13岁前，保证男孩身心都健康
13岁前是男孩身体和智力发展的关键阶段。这段时期，我们不仅要从饮食方面使他养成合理的膳食习惯，保证他摄入合理均衡的营养，还要注意他的情绪变化和心理变化，如果发现问题，务必要及时解决，以保证他的身心健康发展。
男孩是一个特殊的群体，其特殊性就表现在他们正处于身体和大脑的发育期，所以充足合理的营养对他们来说非常重要。男孩每天所需的营养素可以分为6大类：蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、无机盐和水，这些营养素主要是从食物中获得的，因此我们一定要合理安排男孩的饮食，为他的身体健康打下坚实的基础。
中南美洲某研究机构曾研究过儿童智力水平和营养之间的关系。他们针对营养不良、身材矮小、贫穷地区的6～10岁的幼儿做过一项追踪调查，结果发现这些儿童的平均智商值比正常儿童低20多。之后他们又给这些贫穷儿童提供充足的营养，最终他们的智商值平均提高了9。由此可见，合理的饮食对男孩的智商发育有着重要的影响。
看到这个研究结果，我们很可能会陷入一个营养误区，认为男孩营养不良就瘦，胖才是他营养好的一个表现。其实，无论胖和瘦都是营养不良的一种表现。大多数肥胖男孩是因为食用了过量的油脂或者甜食导致的，再加上饮食结构不合理，所以出现了营养过剩的情况，结果导致“小胖墩儿”越来越多，而肥胖也是不利于他的身体健康发育的。
可见，男孩过胖或者过瘦都是不健康的表现，那么我们怎样才能给男孩提供合理的饮食，保证他摄入均衡的营养呢？
首先，做一名合格的家庭营养师。
作为父母，我们应该主动掌握一些营养学知识，并将它运用到日常生活当中。《中国居民膳食指南》中明确规定了8条原则：一、食物多样，谷类为主；二、多吃蔬菜、水果和薯类；三、每天吃奶类、豆类或其制品；四、常吃适量鱼、禽、蛋、瘦肉，少吃肥肉和荤油；五、食量和体重要保持平衡，保持适宜体重；六、吃清淡、少盐类食物；七、吃清洁卫生、不变质的食物；八、饮酒要限量。当我们对营养的平衡有一个大概的了解之后，我们就要根据这8条原则，注意营养搭配平衡，每天为男孩安排合理的饮食。
其次，保证食物之间调配得当、烹调合理。
在日常饮食中，我们要注意荤素搭配、粗粮和细粮搭配、干稀食物搭配、甜咸食物搭配，而且要做到合理烹调。比如，新鲜的蔬菜水果要先用盐水浸泡，去掉其表面残留的农药后再食用；蔬菜切好后，最好立即食用或烹调，以减少水溶性维生素的损失；淘米时最好不用流水冲洗，也不用热水冲烫，更不要用力揉搓，洗的次数也不要超过3次；油炸类的食物，最好在外表挂糊，避免食物与油直接接触，以减少营养素的流失……
再次，让男孩养成吃早餐的习惯。
对于男孩来说，在一天的饮食当中，早餐是最重要的，因为上午是男孩学习任务最重、也是精力最集中的时间，他需要消耗大量的能量。但有些男孩却有不吃早餐的习惯，这就有可能导致他一上午注意力不集中、记忆力下降，时间久了，他的学习能力也会因此而受到影响。因此，一定不能忽视男孩的早餐。而且合理的早餐应该包括奶、豆制品或者蛋类、谷类、蔬菜，男孩的早餐最好在家里吃，这样才会更卫生，也更健康。
第四，注意男孩青春期的营养供给。
青春期是男孩生长发育的特殊时期，他对营养的需求量骤增，如果供给不足或者不合理，很容易导致各种营养的缺乏。一般来说，一个13岁的男孩每天需要的热能大约为2400卡，这段时期，我们应该多让他吃些鸡蛋、蔬菜、水果等富含维生素C和铁的食物。此外，像一些富含碘元素的海产品也是青春期的男孩必不可少的营养美味。
最后，不让垃圾食品进家门。
很多男孩喜欢吃零食，尤其是像薯条、可乐等一些高热量、高脂肪、多糖的食品，可是这些食品里大多含有色素、防腐剂等添加剂，食用过多对男孩的生长发育是不利的。当然，完全限制男孩吃零食也是不可能的，尤其是男孩的活动量大，除了正常吃饭，他还需要一些食物补充能量，我们不妨买一些对男孩身体有益的食品，比如开心果、粗粮饼干、酸奶、新鲜水果等作为他的点心，而像薯片、膨化食品、可乐之类的食品我们尽量少买或者不买。
一位妈妈为了减少儿子吃膨化食品，总是挑有漂亮图案的粗粮饼干，买给儿子吃，看到饼干上的小猫、小狗，儿子也吃得津津有味。而且这位妈妈还经常把水果切成小块儿装在杯子里，让儿子用牙签叉着吃。此外，她还用酸奶代替乳酸菌饮料，用海苔代替膨化食品，对于这类食品，儿子也非常爱吃。
作为父母，我们不妨借鉴一下这位妈妈的做法。当然，值得注意的是，为男孩准备水果的时候，不要一次切太多，因为切开的水果放的时间久了，营养会流失，也容易滋生细菌。所以切开的水果如果一次没有吃完的话，应该尽量用保鲜膜包好，放在冰箱里保存。