书城烹饪美食姥姥留下来的食疗偏方
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第10章 木瓜羊肉粳米粥,远离脚气乐悠悠

木瓜羊肉粳米粥,远离脚气乐悠悠

脚气学名“足癣”,也称“香港脚”,是一种由极常见的真菌——皮肤癣菌而引起的发生在趾掌面的感染性皮肤病。水疱型脚气趾间、足缘、足底出现米粒大小的水疱,疱壁较厚,不易破裂,疏散或成群分布。糜烂型脚气局部表皮角质层浸软发白,鲜红色糜烂面,剧烈瘙痒。鳞屑角化型脚气足底、足跟部皮肤粗糙、增厚、脱屑。

偏方1:木瓜羊肉粳米粥材料:粳米25克,羊肉50克,豌豆20克,木瓜50克,白砂糖、盐、味精、胡椒粉等各适量。制作:①将羊肉洗净,切成方块;粳米、豌豆淘洗干净;木瓜榨汁备用。②将羊肉、豌豆、粳米、木瓜汁放入锅中,加适量清水,先用武火烧沸,后改用文火炖熬,至豌豆熟烂、肉熟时,放白糖、盐、味精、胡椒粉即成。食用方法:作正餐食用,每日一次。姥姥点评

羊肉性温味甘,有益气补虚,补肾壮阳,生肌健力之功效,木瓜可健脾消食,粳米有补中顺气的作用,木瓜羊肉粳米粥适用于腰膝疼痛、脚气等症。

偏方2:黑鱼冬瓜汤材料:黑鱼500克,冬瓜300克,葱、姜、味精、黄酒、色拉油、盐等各适量。制作:①把黑鱼留鳞去内脏洗净,切成块。冬瓜洗净切片。②姜放入油锅中爆香,加入黑鱼块略煎,倒入适量黄酒,加水少许,中火焖煮20~30分钟。③加入冬瓜片,再煮5分钟,撒上葱花、盐和味精即成。

食用方法:佐餐食用,每日一次。

姥姥点评

冬瓜具有利水消痰、清热解毒的作用,黑鱼具有补脾益胃、利水消肿、大补气血、补心养阴的作用,黑鱼冬瓜汤可以补虚、除湿、利水消肿,有效缓解脚气瘙痒症状。

食材功效

木瓜果实含有丰富木瓜酶,维生素B、维生素C及钙、磷等矿物质,营养丰富,能够促进新陈代谢,和胃化湿,有效治疗脚气。黑鱼性寒,味甘,可以补脾利水、行水渗湿、解毒去热,主治水肿、湿痹、脚气、痔疮、疥癣等症。

冬瓜含维生素C较多,且钾盐含量高,钠盐含量较低,有消肿而不伤正气的作用,是脚气患者的理想食材。

医生叮嘱

木瓜不适宜孕妇、过敏体质人士食用。过敏体质者、小孩、老人等抵抗力差的人群应慎食黑鱼,以免出现腹泻、呕吐、皮肤起疹等症状。冬瓜性寒凉,脾胃虚寒易泄泻者慎用;久病与阳虚肢冷者忌食。健康小常识

脚气患者要保持脚的清洁干燥,勤换鞋袜,鞋子通气性要好。不要用别人的拖鞋、浴巾、擦布等,不要在澡堂、游泳池旁的污水中行走。忌食辣椒、生葱、生蒜等容易引发出汗的食品。

马齿苋加醋蛋,消灭扁平疣

扁平疣俗称“瘊子”或“扁瘊”,是由人类乳头瘤病毒引起的一种常见的病毒性皮肤病。好发于脸面、手背和前臂等暴露部位,呈圆形或不规则形的针头至绿豆大的扁平丘疹,色浅褐、淡黄,或灰白,或正常肤色,略高于皮肤,表面光滑,呈硬块状,散在或成群分布。其病程较长,有自限性,一到两年可自愈。

偏方1:马齿苋治疗扁平疣材料:马齿苋鲜品50克。制作:马齿苋放入砂锅中,加适量水,煎煮15分钟。用法:取煎液1碗,放置温热后内服。剩下水煎液,取少量外涂于患有扁平疣的部位,一日三次,连用十天。

姥姥点评

马齿苋对常见致病性皮肤真菌有不同程度的抑制作用,它清解热毒,收湿止痒,内服并加以外用,可以促进扁平疣的愈合。

偏方2:醋蛋疗法材料:鲜鸡蛋1个,白米醋150毫升,蜂蜜适量。制作:①将鸡蛋洗净后放入广口的容器中,倒入醋,密封48小时。当蛋壳软化,只剩一层薄蛋皮裹着胀大了的鸡蛋时,打开盖子。②用筷子将蛋皮挑破,把蛋清、蛋黄与醋搅拌均匀,再放置24小时。③服用前,取20毫升的醋蛋液,加入两倍量的温开水,并加适量蜂蜜调匀即可。

食用方法:晨起空腹服用,每日一次即可。姥姥点评

醋蛋有抗病毒、消疣光面的功效,专治青年扁平疣。而且其制法操作简便,疗效迅速,还是一种天然的保健食品,久服无害,老幼皆宜。偏方3:绿豆薏苡粥材料:绿豆、薏米各150克。制作:先将绿豆煮沸,再倒入薏米,熬煮成粥即可。食用方法:每晚睡前食用,可以逐渐地治愈扁平疣。姥姥点评

薏米的淡斑、美白、消肿功效显著,可单独煎服或与芝麻、牛奶、绿豆等同服。绿豆薏苡粥可祛湿、解毒,辅助治疗病毒性扁平疣。

食材功效

马齿苋具有收湿止痒、清热消肿、杀菌消炎、抗病毒的作用,可用于各种皮炎,如红斑、丘疹、湿疹的过敏性皮炎及乳头瘤病毒引起的扁平疣。

醋味酸、甘,性平,能消食开胃、散瘀、收敛止泻、解毒。醋蛋有调整与弥补人体营养状况,提高人体免疫、抗病毒、杀菌等作用,可消除扁平疣。

医生叮嘱马齿苋为寒凉之品,有堕胎的功能,脾胃虚弱、大便泄泻及孕妇应禁食马齿苋。马齿苋忌与胡椒、鳖甲同食。扁平疣具有传染性,因此患者不应搔抓患处,以免疣体扩张到其他部位,产生新的疣体,加重病情。

健康小常识

扁平疣患者不宜食用鱼、虾、蟹等海腥“发物”,以及葱、蒜、辣椒、烟酒等刺激性食物,以免蛋白质被人体吸收后,引起过敏反应,损害皮肤。应做到均衡饮食,以主食为主,多吃蔬菜、水果等,补充人体所需要的营养物质。