2、四川麻鸭
四川麻鸭是体型较小的兼用型品种。中心产区位于四川省绵阳、温江、乐山县等地，广泛分布于四川省水稻田产区。四川麻鸭早熟，放牧能力强，胸腿比较高，为四川省生产肉用仔鸭的主要品种。体格较小，体质坚实紧凑，羽毛紧密，颈长头秀。喙橘黄色，喙豆多为黑色，胸部发达、突出。胫、蹼橘红色。母鸭羽色较杂，以麻褐色居多。麻褐色母鸭的体躯臀部的羽毛均以浅褐色为底，上具椭圆形黑色斑点，黑色斑点由头向体躯后部逐渐增大，颜色加深。在颈部下2/3处多有一白色颈圈。腹部为白色羽毛。褐麻色母鸭中颜色较深者称为“大麻鸭”，羽毛泥黄色，斑点较小者称为“黄麻鸭”，其他杂色羽毛约占5％左右。公鸭体型狭长，性羽2～4根，向背弯曲。公鸭羽色较为一致，常分为两种，一种“青头公鸭”，此公鸭的头和颈的上1/3或1/2处的羽毛为翠绿色，腹部为白色羽毛，前胸为赤褐色羽毛；另一种“沙头公鸭”，此种公鸭的头和颈的上1/3或1/2的羽毛黑白相间的青色，不带翠绿色光泽，肩、背为浅黄色细芦花斑纹，前胸赤褐色，腹部绒羽为白色，性羽为灰色。在放牧条件下，年平均产蛋150枚左右，500日龄平均年产蛋131枚，平均蛋重72～75g，蛋壳以白色居多，少数为青色。
2.4.4鹅
1、狮头鹅
狮头鹅是我国惟一的大型种，因前额和颊侧肉瘤发达呈狮头状而得名。狮头鹅原产于广东饶平县溪楼村，现中心产区位于澄海市和汕头市郊。狮头鹅体型硕大，体躯呈方形。头部前额肉瘤发达，覆盖于喙上，颌下有发达的咽袋一直延伸到颈部，呈三角形。喙短，质坚实，黑色，眼皮突出，多呈黄色，虹彩褐色，胫粗蹼宽为橙红色，有黑斑，皮肤米色或乳白色，体内侧有皮肤皱褶。全身背面羽毛、前胸羽毛及翼羽为棕褐色，由头颈至颈部的背面形成如鬃状的深褐色羽毛带，全身腹部的羽毛白色或灰色。母鹅就巢性强，开产日龄为160～180天，一般控制在220～250日龄。产蛋季节通常在当年9月至次年4月，这一时期一般分3～4个产蛋期，每期可产蛋6～10枚。第一个产蛋年产蛋24枚，平均蛋重176g，蛋壳乳白色。种公鹅配种一般都在200日龄以上，2岁以上的母鹅，年平均产蛋28枚，平均蛋重217.2g。成年公鹅体重8.85千g，母鹅7.86千g。70～90日龄上市未经肥育的仔鹅，公鹅平均体重6.18Kg，母鹅5.51Kg。狮头鹅平均肝重600g，最大肥肝可达1.4Kg，肥肝占屠体重量的13％，肝料比为1：40。
2、豁眼鹅
豁眼鹅又称豁鹅，因其上眼睑边缘后上方豁而得名。原产于山东莱阳地区，因集中产区地处五龙河流域，故曾名五龙鹅。在中心产区莱阳建有原种选育场。由于历史上曾有大批的山东移民移居东北时将这种鹅带往东北，因而东北三省现已是豁眼鹅的分布区，以辽宁昌图饲养最多，俗称昌图豁鹅，在吉林通化地区，称此鹅为疤拉眼鹅。豁眼鹅体型轻小紧凑，全身羽毛洁白。喙、胫、蹼均为橘黄色，成年鹅有橘黄色肉瘤。眼三角形，眼睑淡黄色，两眼上眼睑处均有明显的豁口，此为该品种独有的特征。虹彩蓝灰色。头较小，颈细稍长。公鹅体型较短，呈椭圆形，有雄相。母鹅体型稍长，呈长方形。山东的豁眼鹅有咽袋、腹褶者较少，有者也较小，东北三省的豁眼鹅多有咽袋和较深的腹褶。豁眼鹅雏鹅，绒毛黄色，腹下毛色较淡。一般在7～8月龄时产蛋。在放牧条件下，年平均产蛋80枚，在半放牧条件下，年平均产蛋100枚以上；饲养条件较好时，年产蛋120～130枚。最高产蛋记录180～200枚，平均蛋重120～130g，蛋壳白色。成年公鹅平均体重3.72～4.44Kg，母鹅3.12～3.82Kg。
3、雁鹅
雁鹅产于安徽省西部的六安地区，主要是霍丘、寿县、六安等县市。分布于安徽省各地和江苏省的镇宁丘陵山区。原产地的雁鹅后来逐渐向东南移，现在安徽的宣城、郎溪、广德一带和江苏西南的丘陵地区形成了新的饲养中心。在江苏分布区通常称雁鹅为“灰色四季鹅”。体型中等，体质结实，全身羽毛紧贴。头部圆形略方，头上有黑色肉瘤，质地柔软，呈桃形或半球形向上方突出。眼睑为黑色或灰黑色，眼球黑色，虹彩灰蓝色，喙黑色、扁阔，胫、蹼为橘黄色，爪黑色。颈细长，胸深广，背宽平，腹下有皱褶。皮肤多数为黄白色。成年鹅羽毛呈灰褐色和深褐色，颈的背侧有一条明显的灰褐色羽带，体躯的羽毛从上往下由深渐浅，至腹部为灰白色或白色。除腹部白色羽外，背、翼、肩及腿羽皆为银边羽，排列整齐。肉瘤的边缘和喙的基部大部分有半圈白羽。雏鹅全身羽绒呈墨绿色或棕褐色，喙、胫、蹼均呈灰黑色。一般母鹅开产在8～9月龄，一般母鹅年产蛋25～35枚。雁鹅在产蛋期间，每产一定数量蛋后即进入就巢期休产，以后再产第二期蛋，如此反复，一般可间歇产蛋3期，也有少数可产蛋4期，因此江苏镇宁地区群众称之为“四季鹅”。平均蛋重150g，蛋壳白色。就巢性强。成年公鹅体重6.02Kg，母鹅4.78Kg。
4、四川白鹅
四川白鹅中心产区位于四川省温江、乐山等地，分布于平坝和丘陵水稻产区。体型稍细长，头中等大小，躯干呈圆筒形，全身羽毛洁白，喙、胫、蹼均为橘红色，虹彩蓝灰色。公鹅体型稍大，头颈较粗，额部有一呈半圆形的橘红色肉瘤；母鹅头清秀，颈细长，肉瘤不明显。母鹅开产日龄为200～240天，年平均产蛋60～80枚，蛋壳白色，平均蛋重146g。
5、永康灰鹅
永康灰鹅属肉用小型灰鹅，原产位于浙江省永康市，主要分布于永康市和周边的武义、东阳、缙云等浙中地区。
永康灰鹅体型成侧势长方形，冠隆起呈半圆形，冠、肉瘤、喙均为黑色，整个头部呈梯形，颈细长，颈部正中到背部主翼灰色较深，颈部两侧、腹侧和前胸部灰白色，腹部为白色，尾部上灰下白，胫、蹼：桔红色，爪为黑色，皮肤为淡黄色。
公鹅头大，冠比母鹅发达，颈长而粗，体躯长，胸深广，骨胳粗壮，嗓门大，声音宏亮，额部肉瘤比母鹅发达，眼球突出，灵活有力，好斗会啄人，能防兽害。母鹅颈略细长，后躯较发达。
成年公鹅重4175g，母鹅重3726g。肉色呈浅粉红色，纤维细嫩，有弹性。90日龄公母鹅屠宰率平均为86%。灰鹅肥肝为浅粉红色，平均肝重450g～600g。
开产日龄一般在140～160天，开产蛋重100～120g，成年鹅蛋重150～170g，窝产蛋数为8～14个，年产蛋4窝，45～60个。在公母配比为1：8的情况下受精率可以达到85%～95%。一般的孵化率为90%～95%。种鹅利用期公鹅和母鹅分别为4～5年和5～6年。
2.5北方地区适水经济作物
适水经济作物的用途非常广泛，有许多种水生植物可以供人们食用，作为蔬菜或水果栽培，有的还有一定的食疗作用；有一些还可可以作为工农业的原材料；有的可以直接或经适当加工后作为鱼类和牲畜、家禽的青饲料；还有一些可以点缀环境，供人观赏；许多种水生植物还能吸收溶解在水中的无机盐类和有毒物质，有利于水质净化。总之，栽种适水经济作物不仅可以丰富人们的食物组成，增加工农业的原料，还可以美化环境，陶冶人们的情操。合理利用水面栽培水生经济植物对丰富“菜篮子”和发展农村经济能起一定的作用。
2.5.1睡莲
别名子午莲、水芹花
拉丁名Nymphaea tetragona
分类睡莲科、睡莲属
形态特征：它是多年生水生花卉。根状茎粗短。叶丛生，具细长叶柄，浮于水面，叶近圆形或卵状椭圆形，直径6～11cm，全缘，无毛，上面浓绿，幼叶有褐色斑纹，下面暗紫色。花单生于细长的花柄顶端，多白色，漂浮于水，直径3～6cm。萼片4枚，宽披针形或窄卵形。聚合果球形，内含多数椭圆形黑色小坚果。长江流域花期为5月中旬至9月，果期7～10月。耐寒，江南地区冬季不加保护能安全越冬。
睡莲喜强光，通风良好，在岸边有树萌的池塘，虽能开花，但生长较弱。对土质要求不严，pH值6～8，均生长正常，但喜富含有机质的壤土。生长季节池水深度以不超过80cm为宜。在长江流域3月下旬至4月上旬萌发，4月下旬或5月上旬孕蕾，6～8月为盛花期，10～11月为黄叶期，11月后进入休眠期。
睡莲在园林中运用很早，在2000年前，中国汉代的私家园林中就曾出现过它的身影。在16世纪，意大利的公园多用来装饰喷泉池或点缀厅堂外景。睡莲是花、叶俱美的观赏植物。睡莲根能吸收水中的汞、铅、苯酚等有毒物质，还能过滤水中的微生物，也是难得的水体净化的植物材料。睡莲根茎富含淀粉，可食用或酿酒。全草宜作绿肥，其根状茎可食用或药用。
2.5.2.浮萍
别名水萍、水花、浮萍、藻、萍子草、小萍子、浮萍草、水藓、水帘、九子萍、田萍
拉丁名Lemna minor Linn.
分类浮萍科、浮萍属
形态特征浮水小草本。根1条，长3～4cm，纤细。叶状体对称，花单性，果实圆形近陀螺状。
花期4～6月，果期5～7月。浮萍，浮水小草本。根1条，长3～4cm，纤细，根鞘无翅，根冠钝圆或截切状。叶状体对称，倒卵形、椭圆形或近圆形，长1.5～6mm，宽2～3mm，上面平滑，绿色，不透明，下面浅黄色或为紫色，全线，具不明显的3脉纹。叶状体背面一侧具囊，新叶状体于囊内形成浮出，以极短的细柄与母体相连，随后脱落。花单性，雌雄同株，生于叶状体边缘开裂处。果实近陀螺状，无翅。种子1颗，具凸起的胚乳和不规则的凸脉12～15条。
分布于中国南北各地，喜温气候和潮湿环境，忌亚寒，主要生活于池沼、湖泊。
浮萍全草可入药，主治风热表证、麻疹不透、隐疹瘙痒、疮癣、丹毒等；能清热、利尿、消肿。
2.5.3.芡实
别名鸡头实、鸡头、水流黄、鸡头果、苏黄、黄实、鸡嘴莲
拉丁名Nymphaeaceae Euryale
分类睡莲科，芡属
形态特征一年生大型水生植物，多刺。根状茎粗短。叶二型：沉水叶箭形式椭圆形，长5～10cm，两面无刺，叶柄五刺；浮水叶，圆形或稍带心脏形，直径10～150cm，全缘，边缘向上折呈盘状，上面绿色多皱下面紫色，叶柄和花梗有刺。花紫红色，单生于花梗顶端，直径3～5cm，萼片4，披针形，宿存，外面绿色而密生钩状刺，里面紫色；花瓣多数，矩圆状披针形或条状椭圆形，向内渐变成雄蕊，雄蕊多数，子房下位，柱头扁平。浆果球形，直径3～5cm，海绵质，污紫红色，密生有刺，种子球形，直径约1cm，黑色。花期6～7月，果期8～9月它产于我国南北各省（区），日本、印度也有分布。
芡实清明后，种子在水中萌发。立夏时，植株从短缩茎中连续发生新叶，先生箭形叶（沉水叶），后生圆形叶（浮水叶）。与此同时，叶柄基部亦生一簇不定根。夏至大暑，植株进入旺盛生长期，这时叶片迅速扩大，叶柄增粗，根系也相应扩展，以后新叶停止发生。立秋后，进入开花结实期，因果实成熟期不一，要及时采收，以免果实腐烂后，种子掉散在水中，但芡实种子也可在水中越冬。芡实生于湖沼、池塘等静水环境，性喜温暖和水湿，不耐霜冻与干旱。生长的适宜温度为20～30℃，温度低于15℃时果实不能成熟。适宜水深为30～90cm，最忌水位猛涨淹没植株。长期干旱，影响开花结果。在含有机质丰富的肥沃水域，生长尤为茂盛。
芡实的根茎，以及剥去外皮的叶柄、花梗，均为优等饲料，猪喜食。叶柄可作蔬菜；种子供食用，也可入药，主治脾虚、泻泄等。全草又可作绿肥。
2.5.4荷花
别名莲花、芙蕖、水芙蓉、芙蓉、中国莲
拉丁名Nelumbo nucifera
分类睡莲科、莲属
形态特征为宿根挺水型水生花卉。具横走肥大地下茎（藕），藕与叶柄、花梗均具许多大小不一的孔道，且具粘液状的木质纤维（藕丝）。藕的顶芽被鳞芽包被。藕有节，节上生有不定根，并抽叶开花。叶大，直径可达70cm，圆形，盾状，全缘。具辐射状叶脉；叶面深绿色，满布小钝刺，刺间有蜡质白粉，叶背淡绿，无毛，脉隆起；叶柄圆柱形，密布倒生刚刺。花期6～9月，花单生，两性，单瓣、复瓣、重台或千瓣，有深红、粉红、白、淡绿等色及间色。花谢后花托膨大（莲蓬）。果实（莲子）初青绿色，熟时深蓝色。
荷花原产我国，是我国的十大名花之一。