盅

【材料】小西瓜500克(1个),莲子、核桃仁各50克,火腿、熟鸡肉各50克,薏仁20克。

【调料】冰糖50克。

【做法】

1.小西瓜洗净,从顶端1/3处切下,挖出瓜瓤;火腿切丁,熟鸡肉切丁。

2.小西瓜中装入火腿丁、莲子、薏仁、鸡肉丁、核桃仁、冰糖,加水少许。

3.盖上切下的西瓜盖,置蒸盘内上笼蒸1小时至熟即成。

【功效】西瓜具有利尿降压的作用。薏仁具有健脾润肠作用,对于身体虚弱和便秘者,既可健脾补益,又能润便通腑,使体内污浊之物及时从大、小便中排出。薏仁还可利尿,有良好的解毒排脓功效,主治小便不利及浮肿现象。再加上核桃仁补肾固精的功效,因此本品适于治疗面浮肢肿、小便短赤或热、腰痛、口干欲饮、舌质红、舌苔薄黄等。

木瓜

消肿原理

木瓜酶可帮助代谢,消除水肿。另外,木瓜里的蛋白分解酶、番瓜素可帮助分解脂肪,减轻胃肠的负担。消肿吃法饭后吃些木瓜是不错的选择,也可以将木瓜与牛奶一起榨成汁饮用,记得选脱脂牛奶!

木瓜牛奶

【材料】木瓜1/5个(400克),低脂牛奶一杯(240毫升),冰块适量。

【做法】

将木瓜去皮去籽,加入牛奶后以果汁机打匀即可。

【功效】补充青春期需要的钙质及类胡萝卜素。

绿豆

消肿原理

绿豆中钾的含量高达398毫克/100克,具有排除多余水分与废物的作用,很适合水肿型肥胖的人食用。消肿吃法虽然绿豆具有利尿功效,可以消除下半身水肿,但如果喝了添加许多糖的绿豆汤来减肥,不但减肥成功率是零,说不定还会越减越胖,所以最好是不加糖或是加一点点就好,煮成绿豆稀饭也不错!

绿豆藕合

【材料】藕4节,绿豆200克,胡萝卜125克。

【调料】白糖适量。

【做法】

1.绿豆洗净,浸泡半小时,研碎。

2.胡萝卜洗净切丁,研成泥,加入绿豆末、白糖搅拌均匀做成馅。

3.藕去皮,洗净,从一端切开作盖,藕洞中塞满胡萝卜绿豆馅,盖上盖,置蒸笼中隔水蒸熟,食用时切片即成。

【功效】经常食用绿豆可清热解毒,调和五脏,因此又有绿豆解百毒的说法,夏天常喝绿豆汤,不仅能增加营养,还可防止中暑及预防热毒引起的各种脓肿;莲藕的营养成分相当高,含丰富的蛋白质、维生素c、糖、钙、磷等,是一种富含膳食纤维的食物,能刺激胃肠,治疗便秘,促进有害物质排出,此外,莲藕还具有利尿的作用,能促进体内废物排出;胡萝卜中富含的维生素A,可帮助黏膜组织正常分泌黏液,防止细菌在体内滋生,避免生病。此菜肴营养丰富,是一款值得推荐的排毒菜品。

西红柿

消肿原理

西红柿的热量不高,又富含维生素c,许多减肥爱美的人,都拿它作为减肥餐,其丰富的钾可以排出体内多余的水分。消肿吃法有急性发炎症状的人,应该生吃西红柿,以保证维生素c不被破坏,而慢性肠胃炎患者,则应煮过再吃,避免伤了肠胃。

西红柿豆腐羹

【材料】西红柿、豆腐各250克,毛豆50克。

【调料】盐、味精、白糖、水淀粉、鸡汤各适量。

【做法】

1.豆腐切成片,下沸水锅中汆烫一下,捞出沥水。

2.西红柿洗净,用开水烫后去皮。

3.将西红柿肉剁碎,下油锅煸炒,加部分盐、部分白糖、部分味精炒成西红柿酱出锅。

4.锅中放入鸡汤、毛豆、豆腐片,调入剩余盐、剩余白糖、剩余味精,烧熟入味,用水淀粉勾芡,放入西红柿酱推匀即成。

【功效】豆腐具有益气、补虚等功能。豆腐又是植物食品中含蛋白质比较高的,含有8种人体必需的氨基酸,还含有动物性食物缺乏的不饱和脂肪酸、卵磷脂等。因此,常吃豆腐可以保护肝脏,促进机体代谢,增加免疫力并且有解毒作用。此菜对慢性肝炎有辅助食疗功效。

西红柿排骨汤

【材料】排骨600克,洋葱半个,西红柿5个。

【调料】盐、鸡精各适量,葱2根,姜5片。

【做法】

1.排骨洗净,放入热水中汆烫,去除血水,捞出,放入冷水中冲洗,再捞出,沥干。

2.洋葱去皮,切块;西红柿洗净,切成半月形的小方块;葱洗净,切段。

3.锅中倒1500克水,加入烫过的排骨和洋葱块、西红柿块、葱段、姜片,盖上盖子,煮约40分钟,取出,加入盐、鸡精调匀,即可食用。

【功效】西红柿含有丰富的维生素A和维生素c,对于治疗口角炎有很大的帮助;洋葱里的硫化物是强有力的抗茵物,能杀灭造成龋齿的变形链球菌,尤其以新鲜的洋葱为佳。

芹菜

消肿原理

芹菜纤维丰富,钾的含量也多,具有除宿便、消水肿的双重作用。消肿吃法可将芹菜和胡萝卜一起放入榨汁机中打成汁或制成沙拉。而芹菜叶的营养素与芹菜梗相比,是有过之而无不及,剁碎入莱增加香气也不错哦!

胡萝卜芹菜汁

【材料】胡萝卜1/2根,芹菜80克,苹果1/2个,柠檬1/4个。

【做法】

1.胡萝卜洗净去皮,切成适当大小的块。

2.芹菜洗净去根,切成适当大小的块。

3.苹果洗净去皮和心,切成适当大小的段。

4.柠檬洗净去皮和籽,切成适当大小的块。

5.所有材料放八榨汁机中榨汁即可。

【功效】苹果是心血管的保护神,因为它不舍饱和脂肪酸、胆固醇和钠;柠檬能缓解钙离子对血液凝固的促进作用,可预防和治疗心肌梗塞;芹菜独特的芳香气味,具有镇静安神的作用;胡萝卜含有的某些成分具有增加冠状动脉血流量,促进肾上腺素合成的作用。

芹菜山楂粥

【材料】芹菜100克,山楂20克,大米100克。

【做法】

1.将芹菜去叶洗净,切成小丁;山楂洗净切片,备用。

2.大米淘洗干净,加适量的水,煮沸后转成小火熬至软烂。

3.放入芹菜丁、山楂,再略煮10分钟即可。

【功效】芹菜中含有一种特殊的活性物质,能放松血管周围的平滑肌,造成血压降低的效果。而且,芹菜中含有大量的钾离子,有利尿作用,也能帮助控制血压。山楂可消除冠状动脉的脂肪沉积,预防弹性纤维断裂、缺损、溃疡及血栓形成等。因此,这款粥是治疗高血压病及其并发症的首选之品。对于血管硬化、肥胖患者亦有辅助治疗效果。

菠萝

消肿原理

菠萝中的膳食纤维十分丰富,可帮助排出肠内宿便,解决便秘问题,使腹部平坦。不过菠萝含有刺激性物质,不能吃太多,每次最多吃1/4个,否则是会伤胃的哦!消肿吃法容易便秘的人可选择在饭后吃些菠萝,以帮助排便,通畅肠胃。

香蕉菠萝芹菜汁

【材料】香蕉1根,菠萝1/4个,西芹2棵。

【做法】

1.香蕉去皮切块,菠萝削皮切块。

2.西芹洗净,择除叶片、留下梗切段。

3.将处理好的香蕉、菠萝及适量水放入榨汁机打匀。

4.将西芹段放入榨汁机榨汁,再倒八香蕉菠萝汁中搅拌均匀。

【功效】香蕉是性寒味甘之品,寒能清肠热,甘能润肠通便;菠萝含有丰富的蛋白分解酶,有助肠胃消化,饭后食用,可以有效帮助肉类消化,并且可以促进肠胃中的秽物顺利排出;芹菜清肝利尿,可帮助有毒物质通过尿液排出体外。

苹果

消肿原理

苹果含有可溶性膳食纤维,对胃肠道的健康和蠕动有促进作用。它独有的苹果酸,可以加速新陈代谢,减少皮下脂肪,其所含的钙比其他水果丰富,也可减少引起下肢浮肿的水分。消肿吃法美国最新研究发现,午餐前吃苹果,可减少热量摄入并防止发胖,每餐因此少摄入180卡热量。美国宾夕法尼亚州立大学的研究人员将体重正常的受试者分成三组。在5周时间里,第一组人午餐前什么都不吃;第二组人午餐前每人吃一个苹果;第三组人午餐前吃苹果酱或喝苹果汁。15分钟后,三组人吃同样的午餐。餐后,研究人员对这些人体内的热量进行测量后发现,餐前吃一个苹果的人,摄入的热量要比另外两组人少187卡路里。参加研究的朱莉-弗勒德教授指出,餐前吃水果可帮助人们减少热量摄入。而且吃整个水果要比喝果汁更有效。在各种常见水果中,苹果的减肥功效比较理想。香蕉消肿原理香蕉富含维生素A,能有效维护皮肤毛发的健康,对改善手足皮肤皱裂十分有效,而且还能令皮肤光润细滑。在繁忙的生活中,利用健食品或补充剂来补充饮食不均衡的人越来越多了。香蕉几乎含有所有的维生素和矿物质,食物纤维含量丰富,而热量却很低。因此,香蕉就成了减肥的最佳食品,是女士们最爱的水果之一。香蕉还富含钾,有饱腹、抗饿、利尿消肿的功效。消肿吃法可以把香蕉与其他蔬果一起做成沙拉,或者干脆榨果汁,都很不错。但香蕉未成熟时,外皮呈青绿色,剥去外皮,涩得不能下咽。熟透了的香蕉,涩味一扫而净,软糯香甜,深受孩子和老年人的喜爱。香蕉是热带、亚热带的水果,为了便于保存和运输,采摘香蕉的时候,不能等它熟了,而是在香蕉皮青绿时就得摘下入库。我们在北方吃到的香蕉很多是被催熟的。生香蕉的涩味来自于香蕉中所含有的大量的鞣酸。

香蕉沙拉

把香蕉切成小块,然后拌上沙拉酱,放到冰箱里面冷藏一会儿,几乎不费吹灰之力一道香香甜甜的香蕉料理就做好了!如果觉得只有香蕉太单调,那就再放些苹果、菠萝之类的水果,一切视自己身边已有的材料而定。

香蕉燕麦粥

这是一道绝对健康的主食哦,而且做起来很方便。先加足量的水把燕麦煮熟,然后把切成小块的香蕉放进去,再放一些枸杞,然后用小火煮上五六分钟就可以了。

醋料理:尝试新兴减肥法

醋这种古老的调味品,越来越受到MM们的推崇。它不仅被列为杀菌消毒、强身保健的食品,还能帮你健胃整肠,清除宿便,搭配西红柿、酸奶或是其他饮料都很清爽可口,而且排毒、清脂的功效更是加倍,成为高纤维、低热量的瘦身宠儿!

酸奶+醋

酸奶原本搭配水果,口感就相当不错,再加上醋的酸味,味道更是浓郁。最大的好处是,它比一般市售的水果酸奶热量低很多哦。

酸奶蜂蜜醋

【材料】蜂蜜醋2~5小匙,酸奶200毫升。

【做法】在酸奶里加入2-3匙蜂蜜醋调味。

西红柿+醋

要改善内脏脂肪过多问题,应做到三餐定时,避免高脂肪食物,并加强肠胃功能。而西红柿含有果胶,可以促进新陈代谢,加速肠道蠕动。

黑醋西红柿汁

【材料】西红柿汁300毫升,黑醋半大匙。

【做法】将黑醋加入西红柿汁中,搅拌均匀。

蔬菜+醋

水果醋比一般沙拉酱的热量低很多,若搭配蔬菜食用,更有利于留住蔬菜内的维生素c,美丽肌肤,还能促进营养素的吸收。

蔬菜梅子醋

【材料】蔬菜适量,梅子醋或柳橙醋少许。

【调料】盐、胡椒各适量。

【做法】挑选新鲜蔬菜,依个人喜好,加入梅子醋或柳橙醋,再撒上盐、胡椒。

生姜+黑醋

生姜可促进血液循环,提升代谢率,帮助消化,对消脂较有功效。