泰桧窃据高位当了19年的宰相。秦桧里通外国，陷害忠良，弄权营私，犯下了累累罪行。因此引起极大的民怨，全国军民无不对其咬牙切齿，人人都欲得而杀之。
绍兴十二年正月，秦桧在上朝的途中，殿前司后军小校施全在望仙桥下准备刺杀秦桧，可惜只砍断了轿柱。秦桧似乎也知道自己的罪行，从此以后，他每逢出门都带50名士兵保护自己。没过几年，秦桧在全国人民的辱骂声中一病不起，这年10月22日，秦桧终于一命呜呼，结束了他罪恶累累的一生。
全国人民听到秦桧已死的消息，个个拍手称快，到处敲锣打鼓，一时间整个国家就像逢年过节一般喜庆非凡。这时，许多大臣纷纷向高宗上书揭露秦桧的累累恶行，对其进行控诉。宋高宗迫于举国上下舆论的压力，召回了一些受到秦桧迫害的大臣，并罢免了秦桧的一些亲信。可是高宗还是担心主战派的力量抬头，否定和议，仍以主和派万俟内占当宰相，并表明他议和的主张。同时他还认为秦桧议和有功，还加封他为申王，谥号“忠献”。宋高宗还想为他立碑刻字，表彰政绩，但秦桧实在是名声太臭，没有人愿意为他执笔撰写碑文，直到现在。秦桧的墓上依然“丰碑屹立，不镌一字”。
后来，秦桧的老婆王氏死后与他合葬在金陵（今南京），他们夫妇两人卖国求荣的罪行遭到世人唾弃。当地群众经常把粪便倒在他们的墓上，大家都称之为“秽冢”。时间过了200多年，人们对他们的憎恨仍然未能消除，后来有人挖开他们的坟墓，把这两个卖国贼的肮脏尸体扒了出来，扔到了臭水沟里，以发泄对这对狗男女的愤恨之情。
为了纪念被秦桧等奸臣迫害致死的抗金名将岳飞，人们在杭州西湖为他修筑了一座坟墓，墓前跪着用生铁铸成的四个塑像：秦桧、秦桧的妻子王氏和担任审判法官的万俟内占、张俊。这四个铁像，一直到今天仍然跪在那里。游客们每每故意地便溺到他们头上，或锤击敲打，以泄心中愤怒，以致那些铁像必须不断重铸，才能保持完整。
长期以来，民间还流传着这么一个故事。据说后来一个叫秦润泉的人到杭州做官，因为他也姓秦，所以觉得自己的祖先跪在岳飞慕前任人便溺，感到脸上无光。于是，有一天晚上他派人悄悄地把秦桧铁像扔进了西湖。第二天，人们不见了秦桧的跪像，又见整个西湖的水都有臭味，就把这件怪事告到了秦润泉那里，说有人把秦桧铁像扔到西湖里去了。秦润泉假装不知，带着人到西湖边一看，秦桧的铁像竟然浮到了水面上，整个湖水也变成了红色。秦润泉非常害怕，又叫人把它打捞上来放回了原处。后来，他在和朋友一起祭拜岳飞墓时吟了一句诗以自嘲：“人自宋后少名桧，我到坟前愧姓秦。”
功过是非自有后人评说，像岳飞这样的忠臣义士自然会受到人们的景仰，而秦桧这样的奸臣哪怕就是过了千秋万代，也将为人所不齿，世代受人唾骂。