要防止头发脱落，保持头发艳美，可根据自己的发质来选择含不同营养成分的食物来加以调补：
1.健发的食物。以含维生素A和铁质的食物为主，还有维生素B1、B6，维生素B、F，以及碘、铜等矿物质都是必需的，含有这类成分的食物有奶制品、黄绿色的蔬菜（特别是红萝卜、菠菜）、肝脏、蛋黄、海带等。
2.为使软发转硬而有弹力的食物。可以多摄取含有钙质的食物，如小鱼、紫菜、菠菜、卷心菜等。
3.发质不良而发黄或发灰的原因，是因为头发黑色素不足而造成的，可以从食物中摄取此种色素，而使头发色泽变好。例如多吃一些含碘的食物，如海带等，这些可使发质增加色泽。
4.防止头皮的食物。头皮屑有干性与油性之分。干性头发，是皮脂分泌不足的结果，以营养不足的人和中年女性为多，宜吃含有维生素A、B之类及脂肪性食物，如动物肝脏、豆芽、海藻类、猪肉、水果等；油性头发，主要是因缺乏维生素B群（特别是B1，B2，B3，B6）而引起的居多，宜多吃豆类、芋类、绿色蔬菜、面食等。
5.防止脱发的食物。以含有硫磺的亚米诺酸最为有效。这种亚米诺酸，以动物性蛋白质，特别是牛奶、蛋黄、肉类含量最多。多吃这类食物对头发很有益处。
可减缓衰老的食物
科学地说，没有什么食物可以消除和减少皱纹，但正确的饮食方式可以使皱纹的增长速度减慢。
一个健康的女性每天应摄入足够的热量。体重50千克，每人至少需要1310卡（5485焦尔）热量。这些热量应从有营养的食物中摄取。比如，一个烤白薯、一杯橙汁或10片土豆片都能提供100卡（419焦尔）热量，但只有白薯和橙汁提供的热量才算是高性能的热量，因为，白薯富含维生素A，有助于皮肤保持光滑；澄汁所含的维生素C，则有助于骨胶的形成，而骨胶正是保持皮肤弹性的主要物质。除了白薯，维生素A含量较高的还有深绿色、橙色和深黄色的蔬菜、橙色的水果，如：豆芽、杏、花椰菜、胡萝卜、甘蓝菜、芒果、木瓜、红辣椒、菠菜，以及鸡肝、肝油、鸡蛋、牛油等。
柑桔类的水果，则是维生素C的主要来源。富含维生素C的食物还有：圆白菜、菜花、葡萄、柚、木瓜、香菜、草莓、凤梨等。
研究发现，衰老的症状之一便是对疾病的抵抗力的下降，而维生素E有增强免疫系统功能的作用。维生素E在下列食物中含量甚高：深绿的阔叶蔬菜、豆科植物、坚果以及不去皮的各种谷类食物，如圆白菜、芹菜、蛋类、燕麦、葵瓜子和麦芽。
一旦过了30岁，皮肤表层会变薄，其结果就是皮肤不再保持湿润，容易产生皱纹。
为了降低皮肤的干燥程度，每天应该多喝水，索菲亚·罗兰的切身之说是，每天至少应喝6大杯水。不过，像咖啡、茶、可乐这类饮料不应计入其中，因为它们所含的咖啡因有利尿功能，酒精也一样。
禁食对健康有害
现在有很多中年女性怀着希望增强身体健康的心情而采取一些禁食措施。那么，这种饮食方式对身体有益还是有害呢？有些人认为禁食或忌食某些食物能增加耐力，加强抗病能力，赋予器官新的活力，延缓衰老和加速减肥。然而，减少身体必不可少的营养，并不符合科学规律。禁食对某些人来说可能是危险的，其实际上缺乏对身体有任何好处的科学论据。
为健康而禁食的人基于这样的观点：即身体内部累积了各种毒素，如自由基之类有害的不稳定物质，可能妨碍细胞、组织和器官。他们认为这些毒素通过空气、水和食物进入体内，特别是多脂肪和经过加工的食物，能引起如长期头痛、经前期综合症和早衰等问题。他们还认为禁食可以让消化系统得到休息，使身体有排除毒素的机会。但持不同意见的人认为，身体能不断地自己清理，不需要靠禁食来净化器官。
如果身体得不到食物，便会转而寻求自己的能源，首先是血液中的糖分子，然后是储存的糖原或体脂。在禁食1天左右以后，碳水化合物耗尽，身体开始将脂肪转化为称为酮的化合物。酮在肾脏中聚积，会增加脱水和减少血容量的危险，最终的结果可能是精神错乱、记忆力丧失甚至昏迷。禁食对有糖尿病、低血压或胃溃疡的病人特别危险。
禁食也不是减肥的有效方法，多数人在恢复进食后体重回升。由于因过激的饮食方式造成的代谢率急剧下降，几乎不可避免地会导致体重增加。因此，禁食对健康有害，中年女性朋友千万不可行之。
常见的健脑食品
中年女性，生命的巅峰期已过，身体机能开始衰退，大脑更需要充足的养分。人脑是一个机能繁杂、活力旺盛的器官，它依靠血糖氧化供给能量来支持自己的活动。脑的主要成分是蛋白质、脂类（主要是卵磷脂），以及维生素B1和尼克酸等。因此，人们的膳食营养除了满足大脑需要的热量以外，还要特别注意蛋白质、卵磷脂以及维生素的充足供应。这里介绍几种日常生活中常见的健脑食品。
大豆
大豆含有高达40％的优质蛋白质，同鸡蛋、牛肉中的蛋白质差不多。大豆中还含1.64％的卵磷脂，它是构成神经组织和脑代谢的一种重要物质。大豆中含钙、磷、铁也比较丰富，还含有大脑代谢所需要的维生素，以及大量维生素B2.所以，大豆是优良的健脑食品，但大豆最好做成豆制品，才能提高利用率。
鸡蛋
鸡蛋含有大量的蛋白质，蛋黄除含有大量的卵磷脂以外，还含有丰富的钙、磷、铁以及维生素A、维生素D和B族维生素，这些都是大脑新陈代谢不可缺少的物质。鸡蛋含有较多的乙酸胆碱，这种物质对大脑完成记忆很有帮助。因此，每天吃一两个鸡蛋，不仅能满足身体新陈代谢的需要，而且还可以健脑。
动物肝脏和肾脏
动物的肝脏和肾脏含有较多的铁质，铁质是组成细胞（红血球）的重要部分。铁质充足，红细胞运送氧气的功能就强。大脑对氧气是最敏感的器官，氧气充足，它才能更好地工作。
脑力劳动者的饮食注意
一般说来，脑力劳动者可以适当地吃些甜食品，如蜂蜜、藕粉、糕点等，因为糖能刺激和提高大脑的活动能力。蛋白质具有更新组织、细胞的功能，也能供给能量，对于消除疲劳、增进肌体的兴奋很有好处，因而又应适当吃些瘦肉、蛋和鱼等。维生素A可以维护眼睛，它在肝、胡萝卜、韭菜、柿、杏中的含量最多。维生素B是酶的辅基成分，常存在于酵母、肝、麸中。维生素C有预防感冒、冠心病及抗癌的本领，多吃水果、蔬菜可以得到。
山楂、苹果、芹菜、海带、紫菜有治疗和防止高血压、动脉硬化的作用。核桃、芝麻、豌豆、山芋、香草能调节神经系统活动。桑椹、洋葱能治失眠。柿饼、香蕉、无花果能治疗和预防痔疮。每日清晨空腹一杯淡盐开水可防便秘等。
饮食防癌的方法
1.少吃脂肪、肉类和会使身体过胖的食物。体重超过正常标准的人，有近半数易患癌症。适当控制热量的摄入，可明显降低直肠癌的发病率。
2.不吃霉变的花生米、黄豆、玉米、油脂等粮油食物。
3.少吃盐腊制品、亚硝盐处理过的肉类、熏制食物及泡菜等，可减少胃癌的发生。
4.少喝含酒精的饮料，可防喉癌、食道癌。少用辛辣调味品，如肉桂、茴香、花椒、肉寇等，此调味品食用过量，可能促进癌细胞的增生，从而加速癌症恶化。
5.多吃含粗纤维食物，如胡萝卜、芹菜、莴笋等蔬菜，可减少直肠癌的发生。
6.多吃新鲜的绿叶蔬菜、水果、菇类等，以增加体内的维生素，抑制癌细胞的繁殖。
7.多吃含维生素A和B的食物，如肝、蛋、奶等以及金针菜、胡萝卜，可减少肺癌的发生。
8.合理进补能提高人体免疫功能的某些滋补品，如人参、蜂王浆等，有直接抑癌的功效。
乳腺癌的饮食预防
诱发乳腺癌的其它因素——如生活环境、生活习惯、饮食习惯和抑郁生气等因素当中，长期进食高脂肪、高动物蛋白、高热量食物，营养过剩导致肥胖是重要原因。医学研究证明，脂肪中的类固醇可以转变成雌激素，促使乳癌细胞形成。
乳腺癌的预防，在饮食方面除应少吃高脂食物，还应注意以下几点：
每天喝1杯酸牛奶
这是因为酸牛奶中含有高活性的乳酸嗜热链球菌，它们所产生的产物可以干预人体肠肝循环。肠肝循环与人体对脂肪的吸收有着非常重要的关系，一旦受到干预，就会减少人体对脂肪的吸收。医学研究已证实，对脂肪吸收量小的女性，其患癌的可能性要比对脂肪吸收量大的女性低得多，因此，为了降低乳腺癌的发病率，请养成每日饮1杯酸奶的良好习惯。
每天喝2杯豆浆
临床医生发现，豆类食品有预防乳腺癌的作用。吃豆类食品较多的地方，其当地妇女乳腺癌发病率很低。每天喝豆浆可以调节女性体内的雌激素和孕激素水平，使两种激素的分泌周期变化趋于合理，降低过高的激素水平。妇女连续喝豆浆1个月，即可起到调整内分泌的作用，从而起到预防乳腺癌的作用。所以，有关专家建议青中年女性每天喝1～2杯豆浆，长期坚持，不仅可预防乳腺癌、大肠癌的发生，还可延缓皮肤衰老、减少皱纹、美容养颜。
每天吃些白菜
美国纽约激素研究所的科学家最近调查发现，每10万妇女中，乳腺癌的年发病率为：中国6人、日本21人、北欧48人、美国91人。中、日妇女发病人数之所以少得多，与白菜吃得多有关。白菜中含有一种名叫吲哚3甲醇的化合物，能够分解同乳腺癌相关的雌激素。它约占白菜重量的1％，每天吃500克白菜，就能获得500毫克这种化合物，从而使体内一种重要的酶的数量增加。这种酶能帮助分解有害的雌激素。美国纽约州大学对600多名妇女研究显示，早期绝经妇女经常吃白菜的，比不大吃白菜的，乳腺癌患病率低54％。
每天吃点海藻类食物
现代医学研究表明，常食海带、紫菜等海藻类食物可防止乳腺癌的发生。正因为如此，目前西方一些国家的妇女已形成了一股食海藻类食物热。
美国妇女乳腺癌的发病率比日本要高得多，这很可能与日本人喜欢食海藻类食物的传统饮食习惯有关。专家们认为，乳腺癌发病率高的国家都与缺碘有一定关系。实验证明，海藻类食物的提取物，对动物实验性肿瘤确有疗效。专家们发现，肿瘤患者的血液多呈酸性，而海藻这类含碘、钙较高的食物能调节和平衡血液的酸碱度，因而起到某种相应的防癌作用。此外，海藻类食物也早有“清热解毒、软坚散结、消肿利水”之说，这与现代医学中防治乳腺癌的观点是基本一致的。
总之，调整饮食的确能减少患乳腺癌的风险。加拿大的癌症专家认为：妇女减少乳腺癌的方法是：少吃肉类，多吃谷物、水果和蔬菜。一项国际流行病学研究也在最近指出：常吃含维生素D的食物，可减少乳腺癌的发病率。
可以抗癌的五十种食物
无花果、薏苡仁、刀豆、白饭豆、豌豆、蚕豆、莼菜、大蒜、香蕈、蘑菇、猴头菇、苦菜、猢狲眼、灵芝、黑木耳、白木耳、芦笋、黄瓜、蟹、鲍鱼、牡蛎、文蛤、带鱼、鱼肚、海马、海龙、淡菜、紫菜、海带、海参、胡桃仁、莲子、山楂、百合、乌梅、大枣、菱、龙眼、杏、牛乳、蜂乳、茶、槐耳、刺梨、鹅血、猕猴桃、龟、鳖、笋、莱菔。