书城童书科普知识百科全书——《农业园艺知识篇》(下)
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第61章 冬小麦

小麦分两种:冬小麦和春小麦。冬小麦是秋末冬初播种,第二年夏初收获;春小麦是春天播种,夏末收获。冬小麦和春小麦虽然都是小麦,“脾气”可大不一样,如果把冬小麦在春天播种,那么,在整个夏天它只是分蘖,连一个麦穗也不结!如果把春小麦在冬天播种,那么,它将被冻死在田野上,当然更谈不上分蘖和结穗了。

冬小麦和春小麦脾气之所以不同,这是几千年来逐渐形成的。冬小麦年年在秋末冬初播种,到了冬天,它便停止生长,进入冬眠。然而,它在冬天到来之前,早就在根和地下茎里贮藏了不少养料。这样,一到了来年春天,天气一变暖,它便从冬眠中醒过来,利用体内的那点“存货”,迅速地长出新叶。年年如此,久而久之,冬小麦便形成一个怪脾气——幼苗非要在摄氏0度到5度范围生活一个多月不可。春小麦呢?它年年在春天播种,没有和严冬打过交道,便形成一个怪脾气——怕冷。

不过,话也得说回来,冬小麦的幼苗虽然必须“冻”一下才会抽穗,但是,这并不等于说它不怕“冻”——冬小麦的幼苗,经受不了摄氏零下12度的低温。正因为这样,我国的冬小麦,大部分是种植在长城以南的地方。然而,冬小麦的产量要比春小麦高。

冬小麦难道真的不能在春天播种吗?不!如果把出了芽的冬小麦种子放在冰箱或者雪堆里冻个四五天,然后在春天播种,到了夏天同样能结出穗来,这种方法叫冬麦春化法。

冬小麦的田间管理工作,最重要的有两项:施肥和灌水。

冬小麦的“胃口”很大,据测定,长100斤麦粒,大约需要供给3斤氮、1斤磷和两斤钾。在冬天,多给冬小麦施些有机肥料,一方面可以巩固冬前的分蘖,另一方面可以为明春冬小麦生长作好准备。

冬天,给麦田灌水叫“冬灌”。冬灌也有两个好处:一是可以缓和土壤温度的变化,预防麦苗遭受冻害;二是给土壤输送了水分。

此外,冬小麦还有个古怪的脾气:在冬天,经人们踩了以后,来年产量反而会提高!这是因为冬小麦的茎叶受到一些损伤,不再往上长,而是横着分蘖,这样不仅增加了植株的苗数,而且使根部和土壤增加了对养分的吸收量,对作物的生长和收成自然有好处。