很多男士喜欢三五好友去烧烤城,桌上放着烤得滋滋作响的香味扑鼻的烧肉,几个人喝着啤酒,侃着大山,其滋味可谓舒畅淋漓。但是,营养学家不得不告诉你,尽量不要在喝啤酒的时候吃烧烤。
吃烧烤喝啤酒易致癌
因为食物在烧烤过程中,本身就会产生一种叫做“杂环胺化合物”的致癌成分,在与人体肌肉组织和蛋白质中的氨基酸发生作用时,能诱发基因突变,促使癌细胞形成。而酒精本身虽不是致癌物,但它能使消化道血管扩张,溶解消化道黏膜表面的黏液蛋白,加速人体对致癌物质的吸收,对人体健康造成威胁。
吃海鲜喝啤酒易痛风
喜欢一边吃海鲜一边的喝啤酒的男士也要注意了,这种做法同样不被营养学家认可。因为海鲜是高蛋白、低脂肪食物,含有嘌呤和苷酸两种成分;啤酒则含有维生素B1,它是嘌呤和苷酸分解代谢的催化剂。在边吃海鲜边喝啤酒的时候,会使嘌呤、苷酸与维生素B1混合在一起,发生化学作用,导致人体血液中的尿酸含量增加,破坏原来的平衡;尿酸不能及时排出体外,以钠盐的形式沉淀下来,容易形成结石或引发痛风。甚至严重时,可导致喝酒者满身红疙瘩,痛痒不止,无法行走。
喝啤酒选好佐酒菜
喝啤酒时佐酒菜应选择既能护肝,又能解酒的原料。富含维生素B6的绿色蔬菜及水果是不错的选择,就可阻止酒精进入机体,如萝卜、食醋等做成的糖醋凉拌菜,还具有一定的“解酒”功能;加点糖也有护肝作用,比如糖藕片、糖炒花生米都不错;鱼干、凤爪、鸡肝等富含蛋白质的食物能及时补充体内营养,也是不错的选择。
夏季喝啤酒注意事项
1.酒温不宜过低:存放在冰箱里的啤酒应控制在5℃~10℃,因为啤酒所含二氧化碳的溶解度是随温度高低变化的,啤酒各种成分在这一温度区间协调平衡,营养成份、口味最佳。
2.适量饮用:啤酒虽然酒精含量不高,营养丰富,但也应适量饮用,建议每天饮用量不超过1000毫升。因为如果一次喝的过多,喝下去的大量水分会很快排出,但酒精会迅速被吸收,使血液中的血铅量增高。经常如此,会抑制、影响细胞的正常活力,也可能导致脂肪堆积而阻断核糖核酸的合成,造成“啤酒心”、“将军肚”,从而影响心脏的正常功能。
3.酒瓶不宜捆扎:原封啤酒的瓶内有一定气压,环境温度高,瓶内压力也会升高,所以大热天购买啤酒特别得注意“防爆”,也不要购买标签标识不规范、使用捆扎包装或非B字标记玻璃瓶包装的杂牌啤酒。
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啤酒大口大口喝最好喝
啤酒在刚刚倒入杯中时,会产生细腻洁白的泡沫,它能减少啤酒花的苦味,减轻酒精对人的刺激,并且在此时,啤酒特有的醇香和麦芽香味道也最为浓郁、诱人,若时间放长,香气就会被挥发掉。另外,在啤酒刚倒入杯中时,杯底会升起一串串很好看的二氧化碳气泡,酒内含有的这些二氧化碳饮入口中后,因有麻辣刺激感,而令人有一种爽快的感觉。因此,如果在此时大口喝进啤酒后,容易打嗝,会给人带来一种舒适、凉爽的感觉。