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第52章 15、如何正确选购牛奶

如今,牛奶产品琳琅满目,让人应接不暇,那么,如何正确选购牛奶呢?

在商场购买牛奶时,首先要看牛奶包装说明上的产品类型,认准产品到底属于哪一种类型,并选择适合自己的。其次,要看商标的成分,主要营养的含量是不是合格,要区分真正的鲜牛奶和含乳饮料。再次,要看包装上的生产日期和保质期。最后,看生产厂家、地址和批准文号。尽量选择知名品牌,从信誉好、规模大、进货渠道稳定的厂家购买。

回到家中,可以打开包装仔细检查一下。先看外观,优质奶应该是乳白色或略带淡黄色的,有新鲜牛奶固有的香味,均匀无沉淀、凝结、杂质和异味以及粘稠现象。如果牛奶的黄色较重,或牛奶表面有水状物,出现沉淀、结块或怪味,便说明该牛奶有问题。也可以取一只玻璃杯倒入清水,把买来的牛奶往清水中滴几滴,如果乳汁凝固沉淀不扩散,说明该牛奶的质量良好。如果迅速扩散开来,说明该牛奶质量有问题。此外,优质牛奶品尝时,会感到一股清香、微甜,如果有苦味或异味,说明该牛奶有问题。

温馨提示

纯牛奶和含乳饮料主要区别有以下两个方面:纯牛奶的蛋白质含量一般不低于2.9%,而含乳饮料蛋白质通常在1%左右;纯牛奶和含乳饮料在包装上都应该有明显的标识,即标有“纯牛奶”或“含乳饮料”。