书城童书牛顿爱做的500个经典科学实验
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第449章 神奇的热分离

把糖放在水里搅拌,糖很快会融化,变成糖水。那么,加热糖水的时候,水蒸气会不会也是甜的呢?

工具百宝箱

锅,糖,水,小勺子,电磁炉。

游戏进行时

①在锅里放入一些糖和水,用小勺子搅拌均匀,制成糖水,然后把糖水放在电磁炉上加热。

②将糖水加热至沸腾之后,把小勺子放在糖水的蒸汽中。

③等小勺子冷却一小会儿后,尝尝小勺子上有什么味道。你会发现小勺子一点也不甜。

原来如此

小勺子不甜是因为小勺子上面只有水分子,而没有糖分子。因为加热时,水受热变为水蒸气,水蒸气遇到冷的小勺子时,其微粒的运动速度就会减小,微粒间的吸引力就会增大。于是,这些微粒聚集在一起,在小勺子上重新形成液态的水,而糖分子则会继续留在剩余的糖水中,所以小勺子一点也不甜。