牦牛的外貌评分在剪毛前、后分两次进行。剪毛前着重评定一般外貌和被毛，剪毛后评定其他各项目。
将被评定的牦牛，拴系于圈地平坦处。了解牛号或牛的诨号、年龄、胎次和膘情等，并记入外貌评分表中。评分人员在距牦牛4米处，从正前、后方、两侧仔细观察牛只的外貌、整体结构、符合选育方向的程度等，并初评等级。
根据外貌评分表，逐项评分，最后得出总分及相应等级。并与初评等级做一比较，有出入时，集体讨论增减某项评分，最后决定外貌等级，记入评分表，并注明该牛外貌方面主要的优缺点。
下面详细介绍白牦牛的评分标准：
（1）一般外貌。公牦牛和母牦牛的标准分均为30分，满分要求为：牦牛种性明显，被毛纯白，体格大而粗壮，各部位结构匀称，结合良好。头部轮廓清晰，鼻孔开张，嘴宽大。公牦牛雄相明显，前后驱肌肉发育好，鬐甲隆起、颈粗短。母牦牛头清秀，鬐甲稍隆起，颈长适中。
（2）体躯。公牦牛和母牦牛的标准分均为25分，满分要求为：胸围大、宽而深，肋骨间距离宽、拱圆，背腰直而宽。公牦牛腹部紧凑，母牦牛腹部大但不下垂。尻长、宽，臀部肌肉发育良好。
（3）生殖器官和乳房。公牦牛的标准分为10分，母牦牛的标准分为15分，满分要求为：睾丸大而匀称，包皮端正，无多余垂皮。母牦牛乳房发育好，被毛稀短，乳头分布均匀，乳头粗长。
（4）肢和蹄。公牦牛的标准分为15分，母牦牛的标准分为10分，满分要求为：四肢结实，肢势端正，左右两肢间宽。蹄圆缝紧，蹄质致密，行走有力。
（5）被毛。公牦牛和母牦牛的标准分均为20分，满分要求为：被毛光泽好，全身被毛丰厚。背腰及腹部绒毛厚，各关节突出处、体侧及腹部粗毛密而长。尾毛密长，同全身粗毛能覆盖住体躯下部，即裙毛生长好。
综合以上各项评分标准得出各个小项分值，把这些分值相加，公牦牛的得分如果在85分以上，则为特等级，80～84则为一级，75～79则为二级，74分以下则为三级；母牦牛在80分以上，则为特等级，75～79则为一级，70～74则为二级，69分以下则为三级。
需要注意的是，外貌评分人员，必须熟悉牦牛体表各部位的名称，根据生产方向应掌握牦牛各部位的重要性及其优、缺点对生产性能的影响程度，即对牦牛外貌方面的不同表现具有正确的评估能力。评分人员在思想上应有理想或标准的牦牛体型外貌，但实际中任何牦牛个体都不是十全十美的标本，须仔细观察、相互比较或共同讨论，给予合理的评分或判断。切忌太靠近牦牛体来观察，以免顾局部而忽视整体结构。