随着时代的发展，成本会计不断引入新的内容，成本会计的范围越来越广。当今较有代表性的观点认为成本管理会计包括以下内容：成本预测；成本决策；成本计划；成本控制；成本核算；成本分析；成本考核。
只要店铺所有者在经营过程中追求利润最大化，就需要在增加销售收入的同时降低营业成本。对于成本的分析方法中比较具有代表性的有本量利分析法。本量利分析法是根据有关产品的产销数量、销售价格、变动成本和固定成本等因素同利润之间的相互关系，通过分析计量而确定企业目标利润的一种方法。在进行成本决策时，应特别注意成本、产量、利润三者之间的依存关系，即应进行本量利（CVP）分析。
利润=（单位售价——单位变动成本）×预计销售量-固定成本
其中，当利润为0时的预计销售量，即为盈亏临界点。也就是指使得贡献毛益与固定成本恰好相等时的销售量。此时，店铺处于不盈不亏的状态。
盈亏临界点可以采用下列两种方法进行计算：
①按实物单位计算，其公式为：
盈亏临界点的销售量（实物单位）=固定成本单位产品贡献毛益
其中：
单位产品贡献毛益=单位产品销售收入——单位产品变动成本
②按金额综合计算，其公式为：
盈亏临界点的销售量（金额单位）=固定成本贡献毛益率
其中：
贡献毛益率=销售收入-变动成本销售收入
店主通过适当的本量利分析确定盈亏平衡点以控制管理成本，将对店铺盈利能力的提高大有帮助。