口腔黏膜病是发生在口腔黏膜及软组织上的类型各异、种类众多的疾病的总称，是已知或未知的全身性障碍在口腔黏膜的表现，是非肿瘤性的疾病，但包括癌前病变。
常见的口腔黏膜病主要包括复发性口腔溃疡、白塞病、扁平苔癣等。
口腔溃疡的显著特征是反复发作，溃疡数目由少到多，部位由前到后，多发于口腔黏膜、牙龈、舌体上下与侧面及咽喉部，溃烂面大如黄豆，小如米粒，表面附着白色溃烂腐膜。轻者可数月发生一次，重者间歇期逐渐缩短，逐年加重，甚至溃疡此起彼伏达数年不愈。
白塞病又称白塞综合征，一般首先出现口腔溃疡和生殖器溃疡，然后出现眼球组织损害及皮肤、关节等系统损害，并反复发作。
扁平苔癣是口腔黏膜上的一种非感染性慢性炎症性疾病，其特点是口腔黏膜上出现由珠光白色有光泽的小丘疹构成的条纹，互相交叉织成网状或树枝状损害。