特许人对加盟商运营绩效的评价可以从两个方面入手，即财务指标和非财务指标方面。
（一）财务指标
要想对特许连锁经营系统的财务指标进行评价，需要借助一套制度。首先总部需要制定一套会计制度，要求各加盟店定期申报报表与账目。总部可以借此观察每一家加盟店的业务经营状况和财务表现，并以此作为计算加盟店应交付的特许连锁经营费的依据。一般情况下，加盟商应该呈报以下三个方面的财务资料，即营业总收入、损益报表以及资产负债表。下面简要介绍一下这三个财务资料：
1.营业总收入。它是指企业在销售商品、提供劳务及让渡资产使用权等日常活动中形成的经济利益的总收入。特许连锁经营加盟合同可以规定加盟店定期核查一次财务记录，然后开出支票付款。当加盟店的财务出现困难导致延误交费时，总部和加盟店都需要尽快调查实际情况，找出问题出现的原因。定期检查财务记录的时间间隔越短，总部和加盟店就越能及时发现问题并解决问题。加盟商汇报营业总收入的时间间隔与加盟店交纳特许连锁经营费用的时间间隔应该一致。对于总部来说，每次交纳特许连锁经营费用的时间间隔越短，就越能及时有效地对加盟商进行监督，评估的效果也就越强。
2.利润表。利润表可以反映企业一定期间内的经营效果，即盈利或亏损的情况，表明企业所拥有的资产的获利能力。同样利润表呈报得越频繁，就越有助于加盟商和总部发现问题。加盟店应每天核对销售额，核对现金、出纳机的记录和银行的记录是否相符。负责收款的职员在每次接班或离岗之前都应数清收款，交收妥当之后才可以离开。国外有些特许连锁经营的快餐店甚至每小时核对一次收款项，以便整理出来，作为预测业务流量的资料。
加盟商应采取各种方法加强存货管理，避免因存货量较低而丧失销售机会，但是加盟商应尽量在不缺货的同时保持最低的存货成本。如果加盟商拥有自己的库存，必须尽量设计出一套定期点货制度。点货的间隔时间不要太长，及时核对库存量是否充足。加盟商只有知道了库存量，才能及时订货，使订货成本和持有成本之和最小。为了便于总部对加盟商的评估，总部应当提供统一的利润表表格，加盟商应将有关收支项目定期填报一次，使加盟店和总部迅速知道是否存在问题以及整个业务的进展情况，同时也方便总部整理资料。总部可以定期为所有的加盟店编制统计表，载明营业收入、营业成本、工资、用于每位顾客的平均支出等数据，这样便于总部对加盟店之间进行横向比较，也可以在加盟店之间形成一种竞争的气氛。
3.资产负债表。资产负债表反映企业一定时点上所拥有的资产、需偿还的债务以及投资者所拥有的净资产的情况。对于总部来说，资本的支出较难控制，总部应每隔一段时间要求加盟店提交资产负债表，以了解加盟店的业务是否健康发展。资产负债表能够提供进行财务分析的基本资料，通过资产负债表可以计算流动比率、速动比率，可以了解企业的短期负债能力。
通过提供以上三方面的数据资料，特许总部就可以及时了解加盟商的财务状况，从财务指标方面对加盟商进行考核。但是从财务指标方面对加盟商的业绩进行评估需要注意下面的一些问题：
1.指标比重分配要合理。推进整个特许连锁经营体系预算工作，考核工作才能“有的放矢”；确定合理的考核标准值，考核标准要注意到不同加盟商的不同成长阶段。加盟商的成长是一个动态的过程，将加盟企业的成长应分为起步阶段、维持阶段、收获阶段。不同的阶段财务指标会体现出不同的特点。若加盟商处于起步阶段，其盈利指标会相对低一些；若处于维持阶段，则营利能力指标应低于同行业平均水平。
2.要建立严格的预算基础。各种预算报表是企业试图发展新产品或开发新市场及加深市场渗透时使用的财务计划文件。通常要建立的三张预算报表是现金流量表、利润表和资产负债表。特许连锁经营企业可以利用预算现金流量表全面反映企业将来的财务状况，预算利润表和资产负债表示独立的预算，有助于特许人和特许加盟商看到预期利润的来源及每月的利润额。预算计划可拓展到将来，预算一年、两年或更长时间的计划销售量和经营支出。预算计划的主要价值在于其有助于企业保持目标增长率并可以经常评价这种增长，预算利润表和资产负债表对于想逐步退出特定地区的特许人也是有帮助的。
3.财务指标要及时更新。如果特许连锁经营企业内部加盟商资产结构进行调整或出现较大变动，那原有的部分指标就失去了意义，这时就有必要更新财务指标。
4.要科学地确定指标。不但要根据市场情况、同行业情况、企业定位等方法来测算各项指标，还要采取“环比、与上年同期相比、经验数据”等方法对各项指标进行测算。
5.应该考虑到有关财务风险和发展能力的指标。一个企业的绩效评价不应只看目前的营利能力，还应考虑它的发展后劲。
（二）非财务指标
我们知道企业优势很大程度上取决于对产品质量、交货效率、售后服务、顾客满意程度等方面的把握，所以应当在绩效评价中增加非财务指标的内容，将单一的财务指标考核体系转化为多指标的考核体系，即在财务指标的基础上，引入硬件设施指标、服务质量指标。硬件设施考评是对特许加盟商自身的硬件设施状况进行考评，硬件设施是加盟商对顾客提供优良服务的物质基础，也是顾客了解品牌形象的一个窗口。通过对硬件设施的考评，将促使加盟商加大硬件投入，实现特许连锁经营系统内部服务设施的标准化，增强特许连锁经营系统的向心力。服务质量考评，则是对加盟商整个服务过程，包括售前、售中、售后服务进行考评。通过对服务质量的考评，有利于特许连锁经营品牌形象的改善。
在非财务指标考核体系下，要将企业成本的计量手段由过去单纯的数量、价格计量发展成为包括时间、质量、经营弹性等的多样化计量，优化对运营绩效的评价。这一过程要遵循以下原则：
1.生产时间最小化原则，最大限度缩短生产时间，特别是非增值作业时间，从时间的节约求成本的节约；
2.机器利用率最大化原则，最大限度利用机器设备的生产能力，以机器的充分有效利用求得成本的节约；
3.营运成本最小化，最大限度降低存货成本和人工成本，以求成本的节约；
4.质量最优化原则，通过提高产品和服务质量求成本的节约。
笔者认为综合计分卡是一个比较好的评价方法。综合计分卡用于分析完成企业使命的关键因素以及评价促使其成功的要素或项目。通过反复检查、审批、抓住绩效评价中最关键环节，从而实现企业成本管理的战略目标。综合计分卡由财务、顾客、企业内部经营过程和创新与学习四项内容构成，它通过充分的信息交流与共享，有效地建立起企业信任，包括企业员工之间、管理层次之间、顾客与企业之间的信任。综合计分卡克服了传统财务评价仅满足货币计量的不足，把财务之外的顾客、内部因素和创新与学习这些对企业发展关系密切的因素纳入业绩评估系统之内。因此可以说综合计分卡是将财务指标和非财务指标综合起来对企业进行业绩评价的较好的方法。鉴于综合计分卡的这个特点，笔者建议特许连锁经营连锁系统可以适当地采用这种方法，从而对加盟商做出客观全面的评估。
总之特许连锁经营系统的财务管理是一个系统的工作，需要将多种因素考虑进来，无论是特许人还是特许加盟商都应充分意识到财务管理的重要性，从长远的眼光来制定切实可行的财务管理战略，从而为特许人和特许加盟商带来更大的利益。
本章重点：
特许连锁经营体系实施供应链管理的重要性
特许连锁经营体系中供应链管理的内容
特许连锁经营体系供应链管理中的成功案例———沃尔玛公司
特许连锁经营作为一种比较成功的商业模式，其基本的思路概括起来说就是把特许人的商标使用权授予加盟方，使其与特许人一起共享特许人的商誉；同时以特许连锁经营合同为纽带，向加盟方传授经营管理经验，加盟商可以借助特许人已经形成的品牌和管理优势经营自己的加盟店。特许连锁经营是一种对特许人和特许加盟商都具有吸引力的商业模式已经毫无疑问，但是如何将这种被证明是成功的商业模式应用到实践中去，如何保证特许人和特许加盟商都能够赢利，是特许人和特许加盟商都十分关心的问题。
供应链是指由供应者和顾客组成的网络，所有的商业运作都位于这个网络中。当产品生命周期很短暂，且处于复杂的市场中，或者顾客对服务的要求变得苛刻的时候，就很有必要考虑供应链管理的所有方面———从原材料的供应商到工厂、批发商，直到最终用户或者顾客对完成品的需求。
特许连锁经营有一个显著的特点就是90%以上的商品都由总部集中供货，这样特许人就可以发挥大宗采购的优势，大宗采购使得特许人与供应商的谈判能力增强。这样，特许加盟商可以得到低于自己采购的低价，同时对于特许人来说，给予特许加盟商集中供货，既可以对加盟商的供货质量进行控制，不至于因为某个加盟店质量问题影响到整个特许体系的信誉，进而对特许品牌产生影响，同时也可以对加盟商的日常经营活动进行有效的控制，保证特许连锁经营维持费的提取。这是一个对双方都有利的模式。因此，如何保证总部采购和向分部配送的成本最低，也就是说如何对特许体系中的供应链进行管理，成为特许体系管理的一个很重要的内容。