书城保健养生爱上多“滋”多彩的食物
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第41章 橙子:疗疾佳果

橙子又名“黄果”、“金环”,颜色鲜艳,酸甜可口,外观看起来整齐漂亮,是深受人们喜爱的水果,也是走亲访友、探望病人的礼品水果之一。它的种类很多,最受青睐的主要有脐橙、冰糖橙、血橙。橙子被称为“疗疾佳果”,是因为它含有丰富的维生素C、钙、磷、钾、β-胡萝卜素、柠檬酸、橙皮甙以及醛、醇、烯等物质。

一、橙子—保人安康

橙子中含量丰富的维生素C、维生素P,它们能增加机体抵抗力,增加毛细血管的弹性,并且能有效降低血液中的胆固醇,故而高血脂症、高血压、动脉硬化者常食橙子有益,能将脂溶性有害物质排出体外,是名实相符的保安康抗氧化剂。

二、橙子—结石天敌

橙子中所含纤维素和果胶物质,可促进肠道蠕动,有利于清肠通便,排除肠道内有害物质;橙皮中所含有的果胶同样可以促进食物通过胃肠道,使胆固醇更快地随排泄物排出体外,减少人体对胆固醇的吸收。

三、橙子—轻松防癌

橙子含有极高的抗氧化物质,包括60多种黄酮类和17种类胡萝卜素。黄酮类物质具有抗炎症、强化血管和抑制凝血的作用;类胡萝卜素具有很强的抗氧化功效。这些有效成分使橙子对多种癌症的发生有抑制作用。

四、橙子—美容极品

橙子含有大量的维生素和果胶,对皮肤起着很好的补充水分、美白、增强弹性、缓解衰老的功效。不管是吃还是做成面膜,橙子都是给人新鲜嫩白、清爽健康的感觉。橙子甚至可以用来卸妆,而且不伤害皮肤,所以橙子也是美容的绝品。

健康推荐

橙子味甘、酸,性凉,具有生津止渴、开胃下气的功效。大家在饭后吃上一些橙子或者是喝上一杯橙汁,有解油腻、消积食、止渴、醒酒的作用。橙子营养极为丰富,老幼皆宜,果实还含维生素P,有极高的医药价值。

治乳腺癌法:鲜橙8个,米酒20毫升,鲜橙清净去皮后榨汁,冲入米酒调匀后饮用,每日1次。

醒酒法:橙皮200克,甘草末、檀香末各10克,橙皮加盐腌至皮身软化时,加入甘草末、檀香末拌匀,然后在日光下晒干,收藏备用。使用时加开水冲泡饮用。

治心脏病法:橙子80克,枳实、姜各15克,丹参10克,橙子洗净后连皮切块,再将后3味加水煎汤,每日1剂,分早、晚2次饭前服用。

治喉炎法:橙子皮50克,梨1个。橙子皮水煎,再将梨洗净榨取汁液,然后与橙皮混合同饮,每日2-3次。

治呕吐法:橙子100克,姜15克。橙子连皮切块,同生姜一起入锅,加水煎煮后取汁,每日2次,饭前温服,连服1周。

治腰痛法:橙核、杜仲各100克,盐、酒各少许,橙核、杜仲碾成末,然后同盐酒一块服下,每日2-3次。

治眩晕法:橙皮10克,薏米30克,红糖适量,装入纱布袋一同入锅,加适量水煎,去渣。每日1剂,连服数日。

中医提醒:吃任何东西都要适量,过多食用橙子会引起中毒,出现皮肤变黄,严重者还会出现恶心、呕吐、烦躁、精神不振等症状,也就是大家常说的“橙子病”,医学上称为“胡萝卜素血症”。通常情况下不需治疗,只要停吃这类食物即可好转。

美“食”每刻

橙子除了剥了皮鲜吃以外,你还知道其他的吃法吗?可能你会说不知道,不过这没关系,下面我给你介绍几种橙汁的新吃法。

一、橙汁冬瓜

美食原料:橙子300克,冬瓜200克,枸杞10克。

美食做法:

1.橙子洗净后去皮、去籽切成小块。

2.切好的橙块放入榨汁机中榨取汁液。

3.冬瓜去皮,清水洗净后切片。

4.锅内放入少量清水,烧开后将冬瓜片放入开水中焯熟,加入橙汁,加上泡好的枸杞即可食用。

美食特点:清爽清香,冬瓜有美容、利尿的功效,天然果汁的美容效用也是不用怀疑的。

二、橙香薯片

美食原料:橙子3个,红薯400克,糖、淀粉、盐少许。

美食做法:

1.橙子去皮,薄薄的隔膜也要去掉,橙瓤捣碎。

2.红薯去皮后切成厚片,放入沸水中煮至表面变色。

3.淀粉中加入糖、少许盐和适量的水,搅拌均匀做成水淀粉。

4.煮熟的红薯片放入水淀粉中裹上一层外衣。

5.烧锅放油,当油烧至六成热时,放入沾好的红薯煎至两面金黄,锅里放少许油,放入捣碎的橙子泥搅拌,再放入煎好的红薯片,等收汁就可以出锅了。

美食特点:红薯中透着淡淡的橙香,香甜的美味。

三、木瓜沙冰

美食原料:橙子2个,木瓜半个,水100毫升,白砂糖50克。

美食做法:

1.白糖加少量水放入锅中,用小火将白糖溶化。

2.改用中火将糖汁烧开几分钟后,制成糖浆,放置待凉备用。

3.木瓜去皮后切成块,取一大半木瓜块与凉的糖浆混合,放入搅拌机内打碎,做成木瓜糊。

4.橙子去皮,掰成碎粒,加入木瓜糊中,拌匀后放入冰箱冷藏20分钟取出,即可。

美食特点:绵绵的、凉凉的,有着提神的作用。

四、橙味京糕白菜丝

美食原料:橙子2个,白菜200克,白砂糖30克。

美食做法:

1.橙子洗净去皮、去籽。

2.一个脐用来榨汁,另一个取果肉,榨好的汁与果肉拌匀。

3.白菜心切丝;山楂糕切丝,白砂糖、白菜丝、橙汁混合搅拌均匀。

4.腌制5分钟后,在上面洒上山楂糕丝,即可。

美食特点:酸甜可口,有着开胃的作用哟。

五、橙酒蜜梨

美食原料:橙子2个,香梨3个,朗姆酒75毫升,糖、水适量。

美食做法:

1.梨去皮后将底部削平。

2.橙子对半切,橙肉榨汁,半个橙皮切丝,橙汁、糖、水一起放入锅中煮开,起泡后加入50毫升朗姆酒和橙皮丝。

3.梨放入糖浆中,用小火慢煮约15-20分钟,不间断的用糖浆淋梨身。

4.关火,再加入25毫升朗姆酒,梨放在糖浆中待凉。

5.梨装碟,淋上糖浆和橙皮丝即可。

美食特点:这是一道既美味又好看的甜品,更是一道秋季滋阴润燥的佳品。

主妇当家

我们在选购任何一种蔬果时都有一些小技巧,当然选橙子也不会例外,要看它的新鲜度、水分等等,下面有几个小窃门,看看在你平时选购橙子的时候做到了吗?

首先,捏软硬。

拿起一个橙子,用一只手将它握在手中,然后轻轻的捏一下,如果比较硬,那就说明果皮比较厚,这样果瓤中的水分就不是很足。

其次,看果皮。

橙子并不是越光滑越好,没经过加工的橙子往往表皮破孔较多,看起来比较粗糙,而经过“美容”之后的橙子,就完全不一样了,看起来非常光滑,几乎没有破孔。

最后,用纸擦。

买之前,可以用白餐巾纸最好是湿纸巾在表面擦一擦,如果是上了色的水果,一般都会在餐巾纸上留下颜色,这是商贩们为了水果的卖相更好而故意染上去的。