天祝白牦牛是产于甘肃省天祝藏族自治县的我国稀有而珍贵的地方类群，也是甘肃省的特产家畜之一。天祝白牦牛体型结构紧凑，前躯发育良好，鬐甲隆起，后躯发育差，荐高，尻部一般窄而倾斜。四肢较短，骨骼粗而结实。
天祝公牦牛头较大而额宽，头心毛多为卷曲状，角粗长，浅黄色，成年公牦牛角基围为25.4±2.12厘米，角外弧长为43.5±3.54厘米。角向外上方或外后方弯曲伸出，角尖锋利，角轮明显。口和鼻孔大而钝圆，唇薄而灵活，鼻镜小。颈粗，颈垂不发达。鬐甲隆起比母牛显著。鬐甲一般始于最后一个颈椎，延伸至背的中部，背腰相对较低而微凹，背线至十字部又隆起。前躯宽，胸部发育良好，成年公牦牛肋骨宽3.5厘米，第八至第九肋骨之间的距离为3厘米，虽然腰椎比普通牛少1个，但因腰椎间的距离较宽，所以从外部看腰部并不短。腹稍大而不下垂；荐高，后躯发育差，尻多呈屋脊状。全身肌肉比母牦牛发育好，皮肤多为粉红色，大多数有黑色素沉着斑点；睾丸较小，被阴囊紧裹。
天祝母牦牛头大小适中且俊秀，额较窄，角细长，成年母牦牛角基围16.6±0.96厘米，角外弧长为37±3.09厘米。也有无角的，无角牦牛全身被毛长，额部毛密长而往往盖住双眼，四肢粗毛着生至系部。母牦牛口和鼻孔较小，颈薄，鬐甲和背线起伏不如公牦牛剧烈，前后躯发育不如公牦牛悬殊，腹较大，一般不下垂。其他基本同公牦牛。
（1）在产肉性能方面，公牦牛、母牦牛和阉牦牛的宰前活重、胴体重、净肉重依次分别为：①公牦牛，272千克、141千克、111千克。②母牦牛，217千克、113千克、89千克。③阉牦牛，245千克、134千克、107千克。④屠宰率分别为：52%，52%，54.6%。
（2）在产毛性能上，天祝白牦牛成年公牦牛剪（拔）裙毛量平均为3.62千克，最高达6千克。抓绒毛量为0.4千克，尾毛量为0.62千克；成年母牦牛的剪（拔）裙毛量、抓绒毛量和尾毛量相应为1.18千克、0.75千克和0.35千克；阉牦牛相应为1.69千克、0.48千克和0.3千克。
（3）在产奶性能上，天祝白牦牛年产奶量约400千克，其中2/3以上由犊牛哺食。
（4）在繁殖性能上，天祝白牦牛的繁殖性能与当地黑牦牛无差异。一般母牦牛在12月龄第一次发情，初配年龄母牦牛为2～3岁，公牦牛为3岁。一般4岁才能体成熟。发情季节为6～10月份，个别母牦牛12月份也发情，7～9月份为发情旺季。当地公、母牦牛的配种比例为1∶15～1∶25。天祝白牦牛妊娠期为270天左右。