番瓜的特性
番瓜俗名倭瓜、北瓜，原产于亚洲南部，为葫芦科番瓜属一年生草本植物番瓜的果实，呈扁球形、圆柱形、壶形等，表面光滑或有纵沟，多有瘤状突起，果柄有棱槽，瓜蒂扩大成喇叭状。果肉呈橘黄色，可以烹制各种菜肴。
番瓜中的营养
番瓜味道鲜美，营养丰富，研究表明，每100克番瓜含碳水化合物5.7克、粗纤维1.1克、蛋白质0.6克、灰分0.6克、脂肪0.1克、磷32毫克、钙10毫克、抗坏血酸5毫克、尼克酸0.7毫克、胡萝卜素0.57毫克、铁0.5毫克、核黄素0.04毫克。此外还含有精氨酸、葡萄糖、瓜氨素、葫芦巴碱、甘露醇、戊聚糖、天门冬素、腺瞟吟和果胶等成分，在我国农村既当菜又代粮。
药理功效
《滇南本草》记载，番瓜性温，味甘无毒，入脾、胃二经，有润肺益气、化痰排脓、驱虫解毒、治咳止喘、美容等功效。
最新研究表明，番瓜含有大量的维生素和果胶，进入人体后能黏结和消除体内的细菌毒素，起到解毒作用；同时，还能保护胃肠道黏膜免受粗糙食品刺激，促进溃疡面愈合；番瓜含有能消除致癌物质亚硝胺突变作用的成分，有防癌功效，并能帮助肝、肾功能的恢复；番瓜所含的钴在各类蔬菜中居首位，能活跃人体的新陈代谢，促进造血功能，对防治糖尿病，降低血糖有特殊的疗效。
食用禁忌
番瓜性温，胃热炽盛者少食。
番瓜性偏雍滞，气滞中满者慎食。
美容妙用
现代医学发现，番瓜含有极其丰富的维生素，能够强化胃黏膜，预防感冒，同时防止皮肤粗糙，有美容、健身，预防角膜干燥症和夜盲症的功效。番瓜中的微量元素钴、锌、铜和果胶等，能促进人体胰岛素的正常分泌，增强抗贫血、抗癌的能力，同时能清除体内细菌毒性，从而养护容颜。
靓丽容颜——用
番瓜杏仁霜水嫩容颜
轻松DIY：
1.番瓜1个，去皮、瓤、籽，切薄皮，放入锅中煮成膏。
2.杏仁15克，去皮、捣碎，与番瓜膏放在一起，和匀，涂在洗净的脸上，30分钟后用清水洗净即可。
美颜功效：
经常使用此面膜，能够去皱、润肤，令颜面水灵细嫩。
番瓜蜂蜜露清除色斑
轻松DIY：
番瓜1个，去皮、瓤、籽，切薄皮，放入锅中煮成膏，加入适量蜂蜜，混合均匀，稍煮片刻，晾凉后，涂在洗净的面部，20分钟后洗净即可。
美颜功效：
能有效清除皮肤中毒素、色素，促进皮肤血液循环，有效清除皮肤色斑，使皮肤变得白嫩、细腻。
番瓜净爽化妆水清洁肌肤
轻松DIY：
把番瓜洗净，去皮、籽，切细，放到搅拌机内搅碎，直接敷在脸上，20分钟后用清水洗净即可。
美颜功效：
此面膜质地滑爽、柔和，蕴含大量维生素C，能令面部肌肤回复光滑，变得有光泽，并且使用后很快就能见效。
靓丽容颜——食
蒸酿老番瓜养颜明目
主料：番瓜300克，火腿、鸡肉各50克，韭菜花10克。
配料：花生油8克，生姜5克，盐5克，味精2克，白糖1克，绍酒1克，熟鸡油1克，生粉适量。
制作方法：
1 番瓜洗净，去皮去籽，切“日”字块；火腿同番瓜切一样大小的片；生姜洗净，切成碎粒；韭菜花洗净，切小粒。
2 鸡肉洗净，剁成泥，加入韭菜花粒、生姜和少许盐、味精、生粉，拌成馅。
3 锅内烧水，水开后放入番瓜块，煮至八成熟时捞起，控干水分，拍上生粉，摆上火腿片，将鸡肉泥酿入番瓜、火腿片上，放到蒸箱中蒸8分钟。
4 锅注入清汤，放入剩下的盐、味精、白糖，用湿生粉勾芡，淋入熟鸡油，浇在蒸好的番瓜上即可。靓颜功效：营养丰富，有很好的滋补、养颜、明目、排毒功效。
番瓜牛肉汤益气养颜
主料：番瓜500克，牛肉250克。
配料：姜片、葱段、胡椒粉、精盐、牛肉汤适量。
制作方法：
1 番瓜去皮、籽，洗净后切成3厘米方块。
2 牛肉洗净，切成边长约为2厘米方块。
3 锅置火上，加入适量牛肉汤，放入牛肉，用武火烧沸，加入番瓜、姜片和葱段同煮；待牛肉熟透后，放入胡椒粉和精盐调味即可。
靓颜功效：此汤含有丰富的蛋白质、膳食纤维、维生素等成分，有很好的补脾益气、滋阴养颜之功效。
番瓜黑米粥美容润肠
主料：番瓜200克，黑米150克，大枣60克。
配料：冰糖适量。
制作方法：
1 将番瓜洗净，去柄切开，取出种子，切片。
2 将黑米和大枣洗净，与番瓜一起放入锅内，加入适量水，先用猛火煮沸，然后改用文火煮至米烂即可食用。
靓颜功效：经常食用此粥，可通肠润燥助消化，丰美肌肤，对女性有较好的美容作用。