圆山药入土不深，怕土壤干燥。特别是在块茎肥大期遇到干旱，不仅影响肥大，而且使表皮粗糙，块茎变形，降低商品质量。如有积水，对植株生育也很不利，会造成缺氧腐败。
一般在7月下旬进入现蕾期后，地下块茎开始肥大，需水量不断增加，直到9月下旬茎叶开始变黄时，都应注意供水。第一次浇水多在7月份，以保持土壤表层湿润为度。此后，应根据土壤墒情，及时供水。
浇水时切忌大水漫灌，不能一次浇水太多，且应在夜间或清晨浇水，避免白天浇水。要维持土壤表层的适宜湿度，不能过干或过湿。夏日多雨季节，应注意排涝，做到田无积水。
为了保持土壤适湿，可在6月下旬以后进行地面覆盖。一般以覆盖稻草为宜。覆盖塑料薄膜也可。覆盖黑色薄膜，还可以有效防止杂草，降低地温。
覆盖塑料薄膜不能过早，一般在6月底，芽子已经出齐时再覆盖。