书城烹饪美食高血压食疗谱(美食与保健)
7140300000014

第14章 高血压食疗粥菜谱(2)

【操作】

将决明子和白菊花加适量水煎煮两次,首次1小时,第2次半小时,滤取药液,将粳米洗净,加水和药液小小文火煮成粥即可。

【功效】

清肝、明目、通便。适用于高血压、高血脂、习惯性便秘等症。

桂圆薏米粥

【材料】

粳米80克,薏米50克,桂圆肉20克,冰糖、葱花各适量。

【操作】

1.桂圆肉同冰糖一起置于瓷杯中,加温开水溶化。薏米除净外壳,洗净后入清水中浸发。

2.粳米淘净后放入砂锅中,加入适量清水和薏米,武火煮至七成熟时,加入桂圆冰糖液,改用小小文火煮至粥状,放入葱花即成。

【功效】

滋阴补虚、气通脉下、安神利尿。适用于阴阳两虚、肾精不足型高血压病。

枸杞子红枣粥

【材料】

枸杞子30克,粳米100克,红枣5枚,蜂蜜30克。

【操作】

将枸杞子、红枣、粳米分别淘洗干净,同放入沙锅中,加适量水,中火煨煮成稠粥,粥熟后离火,调入蜂蜜,拌和均匀即成。

【功效】

清热祛风、降压明目。适用于各型高血压,对肝肾阴虚型高血压病人尤为适宜。

双钩藤马铃薯粥

【材料】

猪骨汤200克,马铃薯100克,粳米50克,双钩藤50克,食盐、姜米、葱花各适量。

【操作】

1.双钩藤洗净后,用300克清水煎煮20分钟,然后过滤取汁。

2.马铃薯洗净去表,切成小条块。

3.粳米淘净,放入砂锅内,加少量清水,用武火煮至开花,即放入马铃薯、双钩藤汁、猪骨汤、食盐、姜米,改用小小文火慢煮至粥稠时,放入葱花即可。

【功效】

平肝息风、清火消痰。适用于肝阳上亢、肝风内动型的高血压病。

红枣莲子粥

【材料】

糯米50克,红枣30克,莲子20克,冰糖适量。

【操作】

将红枣去核,莲子去皮,糯米淘净同置锅内,加水适量熬煮成粥,加入适量冰糖调匀即可。

【功效】

益气养血、强心益脾、安神降压。适用于高血压病人食用。

芹菜陈皮粥

【材料】

新鲜芹菜150克,陈皮5克,粟米100克。

【操作】

1.将芹菜择洗干净,除去根头,将芹菜叶及叶柄切成粉末,备用。

2.将陈皮洗净后晒干,研成细末,待用。

3.将粟米淘洗干净,放入沙锅,加水适量,大火煮沸后,改用小火煨煮30分钟,调入芹菜粗碎末,拌匀,小火煨煮至沸,加陈皮末,拌匀即成。

【功效】

平肝清热、化痰降脂。适用于各型高血压,对疾浊内蕴型高血压尤为适宜。

银杏红枣绿豆粥

【材料】

鲜银杏树叶30克,红枣10枚,绿豆60克,白糖适量。

【操作】

1.净绿豆拣去杂质,洗净,银杏树叶洗净,切碎,红枣用温水浸泡片刻,洗净备用。

2.将切碎的银杏树叶放入沙锅内,加水2大碗,小火烧开20分钟,捞弃树叶,加入红枣、绿豆,白糖1匙,继续煮1小时,至绿豆熟烂即可。

【功效】

养心气、补心血、降低血压、解暑热。适用于高血压和冠心病患者食用。

苹果粥

【材料】

苹果250克,红枣15枚,糯米100克,红糖20克。

【操作】

1.将苹果洗净,去皮、核,切碎,捣烂,与洗净的红枣一同放入沙锅中,加适量清水,煎取汁液2次,合并后用洁净纱布过滤取汁,备用。

2.糯米淘洗干净后放入沙锅中,加清水适量,用大火烧开后转小火煮粥至稠,调入苹果红枣汁,加入红糖调味,再次煮沸即成。

【功效】

养心益脾、健脑益智、降低血压。适用于各型高血压病人食用。

荸荠粥

【材料】

荸荠250克,糯米100克,白糖100克。

【操作】

1.将荸荠去皮,切成碎丁,糯米淘洗干净。

2.将荸荠、糯米一起放入锅内,加水适量,熬煮成粥,待熟时加入白糖稍炖即成。

【功效】

清热化痰、开胃消食、利尿降压。适宜于高血压病人服用,也可用于痰热咳嗽、大便秘结者。

紫菜绿豆粥

【材料】

10克紫菜,绿豆50克,大米100克。

【操作】

将10克紫菜泡软,绿豆50克和大米100克淘洗干净,一起放入锅中,加入适量的清水共煮成粥。每日2次,分早、晚食用。

【功效】

具有清热化痰和利水降压的功效。适宜于痰浊内蕴型、脾虚肝旺型高血压病人。

花生红枣粟米粥

【材料】

花生50克,红枣15枚,粟米100克,红糖10克。

【操作】

1.花生拣去杂质,剔除有芽头以及已有黄霉斑的坏花生米,洗净,晒干或烘干,入锅,小火翻炒至熟,研成细末状,备用。

2.将红枣洗净,放入清水中浸泡片刻与淘洗干净的粟米同入沙锅,加水适量,大火煮沸,改用小火煨煮至粟米酥烂,粥将成时调入花生细末及红糖,拌和均匀即成。

【功效】

解毒化痰、补虚降脂。适用于各种类型的脂肪肝,防治高血压。

豌豆粥

【材料】

豌豆50克,水发腐竹150克,红枣15枚,粳米50克。

【操作】

1.将腐竹切成1厘米长的小段,放入碗中,备用。

2.将红枣拣净,用清水冲洗后,与淘净的豌豆同入沙锅,加水煨煮至豌豆熟烂,加入淘净的粳米,拌匀,继续煨煮成稠粥,加入腐竹小段,用小火煨煮至沸即成。

【功效】

和中下气、滋阴降压。适用于各型高血压。

麦麸陈皮粟米粥

【材料】

麦麸30克,陈皮10克,粟米100克。

【操作】

1.将麦麸、陈皮拣去杂质,晒干或烘干,研成极细末,待用。

2.将粟米淘洗干净,放入沙锅,加水适量,大火煮沸,改用小火煨煮30分钟,调入麦麸、陈皮细末,拌和均匀,继续用小火煨煮至粟米酥烂、粥稠即成。

【功效】

健脾理气、和血降脂。适用于脾气虚弱型脂肪肝、气血亏虚型高血压病患者食用。

花生大枣黑米粥

【材料】

大枣5个,黑米50克,红衣花生米15克,白糖适量。

【操作】

将大枣、黑米、花生米分别洗净。同入铁锅,加水2碗,旺火煮沸,改小火熬成粥。用锅铲将大枣捣如泥状,拣去枣皮及枣核。

【功效】

滋阴益肾、养血止血。适用于高血压气血亏虚患者食用。

仙人粥

【材料】

麦饭石100克,何首乌60克,粳米100克,红枣10枚,白糖少许。

【操作】

1.将麦饭石捣碎,浸泡半小时,加水适量煎取汁,用纱布过滤,首乌煎煮去渣取浓汁。

2.将麦饭石汁与首乌浓汁合并,与粳米、红枣一起放入锅内,用小小文火煮至粥成,加白糖少许调味即成。

【功效】

养肝滋肾、健脾和胃。适宜于高血压病人服用,也可用于贫血、神经衰弱、心脑血管疾病者。

冬菇云耳瘦肉粥

【材料】

猪瘦肉60克,冬菇16克,云耳15克,粳米60克。

【操作】

1.将冬菇、云耳用清水浸软,洗净,剪去蒂脚,切丝备用。

2.猪瘦肉洗净,切丝,腌制备用,粳米洗净。

3.把粳米、冬菇、云耳一齐放入锅内,加清水适量,小小文火煮成稀粥,再加入猪瘦肉,煮熟,调味即可。

【功效】

补益脾胃、润燥。适用于高血压病、高脂血症及动脉粥样硬化症。

兔肉粥

【材料】

兔肉100克,粳米100克,去皮荸荠100克,香菇50克,葱、姜末各50克,猪油、味精、精盐、胡椒粉各适量。

【操作】

将兔肉洗净切成小块,粳米淘净放入锅内,加适量水烧沸,放入兔肉、荸荠、香菇、姜葱末、猪油共熬成粥,调入味精、精盐、胡椒粉即可。