五是气味。鱼对各种气味比较敏感，各自有独特的喜好。鲫鱼喜欢有芳香气味、甜味的饵料；罗非鱼、鲇鱼喜欢带有腥味的饵料；鲢鱼喜欢有酸味的饵；老鳖（甲鱼）喜欢有臭味的饵。气味有浓淡之分。使用时并非越浓越好。不同的鱼对气味有不同的要求。如：鲤鱼，喜欢较浓郁的气味，鲫鱼喜欢的气味要淡一些；气候不同，使用的气味的浓淡也不同。气候冷的天气，鱼饵的气味宜浓一些，反之，则淡一些。水质的不同使用气味的浓淡也不同。水质“肥”，水中微生物丰富，鱼饵的气味宜淡一些。清水塘、“瘦”水塘，使用的鱼饵的气味可适当浓一些。
2.台钓中使用饵料的特点
台湾钓法使用的饵料及使用方法与传统钓法有明显的不同。具体表现在以下几点：
（1）诱饵、钓饵不分
传统钓法使用的饵料由两部分组成：一是先向水中垂钓处投放诱饵。通常用“打窝器”或用手抛。投放的是粗糙型饵料（以颗粒形状为主、粉状物质为次）。其作用是通过饵料的气味、颜色将鱼儿吸引到垂钓处。然后再在钩上挂食饵，供鱼儿吞食的饵料。而台湾钓法使用的是一种饵料，这种饵料既起到诱鱼的作用，也是钓鱼的，供鱼儿吞食的饵料。在鱼儿未吞食前，部分饵料因水的作用而变软变散，慢慢从钩上脱落（有人称之为饵料的雾化），落入水中，起到诱鱼的作用。也有人在垂钓时首先多次在钩上挂饵，投入水中，让其脱落、雾化，然后再在钩上包裹团粒较小的饵料，供鱼儿吞食。另外，台钓法使用的是双钩，双钩上的饵料往往其中一个钩的饵脱落，起诱鱼的作用，而另一只钩上的饵起到钓鱼的作用。
（2）多用植物性质的饵料
台湾钓法很少使用动物性质的饵料，如蚯蚓、昆虫和家畜、家禽的内脏等。基本是植物的种子、果实经粉碎后加入其他辅助成分而配制的饵料，如饼类、豆类、薯类。饵料配成后在使用时加水拌和、揉捏，随捏随用。
（3）对饵料使用的技术要求较高
台湾钓法的饵料是以粉状为主，颗粒状为次，这是由使用方法所决定。挂到钩上的饵料必须是团状，有一定黏性。但黏性要适度，太黏了，饵料入水不能化开，鱼儿触及不到鱼钩不行。台钓法要求饵料入水在1～2分钟之内雾化。没有黏度也不行。没黏性，颗粒状的成分多了，可能就挂不上钩，即使挂上了，落入水中就化开了，或是未入水时就散开了。如何调拌成黏度适当的鱼饵，需要不断地实践，反复比较。调拌好饵料后可在水中试用一下，看溶化的时间是否得当。事先不妨先调稀一些，再逐渐添加干粉。若是稠了再调稀就比较费事。
除了鱼饵的黏稠、松散度要求适当外，对钓饵使用时的团粒的大小也必须得当。前面已介绍过，台钓中钩、线入水后，铅坠是悬着的，浮漂在水面以上露出的是“四目”，钩上挂饵后，浮漂下沉一些，水面以上露出“二目”，也就是说，两个钩上的两团鱼饵的重量应使浮漂下沉“二目”。鱼饵团大了，浮漂会沉入水中，显不出“二目”；鱼饵团小了，水面上的浮漂可能是“三目”、“四目”。因此说，揉捏鱼饵团粒的大小，是个“技术活”。熟练者，能在3秒钟捏一个大小适度的饵团，靠的是“熟能生巧”。
（4）使用的成品鱼饵多
台湾钓法在大陆兴起以后，渔具生产厂家及时研制、开发了多种多样的鱼饵。这些鱼饵使用的针对性很强。如适用性较广的“东峻”饵，突出香味的“锦龙”、“丸九”，突出清淡味的“四季”、“丸九黄鲫”，还有以钓鲫鱼为主的鲫鱼饵，以钓鲤鱼为主的鲤鱼饵，以钓罗非鱼为主的“福寿饵”。还有含蛋白质纤维的“拉饵”，不含蛋白质纤维的“搓饵”。这些钓饵制作精细，色、香、味俱全。有的鱼饵的配方是绝密的，钓鱼效果好，用来很方便。
（5）清洁、卫生
台湾钓法的用饵不像传统钓法中把蚯蚓、蛆虫、家禽内脏等作为饵料，这些东西很脏。而台湾钓法用饵就没有此类的脏物，清洁、卫生，袋包装。用多用少皆根据需要，易携带，易保管，利于保护环境卫生。
3.饵料的类别与制作
饵料的来源有二种：一是购买成品鱼饵，二是自己准备原料自己制作。即使购回成品饵，也还有个制作过程。现分门别类地介绍。
（1）鱼饵的分类
①按鱼饵的外形分类
按鱼饵制作材料的形状可分为粉状饵、片状饵、颗粒状饵。如用面粉、豆粉、薯类粉为主要成分制作的是粉状饵。有的粉得不碎，含有颗粒状的是颗粒状饵，其作用以诱鱼为主，以钓中型、大型鱼（鲤鱼、草鱼）为主。
②按鱼饵的香型分类
鱼饵按其香型可分为芳香型鱼饵、腥味型鱼饵、酸味型鱼饵等。在这些鱼饵中，除了其主要原料固有的气味外，多是在配制饵料时添加的各种气味。如需要腥味的鱼饵可添加鱼粉、虾粉，如需要香味的鱼饵可添加香精，要什么香型就选用什么香精，如需要酸味、臭味的鱼饵，可添加家禽内脏泡制的水、臭豆腐乳等。
（2）如何自制鱼饵
台湾钓法的鱼饵完全可以自己配制。成品鱼饵的成分也多是粉类物质加以气味型的辅助成分，这是配饵的基本原则。再说，渔具店也出售饵料，如麸皮、玉米粉、小米粉、各种香精、鱼粉、虾粉等。况且，在内地的小城市，台湾钓法尚未普及，渔具店出售的成品饵也不多，种类也单调。因此，不妨自己备料做饵。
主料加添加剂（辅料）加水是制作鱼饵的基本要求。像厨师做菜一样，有了主料，再加调料，就可以任意搭配做出各种花样的菜肴。自制鱼饵这也是一种乐趣。
①主料
自制鱼饵的主要原料有面粉、麸皮、大麦粉、豆粉（豌豆粉、黄豆粉）、饼类粉（豆饼、花生饼、菜籽饼、芝麻饼）、红薯粉、土豆粉、糠粉、玉米粉、大米粉、花生粉、豆腐粉等。除上述细粉外，也需要一些不太碎的呈小颗粒状的主料，两种主料的使用比例视鱼情、垂钓目的而定。如钓青鱼、草鱼，可适当多加颗粒状主料。如垂钓处水较深（2米以上），为了使鱼饵在水中浸泡的耐力大一些，鱼饵要增加黏度，制作饵料中细粉、面粉应多加一些。
②辅料
制作鱼饵的辅助原料也可叫“添加剂”，就像烹饪菜肴需要油盐酱醋一样。需要的“添加剂”有：鱼粉、蚕蛹粉、虾粉、各种香味的香精、曲酒、鱼肝油、蜂蜜、山柰粉、丁香粉、臭豆腐乳、糖类、奶粉、麦片、阿魏、小磨香油、牙膏、芝麻酱、蒜粉等。
③配制饵料的方法
炒。将主料用锅炒，炒出香味，颜色变成微黄。
蒸。将主料加水拌和，然后装入小盆，放入锅中，盆外加水蒸成熟料。也可用蒸馒头的带箅子的蒸锅蒸。
发酵。将主料用甜酒发酵。具体做法是：将主料蒸熟，晾凉，再加入适量的粉状的做米酒的酒曲，拌匀，再装入容器中密封，或放入塑料袋中扎口。夏天隔1天（第二天）即可使用，春天、秋天2～3天即可使用。用时再加入适量的辅助配料。应注意的是，加水蒸料时，水要适量，不要拌成糨糊状，而是颗粒状。粉料的结构是松散的而不是成团的。准备多次使用的蒸料或发酵后的饵料，若一天使用不完，可将剩余部分放入冰箱冷藏。
用水揉拌。这是一种最简单的办法。就是把主料、配料放到一块拌匀，再加入适量的水揉捏。这种办法通常在垂钓处进行。用钓鱼塘的水最好。用多少拌多少，不浪费料。同时，主料、配料的成分、比例可以调整配和。以垂钓效果为选择配料的原则。许多有垂钓经验的钓手，外出钓鱼时总是准备有多种成品钓饵，多种粉料、多种配料、多种香型的添加剂。用时十分方便快捷。否则，因所备钓饵单一，垂钓时用饵不对路，懊悔也晚了。
中草药浸泡液调制钓饵。中草药中有许多香味浓郁的药材。如山柰、丁香、八角、小茴香、桂皮等。用其中的一样或几样加入酒中浸泡，密封瓶口，时间短则1个月，多则3个月，则成药液。然后在用水拌和饵料时加少许药液，或在饵料中添加几滴药液，以增加其香气。
因成品鱼饵的质量较高，在自制饵中也可加入适量的有针对性的成品饵，还可以在饵料中加入一些垂钓处喂鱼的饲料。
（3）几种有效的钓饵配方
根据笔者的亲身垂钓体验以及搜集的“秘方”，现介绍一些用之有效的钓饵配方。但这些配方中的成分并不是一成不变，可以灵活掌握，适当添加其他配料或减去其中的一些原料。因为饵料的制作和使用是一个较为复杂的问题，可以受到诸如天气、风向、水温、水质、垂钓环境、垂钓位置、鱼种的不同、地区的不同等多种因素的影响，所以须灵活掌握，灵活运用，不宜生搬硬套。另外，自制饵料和渔具店出售的成品鱼饵也可以互相掺和、互配，以其中一些成分为主，掺些辅助成分。如：以成品饵为主，添加自备饵料；以自配料为主，添加成品饵料。总之，以垂钓效果验证饵料的功效，合则取，不合则弃，根据自己的体验摸索总结一套适合当地、本人垂钓的饵料配方，然后再不断总结、完善其配方，以取得垂钓的最佳效果。
现介绍以下钓饵配方：
①细麸皮、豌豆粉，加入少量的山柰粉，拌成面团，比例为：麸皮300克，山柰粉10克，豌豆粉30克。
②面粉300克，白芷粉、丁香粉、砂仁粉各20克。用凉水拌和成团也行，将上述原料用开水冲泡，在锅中蒸熟使用也可。
③玉米面粉、黄豆粉、山柰粉、水拌和蒸熟。用时再加些香精或曲酒。
④面粉、玉米粉加适量牙膏、蜂蜜拌和。牙膏分水果香味和薄荷香味，根据需要任取一种。
⑤鸡蛋一个，蜂蜜适量，面粉适量，搅拌生用，蒸熟也可。用时添加曲酒或香精。
⑥芝麻粉、山柰粉、虾粉、黄豆粉炒熟，加水揉拌。用时也可以加香精、曲酒。
⑦奶粉、麦片粉、豆粉、鱼粉炒熟，或加水蒸至八成熟。此方腥味较浓，钓鲤鱼、罗非鱼效果好。
⑧火腿肠面团。把火腿肠捣碎，加入面粉揉拌。鲫鱼、鲤鱼、鲇鱼均喜欢这种饵料。
⑨用酒泡小米，密封3～5天，用时添加到面粉或豆粉中，揉成团。此饵色泽好，香味醇。
⑩将红薯蒸熟，捣碎，加入面粉或豆粉，再加一些细麸皮。此饵钓草鱼、青鱼效果好。
芝麻酱面团。用芝麻酱适量，加入豆粉或糯米粉，再加几滴曲酒，揉拌。若感到太黏不易溶化，再添加细小米或麸皮少量，以降低其黏度。
面粉、虾粉、麸皮混合，用阿魏水拌揉成团。此饵适合夏天使用，钓鲢鱼、老鳖（甲鱼）、鲇鱼效果佳。
蒜粉、豆腐粉、面粉加水拌和，揉捏成团。
豆饼、芝麻饼粉碎，加入适量面粉、鱼粉用水拌和。钓鲤鱼用此饵效果明显。
面粉300克，麸皮200克，小米100克，三料混合，氰茂菊脂（一种激素）3～5支，倒入混合料中拌匀，加水揉和成团。
玉米粉、豆粉、鱼粉、虾粉、小米拌匀加水揉和。
4.饵料的使用
（1）如何使用成品鱼饵
渔具店出售的成品鱼饵多半是小袋装的干性粉状鱼饵。在使用前需要加水拌和、揉捏。大多数垂钓者都是在垂钓处现揉捏现用。根据用量将一袋的部分饵粉倒入容器中，再用鱼池塘的水加入器皿中，浸泡数分钟，待粉状饵吸收了水分膨胀后再搅拌。也可在饵料中加入适量的该处喂鱼的饲料，还可以根据鱼情加些香料。制作饵料时以搅拌为主，揉捏为辅。因为粉类物质越揉越黏，太黏了延长在水中的溶化时间，影响钓鱼效果。直到认为搅拌得软硬适当后，再停数分钟把揉团挂钩。
还可以在成品鱼饵中加些谷类、麦类的细粉。如面粉、豆粉、大麦粉、薯类粉等，可以增加鱼饵的黏度。要增加香气，除了使用各种香型的香精外，也可加些曲酒、山柰粉（中药粉）、丁香粉。若想用酸臭味饵，可加阿魏水（中药）。总之，其目的是使鱼饵符合当地鱼儿的食性特征。值得注意的是，有些钓鱼比赛规定不准用山柰、阿魏。
成品鱼饵价钱较贵，在小城镇还不易买到。在成品饵中添加自备的饵料，也相应地节约了开支。
（2）饵料的使用方法
如何使用钓饵，包括如下环节：
①如何揉捏鱼饵
垂钓高手通常是一手持竿，一手揉捏饵料。大部分人习惯用右手持竿，左手顺便在身旁的饵料盒中取些饵料用手指揉捏。眼睛虽然在注视浮漂，但凭感觉左手就能揉捏出黄豆粒大小的钓饵。要用食指、中指、大拇指揉捏鱼饵，揉捏到软硬适度。若揉的时间过长，饵的黏度太大，在水中不易化开。反之，入水则散，也不行。
②如何挂饵
饵粒团揉好后就是挂饵了。饵团应把钩的尖、钩的弯部全部包住。若是长柄钩，钩柄部分可以不包。
1.正确挂饵形态；2.不正确挂饵形态③可挂不同的饵台湾钓法使用的是双钩。因此，在挂饵时既可挂同一种钓饵，也可分别挂两种不同的钓饵。在不太熟悉的池塘垂钓，若在垂钓刚刚开始时，用两种不同的钓饵试钓是完全可以的。因不了解池中鱼儿的食饵要求，不妨作一试探。两种不同的饵，一只钩频频上鱼，而另一只钩不见鱼儿吞饵，就说明前一只钩的饵受欢迎，而后一只钩的饵显然不受欢迎，这就使垂钓者掌握了该池的用饵特点。
两只钩也可以一只钩挂素饵（植物性物质制作的饵），另一只钩挂蚯蚓、面包虫之类的动物性饵料。其目的也是“试探”，然后决定取舍。