洋葱的特性
洋葱也称玉葱、圆葱、葱头、胡葱，为百合科蒜属植物。鳞茎和叶子可食，根茎外边包着一层薄薄的皮，多为白色、黄色或红色，里面是一层层的肉，多为白色或淡黄色；生食味道辛辣，烹饪后刺激性较小，原产于西亚地区，后成为欧美餐桌的主料，人称“菜中皇后”。
洋葱的营养
洋葱营养丰富，据科学测定表明，每100克洋葱含钙40毫克、磷50毫克、铁1.8毫克、维生素C8毫克、此外还含有胡萝卜素、维生素B1、蛋白质、糖、粗纤维、尼克酸、硫胺素、核黄素、抗坏血酸、硫化物、类黄酮、苯丙素酚类、甾体皂苷类、含氯化合物和前列腺素等多种营养成分。
药理功效
中医理论认为，洋葱性平，味甘、辛，有温通解表、健胃消食、平肝、润肠和利尿、发汗、解毒等作用，适用于外感风寒，身痛无汗，胃寒纳呆，食积胀满等症。现代医学研究发现，洋葱中的前列腺素A能够扩张血管，降低人体外周血管和心脏冠状动脉的阻力，对抗体内儿茶酚胺等升压物质，加速体内钠盐等物质的排泄，从而降低血脂，预防血栓形成；二烯丙基二硫化物及硫氨基酸等，有抗血管硬化及降低血脂的奇异功能。此外，洋葱含有大量的微量元素硒，硒是一种抗氧化剂，能促进人体产生大量的谷胱甘肽，加速清除自由基；当这种物质的浓度升高时，癌症的发生率就会下降。
食用禁忌
1.洋葱辛温发散，阴虚盗汗者不宜多食，潮热多汗、虚烦少眠、五心烦热者不宜食用。
2.洋葱辛温，胃火炽盛者不宜，过多食用会胃肠胀气。
3.洋葱忌与蜂蜜同食，会导致腹胀、腹泻。
4.洋葱不宜与黄鱼同食。
美容妙用
洋葱含有半胱氨酸，这种物质有很好的抗衰老作用，常吃洋葱能够推迟细胞的衰老，有益于健康长寿。此外，洋葱为低热能食品，几乎不含脂肪，有一定的减肥、美容作用；洋葱中含有二烯丙基二硫化物和能激活血溶纤维蛋白活性的成分，这些都有舒张血管、改善大脑供氧的作用，有利于消除疲劳，保持肌体的健康与活力；洋葱中含硫的化合物较多，有利于净化血液、扩张颜面血管、润泽皮肤。因此，经常食用洋葱有利于美容。
靓丽容颜——用
洋葱醋汁清洁肌肤
轻松DIY：
洋葱洗净，切碎块，放到适量醋中浸泡3天，捞出洋葱不用，在汁液中加入适量蜂蜜，调匀后涂在脸上，约10分钟后用清水洗净即可。
美颜功效：
能有效清洁毛孔中的污垢。
温馨提示：
使用前需要进行过敏试验。
靓丽容颜——食
白菜洋葱汁抗衰养颜
主料：圆白菜100克，洋葱400克。
配料：红葡萄酒10克。
制作方法：
1 卷心菜择洗干净，切成片。
2 洋葱去外皮，洗净，切成丁。
3 将卷心菜片、洋葱丁放入榨汁机中，加入适量凉开水，搅打成汁，倒入杯中，加入红酒，调匀后即可饮用。
靓颜功效：常食能促进血液循环，清除自由基，利于容颜的靓丽。