杏花芽分化与年周期气温变化密切相关，从花芽形态分化开始到雄蕊出现，主要是在高温季节的6月下旬至8月下旬进行的，平均温度为21.9℃~22.3℃，雌蕊出现的9月，平均温度为15.7℃~17.4℃。越冬期间花芽各部分仍在继续生长分化。
杏的花芽分化比较容易，但是性器官发育容易受阻，形成雌蕊发育不完全退化现象。杏的花雌蕊退化原因首先是受品种遗传性的制约。苦核杏的退化花药为花药总数的68％，而白杏仅为1.5%~8.8％。树体营养状况好，花芽分化好，完全花比例大，结实率高。
三、育苗技术
杏的繁殖方法有两种，一是实生繁殖，二是嫁接繁殖。实生繁殖多采用于繁殖杏嫁接砧木、仁、干用杏。对鲜食品种来说多采用嫁接繁殖。
（一）砧木的选择与播种
杏的嫁接砧木采用我国西北地区野生的山杏。这些种类抗旱、抗盐碱性强，嫁接亲和力高。
砧木的播种有秋播和春播两种方法。
秋播在土壤结冻前进行，种子不经处理，直接在育苗地上按一定的株行距穴播，覆土深约7～10cm，播后灌水，次年春季出苗率可达90％以上，若管理条件好，苗木生长很快，于夏秋季节即可芽接。
春播在秋末进行层积处理（沙藏），春季土壤解冻后，按上述方法进行播种。
（二）嫁接
1.芽接
芽接技术简单，容易掌握，工作效率高，具有伤口愈合容易，成活率高，接穗利用最经济，可操作的时间长，一旦未成活也便于补接等优点。因此，是目前果树上应用最广泛的—种方法。
（1）丁字形芽接将刀口朝内或朝外削取芽片，芽片长1.5～2.5cm，宽0.6cm左右。轻轻地沿削口方向捏动芽片，即可将芽片剥离接穗。在砧木基部离地面5~10cm处顺直光滑的部位做丁字形的切口。取出口中的芽片，并轻快地插入芽片，使芽片上端与砧木横切口紧密相接，然后用塑料条绑缚即可。
（2）嵌芽接先在接穗所取芽的上方0.8～1cm处斜削一刀，长约1.5cm，然后在芽的下方0.5～0.8cm处向下斜切一刀，取下芽片放入口中。用同样的方式在砧木上切取一个芽片。然后取出口中的芽片，将接穗的芽片嵌入砧木上，并将接穗和砧木的形成层对齐，并用塑料条绑严。
2.枝接
使用接穗的一个枝段，而不是一个芽片。枝接的时间是在早春树液开始流动之前到砧木展叶为止。在桃树上常用的枝接为切接。接穗长度5~8cm，留2~4个芽，将接穗的基部削成大小不同的两个切面，长面在顶芽的同侧，长2～3cm，呈马耳型，在长面对面，削成短于1cm的小马蹄形。在接近地平面光滑处剪断砧木在砧木断面近1/3处或近皮部的一侧，向下直切，将接穗插入砧木。接穗的大削面靠木质部，小削面靠皮部，至少使接穗与砧木一边的形成层对齐，绑缚包扎即可。
（三）嫁接后的管理
在嫁接两个星期后检查芽接苗的成活情况。凡叶柄一触即落者，表示已经成活。未成活者需进行补接。成活者于嫁接后3~4周内解除绑缚。第二年春天萌芽前，在接芽上0.5cm处剪去砧木。为了促进砧木剪口的愈合，剪口一般朝接芽对面稍向下倾斜。在芽接苗和枝接苗春天萌发后，应及时除去由砧木上发出的萌蘖，以保证苗木的健壮生长。在苗木生长的早期，应加强肥水的管理。但到7~8月份后，每15天叶面喷施1次0.2%～0.3％磷酸二氢钾溶液，结合摘心，应控肥控水，以保证苗木组织充实地发育。
（四）苗木出圃、检疫、贮运与假植
1.出圃前的准备
苗木出圃是育苗工作重要的一环。出圃准备工作充足与否，出圃技术的好坏，直接影响苗木质量、定植成活率及幼树的生长。因此，必须保证出圃质量，制定并遵守苗木出圃技术规程。出圃前的准备工作，主要是对苗本种类、品种、各级苗木数量等进行核对、调查或抽查。根据调查结果及外来订购苗木情况，制定出圃计划及操作规程。与购苗单位及运输单位密切联系，保证及时装运、转运，缩短运输时间，提高苗木质量。
挖苗
依果树种类及地区的不同而异，落叶果树多在秋季苗木新梢停止生长并且木质化，顶芽已形成并开始落叶时即能挖苗。急需栽植或远运的苗木也可先挖，就地栽种或明春栽植的苗木可后挖。秋季挖苗可避免苗木冬季在田间受冻及鼠畜害。秋挖可进行秋植或假植，同时，还可利用挖苗后的苗圃地播种绿肥，提高土壤肥力。春季挖苗则可减少假植工序。
挖苗方法
挖苗前几天应作好起苞准备，对苗木挂牌标明品种、砧木类型，来源、苗龄等。若土壤过于干燥，应充分灌水，以免起苗时损伤过多须根，待土壤稍疏松、干爽后即可起苗。分不带土和带土挖取两种方法。落叶果树休眠期挖苗不带土对成活影响不大。若远运带土挖取不便，挖苗时应尽量减少须根损伤，并蘸泥浆护根。挖出的苗木要尽量减少风吹日晒时间，及时根据苗木的大小、质量好坏进行分级。苗木质量的好坏直接影响栽植成活率和生长结果的好坏。分级应根据苗木规格进行，不合格的苗木应留在苗圃内继续培养。
2.苗木检疫、消毒
苗木检疫是防止危险性病虫害传播和蔓延的重要环节。各地可根据当地情况制定具体对策，严加控制和防范，做到疫区不输出，新区不输入。严禁从疫区购买苗木、接穗和种子。如果外购苗木、接穗、种子，必须经当地植检机构检验，并发给检疫证之后，才能调入。各育苗单位及有关人员必须严格遵守检疫条例，严禁从国内外带进检疫对象的病虫害；一经发现检疫对象，就应采取果断措施，就地处理或销毁。苗木出圃，除进行检疫外，对其他病虫害也应控制传播，做好消毒工作。苗木消毒法有：第一，用3～5波美度石硫合剂药液浸蘸苗木根部或喷洒根部10～20分钟，再用清水冲洗一次，以杀灭病菌。第二，用1∶1∶100倍波尔多液喷洒苗木地上部，浸根部10～20分钟，再用清水冲洗一次根部。第三，苗量少时，用0.1％L汞液浸苗20分钟，再用清水冲洗一次。由于此药物对人有毒害，用时要注意安全。第四，用0.2％～0.5％的五氯酚钠水溶液喷洒苗木，若与石硫合剂混用，杀菌效果更好。第五，对害虫要用溴化甲烷等熏蒸法杀灭。方法是在密闭的室内，每立方米用量60g，溴化甲烷，熏蒸4小时左右即可。
3.苗木包装、运输
经过分级、检疫、消毒的苗木，才能包装外运。远运的苗木—定要做好包装、保湿工作。包装材料可用草帘、蒲包、麻袋等物。包装前，先将苗木按50～100株一捆捆好。在根系间填些湿润的稻草、麦草等物，然后用草袋、蒲包包好根部，用草绳捆紧，并在外面包一层塑料布，以保持根系有适宜湿度。在每捆苗子上都要拴牢标签，注明品种、等级和数量。装运苗时，不要穿带钉子或硬底鞋，以免踩破苗干皮层，装苗到一定高度后，蒙严大篷布、外用绳子拉紧，以防车高速运行时风干苗根。
4.假植
苗木不能及时外运或栽植时，为防止风干受冻，需要假植。短期假植不能外运的苗木，可就地开浅沟，将分级、打捆的苗木，斜植于沟内，用湿土埋好根部，防止风吹晒。对于秋冬起出的苗木，需要翌春栽植外运时，需要越冬假植。首先，选择地势平坦、排水良好的避风处挖假植沟，以东西向较好，沟深60cm，沟宽1m左右，沟长视苗木数量而定。然后，将假植苗木顺沟斜放，摆一（排）苗，埋一层湿沙（土），使根与土充分密接，当土埋30cm时，往沟内灌水。严寒地区要求埋土到定干高度，填土要细碎，打碎大土块，沟内不留空隙。较弱小的苗木，以用土埋严。在春风大的地方，为防风干苗梢，可用席子遮阴。假植苗根怕干，无沙土填充时，根易发热、发霉，故应随时抽查苗捆，如发现失水、发热，要填沙喷水。苗木大时，可将假植苗立于窑窖中，根部用沙、土埋好即可。假植时，注意记载品种、等级、数量，以防错混。
四、设施栽培方式和休眠的打破
杏的休眠期短，果实发育期短，成熟期早，低温需求量少，很适于设施栽培。
（一）栽培方式与成熟期
杏栽培方式主要利用大棚或温室进行早熟栽培即半促成栽培。
杏成熟期的早晚与采用的栽培设施和开始保温时期的早晚直接有关。在自然休眠解除，进入休眠觉醒的期限内，保温性能好的日光温室可以早保温，其成熟期就早；相反，大棚保温性能差，不能过早开始保温，因此成熟期比日光温室要晚。在同样栽培方式下，早熟品种成熟期早，晚熟品种成熟期也相应地要晚。杏设施栽培方式的选择，根据设施条件、品种特性、计划上市时间等因素考虑。
（二）开始保温的时期和打破休眠
杏开始保温的时期的早晚同样与其休眠的解除有关。杏的休眠比桃和李都浅，一般在7.2℃以下经500～900小时低温即可打破休眠。在宁夏等西北地区，12月中旬前后自然休眠即可解除，因此最早开始保温的时期可在12月中旬左右进行。同样，纬度越高的地区，开始加温的时期可以越早；纬度越低的地区开始保温的时期则越晚。
五、设施栽培管理技术
（一）栽植密度和控冠
1.栽植密度
为了早期获得好的经济效益，必须在控制树冠的条件下进行密植栽培。杏树的冠径和树高比桃树大，因此在栽植密度上要比桃树小一些。一般可掌握在每亩栽植150～220株之间。其株行距为1.5m×2m，或1.5m×2.5m。
2.控冠
（1）盆栽控冠
在春季将一年生嫁接苗先栽植在45cm的大花盆中，在秋季移栽进温室中即可。
（2）化学控冠
①在盆栽期间，当新梢长至20cm左右时，可喷1次400倍的多效唑（含量为15％）。
②秋季移入温室定植时，结合施基肥，每株施多效唑5g。
③当新梢长至15～20cm时，喷布300倍多效唑一次。
（二）土、肥、水管理
1.土壤
杏对土壤适应性强，一般在采收后休眠前扩穴深翻一次，萌芽后开花前和硬核期中耕一次，并且做好地面覆盖工作，如覆草、覆膜，降低设施内湿度。
2.施肥
杏设施栽培由于提前打破休眠生长，基肥应早施，在秋季落叶前施入，有利于根系早期吸收。基肥应以有机肥为主，如厩肥，鸡粪等。施肥量应根据树体大小及生长情况而定。
在生长期，为了补充基肥的不足，应进行追肥。追肥的时期应在萌芽前和硬核时期进行。施肥的种类多以速效肥为主，如人粪尿，尿素，硫铵，磷酸二铵，磷酸二氢钾等。追肥方法可以是在树冠外围开沟土施，也可树体喷施。
具体方法是：萌芽前亩用尿素15kg，加N、P、K三元复合肥45kg，穴施或沟施；花前和花后2周各喷一次0.3％尿素＋0.1％过磷酸钙＋3％硫酸钾混合液，促进果实细胞分裂；盛花期喷0.2％的硼酸或0.3％的硼砂利于坐果和防止缺硼；硬核期是杏的需肥临界期，追施尿素40～50kg/亩，环状撒施或条沟施入。果实膨大前期每株施50～100g硫酸钾复合肥，同时每10～15天喷施0.3％尿素和0.3%～0.4％磷酸二氢钾，连续2次。果实膨大期及着色期，连续喷两次200ppm的农乐牌“稀土”可防止裂果产生。
3.灌水
杏树一般在生长前期需水量大，土壤水分充足有利于树生长。后半期要控制水分。在萌芽前灌水一次，有利于萌芽、开花和结果，在花期尽量减少浇水或不浇水。在硬核期新梢生长和果实发育期都需大量水分，此时灌水对产量和品质影响很大，必须保证充足的水分供应，果实着色后期控制浇水，以促进上色和成熟。采收前10天不浇水。
（三）整形修剪
1.树形选择
在自然条件下，杏树的树冠多为自然圆头形或自然半圆形。在设施条件下，光照条件较露地差，因此，骨干枝不能太多，树冠不能太高。树形以“Y”字形为好。但是，由于杏树具有强烈的非均匀生长的特性，“Y”字形整形比较困难，因此根据树体生长状况，可以采用少主枝自然开心形。自然开心形树体小，主枝开张，通风透光良好，结果枝牢固而充实，适于设施栽培。
（1）自然开心形和多主枝自然开心形
自然开心形通常为三主枝树形。主干高度30～50cm，主干上三主枝错落或邻近，主枝按30°~45°度角延伸。每主枝上留2～3个侧枝，开张角度60°～80°。多主枝自然开心形尽管在主干上仍为三主枝邻近，但主枝又按二叉式分枝形成6个二级主枝后不再分枝。
（2）塔图拉树形
源于澳大利亚。这一树形的主要特点为具篱架的绑缚树形，并立V字形篱架。V字形篱架上每边设置4~5道铁丝，较矮的主干上着生两大主枝。两主枝之间的夹角为60°～80°。即每一主枝与行间的垂直面形成30°～40°度的夹角。树体栽培密度较大，株距0.8~1.5m，行距4.5~6m。