书城烹饪美食姥姥留下来的食疗偏方
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第20章 各色汤饮治咳嗽,短咳久咳都有方

各色汤饮治咳嗽,短咳久咳都有方

咳嗽是人体清除呼吸道内的分泌物或异物的保护性呼吸反射动作。咳嗽无痰或痰量极少,为干性咳嗽;咳嗽伴有咳痰为湿性咳嗽;而发作性咳嗽常由吸入刺激性气体或异物、淋巴结或肿瘤压迫气管或支气管分叉处所引起。长期剧烈咳嗽可导致呼吸道出血,应引起人们高度重视。

偏方1:川贝冰糖炖雪梨材料:川贝粉1克,雪梨1个,冰糖、枸杞子各适量。制作:①雪梨削去皮,用小刀将顶部去掉,挖去梨核,保留底部,洗净。②将川贝粉、冰糖、枸杞子放入梨中,隔水蒸半小时即可。食用方法:吃梨喝汤,每日早晚各一次。

姥姥点评

川贝冰糖炖雪梨滋润甘甜、清香宜人,可以滋阴润肺、化痰止咳,用于治疗肺热干咳、燥咳。

偏方2:萝卜葱白汤材料:萝卜1个,葱白5根,生姜10克。制作:①萝卜去皮后洗净,切成片;葱白去外皮后洗净,切成段;生姜切片备用。②萝卜放入锅中,加3碗水,煮熟后加葱白、姜,煮成1碗汤。

食用方法:连渣服用,每日一次。姥姥点评

萝卜、葱白都是十分家常的食材,但保健效果奇好。萝卜可宽中下气、消积化痰,葱白则能通阳开窍、祛风活络、解毒消炎、清肺健脾。萝卜葱白汤可治风寒咳嗽、痰多泡沫、畏寒等。

偏方3:无花果莲子百合汤材料:无花果30克,莲子肉20克,百合30克,盐适量。制作:无花果、莲子肉、百合一同放入锅内,加水,武火煮沸转文火煲1小时,加盐调味即可食用。食用方法:早晚各服用一次。姥姥点评

无花果莲子百合汤能够益气健脾,润肺止咳,治疗肺燥咳嗽、干咳无痰等症。

食材功效雪梨富含苹果酸、维生素B、维生素B、维生素C等,具生津润燥、清热解毒、化痰止咳之功效,特别适合秋天食用。

川贝具有清热化痰、润肺止咳之功,可用于治疗痰热咳喘、肺热燥咳、干咳少痰、阴虚劳嗽、咯痰带血之证。

百合具有养心安神、润肺止咳的功效,可用于肺燥咳嗽,对秋季气候干燥而引起的多种季节性疾病也有一定的防治作用。

医生叮嘱雪梨性寒,脾胃虚寒、腹部冷痛和血虚者不宜多吃。百合偏凉性,脾胃虚寒、风寒咳嗽、虚寒出血者不宜食用。脂肪肝患者、脑血管意外患者、腹泻者不适宜食用无花果。健康小常识咳嗽患者在天气寒冷时,出门要戴口罩,注意保暖,以减少冷空气对气管的刺激,这样可以明显减少咳嗽。要少吃含油脂较多的食物,如花生、瓜子、巧克力等,否则,易滋生痰液,会使咳嗽加重。

支气管炎常咳嗽,冰糖木耳润肺止咳

支气管炎是指由于感染或非感染因素引起气管、支气管粘膜及其周围组织的慢性非特异性炎症。以长期咳嗽、咳痰呈白色泡沫状,晨起较多,常因粘稠而不易咯出,或伴有喘息及反复发作为特征。早期症状轻微,多在冬季发作,春暖后缓解;晚期炎症加重,症状长年存在,不分季节。

偏方1:冰糖木耳材料:黑木耳20克,银耳20克,冰糖适量。制作:①将黑木耳、银耳用开水泡发后,剪去底部粗糙部分,洗净,撕碎后备用。②洗净后的黑木耳、银耳放入大碗中,加适量冰糖。③在蒸锅中加适量水,将装有食材的碗放入蒸锅中,隔水蒸2小时即可。

食用方法:每次服用一小碗,每日三次。

姥姥点评

冰糖木耳能够滋阴补肾,润肺止咳,用于支气管炎所致的咳嗽、咽干、咽痒等症。

偏方2:枇杷银耳汤材料:枇杷150克,银耳15克,白砂糖适量。制作:①先将银耳用热水泡发,除根洗净,放入碗中,加少量水,上笼蒸1小时左右。②枇杷剥去皮,挖去籽,切成片。③在锅中加适量清水,先放入蒸好的银耳,大火烧开后,再放入枇杷片和白糖,小火煮20分钟即可。

食用方法:佐餐食用,每日一剂。

姥姥点评

枇杷不仅生吃味美,用它来做羹汤入馔也是一味好食材。枇杷银耳汤色泽美观,汤汁甜润,滋阴润肺,为常见的支气管炎食谱。它还有养颜、祛斑、美容、减肥的作用。

食材功效银耳又称白木耳、雪耳、银耳子等,有“菌中之冠”的美誉,其性平,无毒,有补脾开胃、益气清肠、滋阴润肺之功,可用于支气管咳嗽、肺热咳嗽、肺燥干咳、大便秘结等。

枇杷味道鲜美,营养丰富,而且有很高的保健价值,《本草纲目》记载“枇杷能润五脏,滋心肺”,枇杷中含有苦杏仁苷,能够润肺、止咳、祛痰,治疗各种咳嗽。

医生叮嘱冰糖银耳含糖量高,睡前不宜食用,以免血黏度增高。且银耳能清肺热,所以外感风寒或患糖尿病者不宜食用。

因黑木耳有活血抗凝的作用,有出血性疾病的人不宜食用,同时,孕妇不宜多吃。鲜木耳含有毒素,不可食用。

枇杷多食助湿生痰,因此,脾虚泄泻者、糖尿病患者要忌食。

健康小常识

支气管炎患者要保持良好的家庭环境卫生,使室内空气流通,消除各种有害气体和烟尘,加强体育锻炼,增强自身抵抗力。在气候变化时,及时添减衣服,避免受凉感冒。