酸出来的健康
柠檬含有柠檬酸、苹果酸等有机酸，还含有维生素C、维生素B1、维生素B2和烟酸、糖类、钙、磷、铁等人体所需的多种营养成分，以及香豆精类、谷甾醇类、挥发油等物质，这些物质在其他的水果中的含量都比较少见。
一、柠檬—女士最爱
柠檬本身就是美容妙品，它所含的成分除提供营养素外，还可以促进胃中蛋白质分解酶的分泌，增加胃肠蠕动，从而有助消化吸收。国外的美容专家称它为美容水果，认为柠檬汁有着很好的洁肤美容的功效，防止及消除皮肤色素的沉积，能令肌肤光亮细腻。
二、柠檬—骨质的保障
柠檬中的柠檬酸能使钙更加容易的在人体内深化，大大提高人体对钙的吸收率，增加人体骨密度，进而预防骨质疏松症。缺乏钙质是导致骨质疏松症主要原因之一，而预防骨质疏松症第一步是先从改善饮食生活开始，所以我们应该常吃含维他命C丰富的柠檬、柚橘类水果，这样对人体的血液循环以及钙质的吸引，非常有帮助。
三、柠檬—旅途中的食物
由于乘坐长途飞机的旅客往往需要长时间维持同一个姿势，而经济客舱的座位又不够宽敞，所以容易产生深静脉栓塞的情形，这就是所谓的经济客舱症候群。柠檬内的柠檬酸和柠檬多酚，都可以有效预防深静脉栓塞，调整血液循环，减低血凝块的机会，因此建议朋友们在需要长途旅行时每隔5小时便喝一杯柠檬汁。
四、柠檬—增强记忆
柠檬具有抗氧化功效的水溶性维生素C类的食物。经研究显示，由于血液循环功能的退化，造成脑部血液循环受阻，从而妨碍脑部功能的正常运作。如果利用柠檬的抗氧化功效，就可以改善血液循环不佳的问题，对于记忆力以及反应力的运作而言，有相当大的帮助。
健康推荐
柠檬具有高度咸性，止咳、化痰、生津健脾，并且对于人体的血液循环以及钙质的吸引有相当大的帮助。其所含丰富的维生素C，不但能够预防癌症、降低胆固醇、消除疲劳、增加免疫力、保持肌肤弹性，而且还能克服糖尿病、贫血、感冒、骨质疏松症等。
降血压法：柠檬1个，马蹄10只，柠檬洗净后切片，与马蹄一起用水煎服，每日1次，治高血压，咽痛口干。
治腹泻法：柠檬1个，盐适量，柠檬整个煮熟，去皮晒干装入容器中，用盐适量腌制，贮藏越久效果更佳，每次一个，开水冲服。
治中暑法：柠檬1个，白糖适量，柠檬去皮后榨汁，用小火将汁煎煮成膏状，冷却后加入白糖装瓶备用。每次服用10克，开水冲服，每日2次。
安胎法：鲜柠檬500克，白糖250克，柠檬洗净后去皮、去籽切块，用一半的白糖浸渍一日，用小火煎熬至水分将干时停火冷却，再加入另一半白糖，装瓶备用。
止咳法：柠檬1个，蜂蜜10克，整个柠檬放入微波炉内烤至皮破，再挤出汁与蜂蜜混合服下，每半小时1次，直至好转为止。
去屑法：柠檬1个，橄榄油1杯，柠檬榨汁与橄榄油混合后，均匀涂于头皮上按摩，用热毛巾把头发包裹，30分钟后再以清水把头发冲洗干净，对去头皮屑有相当的疗效。
醒酒法：新鲜带皮柠檬60克，新鲜甘蔗250克，切碎略捣，绞汁后服用。
中医提醒：再好的食物，吃起来也不能肆无忌惮，柠檬当然也不例外。很多女性为了美容，每天大量喝柠檬水，最终伤了胃。因此，喝柠檬水也要适量，每天不宜超过1000毫升。此外，胃酸过多者和胃溃疡者不宜饮用柠檬水。
美“食”每刻
柠檬的吃法多种多样，可以切几片泡水喝，也可以榨汁当早餐，在做菜的时候，还可以用柠檬汁做调料代替醋，所以柠檬也可以做出美味来，不信咱们来试试。
一、柠檬茶香骨
美食原料：柠檬100克，猪肋排500克，袋装红茶4包，八角、姜、葱、料酒、酱油、生粉、鸡粉、姜、油、白糖各适量。
美食做法：
1.洗净排骨，斩成5厘米长的段，加入自制腌料抓匀，腌制30分钟。
2.柠檬皮切细丝；葱切成葱花；姜切成片；红茶包用1000毫升开水冲泡备用，烧锅放油，等油熟后放入葱花、姜片、八角和柠檬皮丝，加入排骨用大火拌炒3分钟。
3.炒到排骨肉色变白后，盛入砂锅内，泡好的茶水一同放入砂锅，与排骨搅拌均匀，加上盖子用大火煮至沸腾后，改用小火炖煮45分钟，直至排骨软烂入味。
4.开大火收至汤汁近干，加入少量的白糖调味，即可。
美食特点：红茶与肉类同烹有消脂去腻的作用，吃起来茶香味浓郁，微苦回甘之余，还十分健康美味，就算多吃也不会腻口。
二、柠檬西瓜菠萝汁
美食原料：柠檬1个，西瓜200克，菠萝100克。
美食做法：
1.西瓜去皮切成小块，最好把瓜籽也去掉。
2.菠萝去皮，用淡盐水浸泡10分钟，柠檬洗净后连片榨汁待用。
3.再用榨汁机将西瓜及菠萝榨汁。
4.榨好的西瓜菠萝汁倒出来装入杯中，再放入柠檬汁拌匀即可。
美食特点：柠檬本来就含有丰富的维生素C和柠檬酸，是美白瘦身佳品，西瓜含有丰富的维生素C和茄红素，凤梨含维生素E，三种水果都有益美白肌肤和瘦身。
三、柠檬嫩牛肉
美食原料：柠檬1个，牛腿肉150克，黄瓜100克，洋葱25克，胡萝卜50克，西红柿50克，盐、香油适量。
美食做法：
1.牛腿肉切薄片，放进沸水里烫熟，迅速放入冰水中浸泡2分钟，捞起沥干水分备用。
2.柠檬洗净后用半个榨成汁，另外半个切小块备用，黄瓜、洋葱、胡萝卜洗净后切细丝，西红柿切小块备用。
3.熟牛肉片与各种蔬菜丝、柠檬块、西红柿块放在一起。
4.加入柠檬汁、盐、蘑菇精、香油搅拌均匀就可以了。
美食特点：这是一道色、香、味俱佳的开胃菜。牛肉中有清新的柠檬香，不但好吃，而且柠檬的维生素能使皮肤保持艳丽，光泽细腻。
四、柠檬鸡
美食原料：柠檬3个，橘子1个，鸡腿肉1000克，鸡蛋1个，面粉50克，自制腌料（料酒1大匙，盐2小匙，香油、黑胡椒各半匙，鸡蛋1个），调料（柠檬汁、甜料酒各1大匙）。
美食做法：
1.柠檬和橘子分别洗净、去皮，都切成滚刀块。
2.鸡腿肉洗净后切小块，放入碗中加入自制腌料腌制120分钟。
3.鸡蛋磕破放入大碗中，再加入面粉调匀成面糊备用。
4.烧锅放油，切好的鸡腿肉分别沾裹面糊放入锅中炸呈金黄色，然后捞出沥干油。
5.锅中留下1大匙油烧热，放入炸好的鸡腿肉，再加入适量的调料略拌即可。
美食特点：柠檬鸡口感清爽，具有补血作用，并且鸡汁对于手术后或者贫血体衰者，也有滋补功效，适合全家人食用。
五、凉调柠檬藕
美食原料：柠檬3个，藕500克，蜂蜜80克。
美食做法：
1.藕清净后去皮切成薄片，加入少量的盐，放进开水里煮熟，待凉。
2.柠檬去皮后榨成柠檬汁，根据个人口味加适量的蜂蜜，再将柠檬皮切成细丝。
3.调好的柠檬汁均匀的淋在藕片上，柠檬丝放在最上面做装饰。
4.放入冰箱半小时即可入味。
美食特点：酸酸甜甜，清凉爽脆，而且柠檬还具有提神的作用。
主妇当家
可能大家在选购柠檬的时候，觉得好像每个都差不多。其实，含有丰富果汁的柠檬更有助于身体健康。但我们在商店选择柠檬时，往往不知道该如何挑选。有一些方法可以简单的挑选出美味的柠檬。
首先，看表皮。
柠檬树在种植5年以后，就可以结出光滑、美味的果实。而那些刚种植不久的柠檬树所结出的果实坚硬而粗糙，果实本身也有很多白色的部分，果肉少。好吃的柠檬的颜色均匀、表面乎滑、富有光泽。另外，蒂的下方呈绿色时，代表柠檬很新鲜。
其次，看弹性。
这个很简单，只要用手触摸一下就可以立刻知道。好吃的柠檬除了颜色均匀、富有光泽外，还有一点也相当重要，那就是一定要富有弹性。
最后，掂重量。
拿一个放在手上掂量一下，如果感觉沉重时，那就代表果汁含量十分丰富；如果放在手里，感觉好像个头和重量不成正比的话，那里面可能就比较糙，切开后没什么水分。同时，挑选柠檬时，可以选择皮薄的柠檬。