真的！
胃酸和胃蛋白酶能消化食物中的蛋白质，比如：肉类、猪肚、牛肚等。那么，胃会不会把它自己也消化掉呢？
这是无需担心的，因为除了胃酸，胃还会分泌一种粘液和碳酸氢盐，这些粘液和碳酸氢盐足以抵御胃酸和胃蛋白酶对自身胃组织的侵蚀。当然，如果这种平衡遭到破坏，胃就会生病了。
胃是消化道中的一个食品加工厂。它的两端都有括约肌，上端连着食道，下端接着十二指肠。胃的容量约为1500毫升，食物在胃里经过充分的停留、混合和研磨，从而变得很容易被人体吸收。因为胃能分泌大量的胃酸，把食物分解成半流质状的食糜。胃酸和胃蛋白酶原是胃液最主要的成分，在胃酸和胃蛋白酶的共同作用下，食物中的蛋白质可被初步消化为蛋白胨。
一个成年人即使不吃任何东西，每天也可分泌1200～1500毫升的胃液；而在正常进食和日常活动情况下，分泌量白天可达2000～2500毫升，夜间为400毫升左右，总计约3000毫升左右。一般来说，这么多的胃酸足以消化掉人在一天中吃掉的各种东西。当然，如果进食量远远超过胃酸的消化能力，人就会感到肚子难受了。
那么，我们的胃能把铁也消化掉吗？我们平时能从含铁化合物的食物中得到铁，而且胃还能消化铁制器皿上的铁，如锅、盆、勺子等上面的铁屑和铁锈。但这种铁是对身体有害的，容易发生中毒症状，所以我们最好尽量避免使用带锈迹的厨具。