书城童书科普知识百科全书——《农业园艺知识篇》(下)
8331200000014

第14章 各司其责的矿质元素

农作物从土壤吸收大量的营养元素,其中以氮、磷、钾三要素最多,它们在植物生长发育过程中起什么作用呢?

先说氮。氮是农作物叶片中叶绿素的重要组成成分。氮素能使庄稼健壮生长,茎叶繁茂,叶色浓绿,光合作用增强,穗大粒多。农作物缺氮最明显的特征是叶片显现黄绿色,叶绿素的形成受到抑制。幼苗期缺氮,生长迟缓,叶片浅绿。生长中期缺氮,植株瘦弱,下部叶片最先变黄;而且变黄是从叶片的尖端开始,然后沿叶脉伸展成楔形,最后整个叶片变黄,逐渐干枯并呈褐色,穗粒发育不良。

再说磷。磷是植物细胞核中蛋白质的重要组成成分。细胞的增殖和分裂须有磷的参与。

植物根尖和正在生长的幼嫩组织中含磷素较多。磷与碳水化合物和含氮化合物的代谢过程有密切的关系。在氮素充足、磷素缺乏情况下,氮的代谢过程受到阻碍。作物幼苗期缺磷,根系发育弱,生长缓慢,叶色紫红,严重缺磷时叶色变黄。花期缺磷延迟开花,受精不良。结实期磷对养分的运输和转化起重要作用,充足的磷能加快养分的积累,增加粒重。

三说钾。钾促进碳水化合物的合成运转,增强叶片的光合作用,增强抗病、抗旱和抗寒能力。钾能使植株机械组织发达,茎秆坚韧。钾素对氮素的代谢有良好的促进作用;钾素充足有利蛋白质的合成;缺钾时,幼苗生长缓慢,叶片呈黄绿色,叶片尖端及叶缘干枯呈灼伤状。严重缺钾时,生长停滞,节间缩短,植株矮小,籽实发育不良。

现代科学查明,除氮、磷、钾之外,许多微量元素在获取农作物高产中亦起重要作用。

例如锌,它是植物体内多种酶的组成成分;对植物的呼吸、无氧呼吸以及蛋白质合成、生长素形成等生理活动具有催化作用。植物呼吸时,也要吸收氧气放出二氧化碳,锌能促使植物体内的碳酸分解成二氧化碳和水。比较喜锌的作物有小麦、玉米。

锰,它在植物酶系统中是重要的活化剂,光合作用中水的光解是在锰的参与下完成的,二氧化碳的同化和氮素代谢离不开锰。锰对促进种子发芽和幼苗生长以及花粉发芽有重要作用。比较喜锰的作物有棉花和甜菜。

铜,它在植物体内的含量仅万分之一到十万分之一,但它存在于生长发育的最活跃的部分;铜还是植物体内多种酶的组成成分,在光合作用的电子传递中起重要作用。它还是某些氧化酶的成分,参与呼吸作用以及蛋白质和糖类的代谢活动。比较喜铜的作物有大麦和小麦。

钼,是硝酸还原酶的组成成分,参与硝酸的还原。对过氧化氢酶、多酚氧化酶的活性有促进作用。特别是在豆科作物中钼能促进根瘤菌的生长,加强固氮能力。各种豆科作物都喜钼。查明各种微量元素在作物生长发育过程中的作用,就能有目的地为庄稼“调配”食谱。