稻田是自然界中黄鳝喜爱的栖息环境，稻田养鳝是近年来刚刚发展起来的新兴养殖形式。
（1）黄鳝的摄食、运动等行为有利于稻谷的生长。
①鳝摄食稻谷害虫，保证稻谷产量，减少除虫费用。水稻种植中的害虫一般都要经过水体生活后，再危害稻禾的茎叶，黄鳝可摄取浮尘子、叶蝉、卷叶虫和稻螟蛉等水稻害虫。摇蚊幼虫、蜻蜓幼虫、龙虱幼虫、红娘华等都是黄鳝的摄食对象。实验证明，黄鳝还可以消灭禾稻茎、叶、穗上的害虫。这可能是除摄食水体生活的幼虫体外，还将叶茎上的害虫惊落于水中而成为黄鳝的美餐，减轻了对稻谷的危害，因而可以说稻田养鳝具有生物防治作用，也大大减少施药的投资和用工。
②黄鳝的爬行运动和摄取底栖动物的行为能起到松动田泥的作用，减少农田中耕的用工。稻田中有一些水生生物生活在浅泥中，也有一些生活在泥表面。如黄鳝喜食的稻田藻类就有底生、半底生和浮游三大类。底生藻类生长于土表，形成藻层的冠状群落，主要由硅藻、绿藻和蓝绿藻组成。半底生藻类主要为丝状多细胞绿藻，其丝状体主要部分飘浮于水中，但组成部分却附着土表或长入土中。底栖动物中的田螺、水丝蚓均生活泥表层。黄鳝摄食时的行为客观上可使泥土松软通气，有利于肥料的分解和土壤的通透性，从而促进稻禾分蘖和根系发育。
③黄鳝对稻谷生长能起保肥和施肥的作用。保肥是指黄鳝摄食底栖动物，而这些生物的生长都不同程度地消耗水田的肥料养分，因而在减少了耗肥因子的同时起了保肥的作用。施肥是指黄鳝排泄的粪便含有丰富的氮、磷、钙等营养成分，是稻田优质的肥料。另外，由于养鳝的需要，稻田田埂加高，田内蓄水量增加，可以节省用水和保持水温。
（2）种稻水田的环境有利于黄鳝生长育肥。
①种稻稻田能为黄鳝育肥生长提供良好的生态环境。一般稻田土质松软、溶氧充足，水温适宜，营养盐类充足。松软的土质给黄鳝的活动提供了方便，这种土质也为饵料生物的生长提供了有利条件，充足的溶氧来源于大气、灌溉水以及在水中进行光合作用的多种水生植物和水稻根系的分泌。稻田中的磷、钙、钾等营养盐比池塘和湖泊丰富得多，丰富的营养盐类是黄鳝生长育肥必不可少的物质。
②种稻稻田能为黄鳝生长提供丰富的饲料生物。据研究，稻田中已知的原生动物有23科66种，轮虫有8科36种，叶足类的丰年虫有4科5种，稻田藻类23科209种，水生植物41科209种和变种，还有大量的底栖动物。这些水生生物绝大部分是黄鳝喜食的饲料，并且这些饲料中动植物有一定的搭配，能较好地满足黄鳝对动、植物饲料的不同需要。