创始人——赖源鑫
创立时间——1894年
所属地区——中国四川
从1894年起，赖源鑫就在成都沿街煮卖汤圆。当时，他制作的汤圆煮时不烂皮、不露馅、不浑汤，吃时不粘筷、不粘牙、不腻口，滋润香甜，爽滑软糯，成为成都最负盛名的小吃。
20世纪30年代，赖源鑫在总府街口买了间铺面，坐店经营，取名赖汤圆。经历100多年的发展，赖汤圆声名远扬，不仅汤圆生意兴隆，它的汤圆心子也供不应求，年销售量达300万公斤。
长赢基因——三条规矩
赖汤圆店历久不衰，得益于创始人订了的三条规矩：一是利看薄点；二是服务好点；三是质量高点。
当年，赖元鑫生活无着，才找堂兄借了几块大洋，担起担子卖起汤圆来。在偌大的成都，要想站住脚根，非有过人之处不行，这才逼迫着赖元鑫严格要求自己，结果，反而成就了自己的事业，也让赖汤圆发展到今天。