书城管理店铺资金与成本管理
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第13章 收银的流程

网络现在已经渗透到我们生活的点点滴滴。大型商场、超市自不必说,中小型企业也越来越多地跨入到电子划账的行列中来。对于收银业务,即使是小店铺主也需要有所学习与规划,以便更有效地管理自己现金流状况。

收银作业可针对每天、每周、每月来进行流程安排。

1.每日工作流程

每日工作流程可分为营业前、营业中和营业结束后三个阶段,以此做安排。

(1)营业前。

①营业前要做好营业准备工作,清洁、整理收银作业区。

②整理必备、补充物品(办公用品,耗材、包装袋等),准备好零钱以备找零。

③检验收银机。

④了解当日促销活动事项,整理仪容、仪表,进行上岗仪式(或班前会)。

(2)营业中。

①营业时收银员要招呼顾客。

②为顾客结账及商品装袋。

③配合促销活动的收银处理。

④顾客抱怨处理。

⑤对顾客适当引导。

⑥营业款缴纳。

⑦进行交接班。

(3)营业后。

营业后收银员还有工作要做,如:整理各类发票及促销券,结算营业额,整理收银作业区卫生,关闭收银机并盖好防尘套,清洁、整理各类备用品。

2.每周工作流程

收银作业每周工作流程包括:

①收银作业必备物品申领。

②清洗购物车、篮(如果是超市的话)。

③更换特价宣传单。

④确定本周收银员轮班班次(如果店铺有雇佣员工的话)。

⑤兑换零钱。

⑥整理传送收银报表。

3.每月工作流程

收银作业每月工作要做好安排。包括:

①准备发票。

②准备必备物品。

③整理汇总传送收银报表。

④收银机定期维修。

4.一般工作流程

对于超市或者商场等企业而言,收银需要有比较程式化的步骤要求,即使是小企业小店铺,也可以参照,以便进行有选择性的借鉴。一般的步骤如下:

第一,欢迎顾客。对顾客说“欢迎光临”等问候语时应面带笑容,与顾客的目光接触要真诚亲切,不要面带不耐烦之意;要等待顾客将购物篮,或是购物车上的商品放置在收银台上后再进行划价,应将收银机的活动屏幕面向顾客。

第二,商品登账时需逐项念出每项商品的金额,左手拿取商品,并确定该商品的售价及类别代号是否无误。以右手按键,将商品的售价及类别代号正确地登录在收银机。登录完的商品必须与未登录的商品分开放置,避免混淆。检查购物车底部是否还留有商品尚未结账。

第三,结算商品总金额,并告知顾客总共××元。然后将空的购物篮从收银台上拿开,叠放在一旁。若无他人协助入袋工作时,收银员可以趁顾客拿钱前,先行将商品入袋,但是在顾客拿现金付账时,应立即停止手边的工作。

第四:收取顾客支付的金额时,应当同时向顾客说明“收您××元”,并确认顾客支付的金额,并检查是否为伪钞。将顾客的现金以磁铁压在收银机的磁盘上。若顾客未付账,应礼貌地重复一次,不可表现不耐烦的态度。

第五,找钱给顾客时,应当同时向顾客说明“找您××元”,并找出正确零钱。将大钞放下面,零钱放上面,双手将现金连同发票交给顾客。待顾客没有疑问时,立刻将磁盘上的现金放入收银机的抽屉内,并关上。

第六,商品入袋。根据入袋原则,将商品依序放入购物袋内。

第七,诚心的感谢。结账完毕应当微笑着向顾客道谢。“谢谢!欢迎再度光临”。一手提着购物袋交给顾客,另一手托着购物袋的底部,一定要等顾客拿稳后,才可将双手放开。确定顾客没有遗忘的购物袋。面带笑容,目送顾客离开。

收银的工作还需要配备一定的核定审查工作,同时进行以保证现金管理的准确性。应当清点金库内所有现金及准现金的总金额与金库库存现金收支登录的总金额是否相等。而鉴于每日营业结算明细表是各项财务资料计算以及日后营业方向确定的重要依据,这份表单必须定时、连续、正确地登录。要检核前台“中间收款”与后台“金库收支”是否相符,以及每次执行中间收款作业是否如实填写表单。

为应付收银过程中找零及整钱兑换之需,每天开始营业前,各台收银机必须在开机前将零用钱准备妥当,并有序地铺在收银机的现金盘内。零用钱应包括各种面值的纸钞及硬币,其数额可根据营业状况来决定。收银员应随时检查零用钱是否足够,以便及时兑换。